Тосты в аэрогриле

Тосты, как поджаренный хлеб, известны с древних времен, когда хлеб подсушивали на огне, чтобы он дольше хранился. Современные сладкие тосты, обмакнутые в яичную смесь (а-ля «френч тост» или «гренки»), — блюдо европейской и американской кухни, популярное как способ использовать черствый хлеб. Приготовление в аэрогриле — это современная, более здоровая интерпретация, использующая циркуляцию горячего воздуха для равномерного подрумянивания.

Кто оценит рецепт:

Занятые люди, которым нужен быстрый и вкусный завтрак.
Родители, желающие накормить детей полезным и аппетитным блюдом.
Обладатели аэрогрилей, ищущие новые простые рецепты.
Любители хрустящих тостов без лишнего масла.

Замены ингредиентов:

Хлеб: Подойдет любой: белый, цельнозерновой, бородинский, багет, бриошь. Черствый хлеб — отличный вариант.
Молоко: Любое растительное молоко (овсяное, миндальное), кефир, сливки (для более нежного вкуса), вода.
Сахар: Мед, сироп топинамбура, соленый вариант — сыр, зелень, чеснок, паприка.
Добавки в кляр: Корица, ванильный экстракт, цедра апельсина, какао.

Советы по выбору продуктов:

Хлеб: Для тостов лучше подходит немного черствый хлеб (1-2 дня). Он лучше впитывает кляр и не размокает.
Яйца: Используйте свежие яйца категории С1 или С0. Перед использованием обязательно мойте.
Молоко: Жирность молока может быть любой. Чем жирнее, тем насыщеннее вкус.
Сахар: Можно использовать как белый, так и коричневый сахар.

Варианты подачи:

Классический: Посыпать сахарной пудрой, полить медом или сгущенкой.
С ягодами: Со свежей клубникой, малиной, черникой.
С фруктами: С бананами, яблоками, конфитюром.
Соленый: С ломтиками авокадо, слабосоленой семгой, творожным сыром.

Условия хранения:
Тосты лучше всего подавать сразу, горячими и хрустящими. При необходимости их можно хранить при комнатной температуре несколько часов, но они потеряют хруст. Разогревать в аэрогриле или тостере 1-2 минуты.

Диетические адаптации:

Более полезные: Использовать цельнозерновой хлеб, заменить молоко на обезжиренное, уменьшить количество сахара или использовать заменитель.
Безглютеновые: Использовать безглютеновый хлеб.
Веганские: Заменить яйцо на «льняное яйцо» (1 ст.л. молотого льна + 3 ст.л. воды), молоко — на растительное.

Профессиональные советы:

Дайте хлебу пропитаться кляром с каждой стороны не более 2-3 секунд. Если передержать, ломтик может стать слишком влажным и не прожариться внутри.
Для идеальной хрустящей корочки и чтобы тосты не прилипали, смажьте решетку аэрогриля тонким слоем растительного масла или используйте силиконизированный пергамент.
Экспериментируйте с температурой: если тосты подрумяниваются слишком быстро, но остаются сырыми внутри, уменьшите температуру до 160°C и увеличьте время приготовления.

Интересные факты:

Приготовление в аэрогриле сокращает количество вредных канцерогенов, которые могут образовываться при жарке в масле на сковороде.
Этот рецепт — отличный способ «реанимировать» черствый хлеб, который плохо режется. После пропитки кляром и запекания он снова становится вкусным.
Во Франции подобное блюдо называется «pain perdu» («потерянный хлеб»), что как раз и намекает на использование черствого хлеба.

Как правильно хранить домашний и покупной хлеб, чтобы он долго оставался вкусным, а так же как вернуть подсохшему хлебу свежесть читайте в этом совете.

Важно! Разные модели аэрогрилей могут отличаться мощностью, способом нагрева (верх или верх/низ), размером чаши, - подбирайте температуру и время приготовления с учетом особенностей своей техники! Учтите, что даже две абсолютно одинаковые модели аэрогрилей могут по-разному нагревать продукт. Подсказки по приготовлению в аэрогриле, а так же советы о том, какая посуда подходит для аэрогриля, нужно ли его разогревать и многое другое ищите в статье.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.