На главную

На сайте 13 758 рецептов
у 79 917 пользователей

Кулинарный рецепт Домашняя рыбка горячего копчения

Если у вас есть коптильня, на природе можно приготовить изумительного вкуса рыбку, попробуйте! На странице имеются комментарии пользователей, рекомендации, кулинарные советы, подсказки, похожие рецепты, пошаговые фото этапов.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/10506

ингредиенты на 6 порций

Рыба

1

Лимоны

1

Соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
16 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 25 / 0 / 75
Н100 / С0 / В0

Автор рецепта и фото: kontaty

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Итак, берем свежую рыбу (у нас сайра и карасики),

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    натираем солью и любимыми специями и оставляем мариноваться так примерно часик.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    За это время как раз можно дойти до места для пикника и развести огонь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Не забываем взять с собой коптилку - металлический ящичек с выдвижной полкой. На дно ящика кладем вишневые ветки, которые будут тлеть и прокапчивать нашу рыбку. Можно вишневую тырсу, так будет даже лучше. Но у нас мелкие ветки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разводим костер.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Огонь должен быть средним.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Ставим нашу рыбу в коптилке на костер

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    и ждем примерно 20-30 мин.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Все, можно наслаждаться результатом! Особенно по такому рецепту получаются вкусными караси! Они напоминают сочную говядину. Да, да, я не шучу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Попробуйте — и этот рецепт навсегда станет любимым способом приготовления карасиков после удачной рыбалки!

С какими напитками употреблять:

вино, пиво, что угодно

Личные впечатления о рецепте:

Рыбка - пальчики оближешь! Быстро, просто и аппетитно!
Караси получаются похожими по вкусу на сочную говядину: нежные, мягкие и с приятным "привкусом" и ароматом дымка
Это великолепный рецепт для пикников и всевозможных вылазок на природу. Рыба получается сочная, вкусная, как говорится, фото — лучшее тому подтверждение.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Домашняя рыбка горячего копчения

Показать комментарии:
kontaty
kontaty 03/05/2013 10:08

вот картинка чуть крупнее

0
Ириша
Ириша 03/05/2013 10:36

вот это вкуснотень у вас!! обожаю копченую рыбу Нямка а вот коптилки то нет Слезки но ничего думаю это дело поправимое, ведь как оказывается готовится все так легко Букетик спасибо за такой полезный рецептик Улыбка

0
kontaty
kontaty 03/05/2013 15:22

спасибо большое Цветочек очень приятно, коптилка действительно вещь незаменимая, если любите часто выбираться на природу. она окупится очень быстро! а результат всегда замечательный, и можно быть уверенной, что рыбка получена именно копчением, а не вымачиванием в хим. растворах

0
Шура
Шура 03/05/2013 18:12

У моих друзей на даче тоже стоит коптильня, они в ней и рыбу, и куриные крылышки готовят,запах стоит такой притягательный - не устоять...Ну а вкус просто божественный)))) А главное - своего собственного приготовления, ешь сколько душе угодно и плохо не будет!Спасибо,kontaty, порадовали рыбкой! Книксен

0
kontaty
kontaty 03/05/2013 18:34

Шура, спасибо! Подскажите им идею с карасями) Цветочек Уверена, результат превзойдет все ожидания. Мы когда угостили друзей, они даже не поверили сначала, что этот вкус - вкус копченых карасей) как мясо

0
Шура
Шура 03/05/2013 22:59

Обязательно передам Ваш совет!Спасибо,kontaty! Книксен

0
kontaty
kontaty 04/05/2013 22:27

Спасибо

0

Советы к рецепту Домашняя рыбка горячего копчения

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Домашняя рыбка горячего копчения

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Лимоны, Соль, Специи сухие