Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Венские вафли из кабачков

Венские вафли из кабачков

Ароматные, румяные, аппетитные - рука так и тянется к ним! Венские вафли из кабачков – это полезная альтернатива классической выпечке. Блюдо получается менее калорийным, обогащенным клетчаткой и витаминами, что делает его идеальным для завтрака, легкого ужина или перекуса.

Елизавета

Автор

272 067

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Кабачки

Яйца

Пшеничная мука

Чеснок

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 22% 4 г

Жиры 11% 2 г

Углеводы 67% 12 г

85 ккал

ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 45 мин

Активное время приготовления: 30 мин

Оборудование и инструменты:

Шаг 1. Как испечь венские вафли из кабачков в вафельнице?
Очень просто. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачок подойдет любой, можете взять как молодой так и зрелый, среднего размера. Яйцо возьмите крупное.
Шаг 2. Как подготовить кабачков к приготовлению вафель?
Кабачок помойте, обсушите, очистите от кожицы. Если кабачок молодой, то можете ее не убирать. Это же касается и семян — у зрелого удалите их, молодой оставьте как есть. Натрите кабачок на крупной терке. Зубчик чеснока пропустите через пресс.
Шаг 3. Как замесить идеальное тесто для венских вафель из кабачков?
В глубокой миске соедините натертый кабачок, яйцо, соль и муку. Перемешайте ингредиенты до однородной массы. Муки может уйти как больше, так и меньше указанного в рецепте, ориентируйтесь по консистенции теста - оно должно получиться как густая сметана. Подробнее о муке читайте в конце рецепта.
Шаг 4. Как испечь венские вафли из кабачков в электровафельнице или мультипекаре?
Разогрейте вафельницу. При необходимости смажьте панели растительным маслом. Выложите примерно 2 столовые ложки теста. Закройте крышку вафельницы. Выпекайте вафлю примерно 3-4 минуты до золотистого цвета, время будет зависеть от мощности вашего прибора. Подробнее о вафельницах читайте в конце рецепта. Готовую вафлю переложите на тарелку. Таким образом испеките вафли из всего теста.
Шаг 5. С чем подать кабачковые венские вафли к столу?
Подавайте кабачковые вафли горячими со сметаной, греческим йогуртом, сливочным сыром или любым острым соусом, например, айоли или тар-тар. Сколько хранятся готовые вафли и как их правильно разогреть? В холодильнике в закрытом контейнере — до 3 дней. Лучший способ вернуть хруст — разогреть в тостере, на сухой сковороде или 5-7 минут в духовке, разогретой до 180°C. Микроволновка сделает их мягкими. Приятного аппетита!

Традиционные венские вафли – сладкое, хрустящее лакомство из Австрии. Наш рецепт – это остроумная овощная адаптация, которая сохранила характерный рельеф и хрустящую текстуру, но превратила десерт в сытную закуску или гарнир. Это блюдо стало популярным в среде домашних кулинаров, ценящих быстроту и оригинальность.

Приготовление венских вафель из кабачков – это не только вкусно, но и полезно. Кабачок, являясь основным ингредиентом, содержит клетчатку для улучшения пищеварения, витамины и минимум калорий. Такие вафли – отличный способ добавить в рацион больше овощей, особенно для детей, которые не всегда любят простые тушеные кабачки.

Рецепт оценят:

Занятые родители, ищущие быстрые и полезные рецепты для детей.
Приверженцы ЗОЖ и любители низкокалорийных блюд.
Дачники в сезон сбора урожая кабачков.
Все, кто любит экспериментировать с выпечкой и ищет новые идеи для завтрака или закуски.

Замена ингредиентов:

Пшеничная мука: Можно частично или полностью заменить на нутовую (для большей хрусткости), цельнозерновую (для пользы) или овсяную муку (для безглютеновой версии).
Чеснок: Замените щепоткой сушеного чеснока, молотым мускатным орехом или паприкой для иного акцента.
Яйцо: Для веган-версии используйте «льняное яйцо» (1 ст. л. молотого льняного семени + 3 ст. л. воды).

Условия хранения:

Готовые остывшие вафли из кабачков храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Для восстановления хрусткости разогрейте их в тостере, на сухой сковороде или в духовке при 180°C в течение 5-7 минут.

Диетические адаптации:

Безглютеновые: Используйте безглютеновую мучную смесь.
Кето/LCHF: Замените пшеничную муку на миндальную или кокосовую в меньшем количестве, так как они сильнее впитывают влагу.
Без яиц: См. замену выше.

Интересные факты:

Блюдо является ярким примером «скрытой» овощной выпечки, популярной среди мам.
Венские вафли имеют свой официальный день – 26 марта.
Кабачки на 95% состоят из воды, что делает блюдо сочным даже после выпекания.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

О самых распространенных ошибках и секретах приготовления в вафельницах и мультипекаре, а также об особенностях их работы читайте в этой статье.