Кисель фруктовый...

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Для приготовления киселя и использовал компот, который заготавливал в летний период. Но по своему желанию и вкусу можно приготовить компотик который Вам нравится. Использовать можно также любые ягоды и фрукты. Крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный. В моём случае я к компоту добавлял сухофрукт из яблок. Сахар по вкусу.

2. Шаг 2:

   
   Баночку компота (3 литра) перелить в соответствующую кастрюльку и довести до кипения. Так как компот в принципе готовый, то после закипания варит не нужно.

3. Шаг 3:

   
   Пока компот закипает, хорошо промыть сухофрукты. Если они сильно пересушены, то на 3 минуты можно залить кипятком.

4. Шаг 4:

   
   В отдельную чашку насыпать необходимое количество крахмала. Его количество зависит от исходного материала и желаемой консистенции киселя.

5. Шаг 5:

   
   Отмерить 200 мл холодной (!) воды.

6. Шаг 6:

   
   постоянно перемешивая воду, постепенно всыпать в неё крахмал. После добавления всего крахмала всё хорошо перемешать до однородного состояния.

7. Шаг 7:

   
   После того, как компот закипит, всыпать в него сухофрукты и уже теперь проварить 5 минут на медленном огне, чтоб сильно не бурлило.

8. Шаг 8:

   
   Через 5 минут слить жидкость в отдельную тару через дуршлаг или сито, чтоб у нас получился только компот из жидкости без ягод и фруктов (по личному опыту - фрукты и ягоды в киселе лишние). Ягоды нам больше не нужны в нашем данном рецепте. Можно их выкинуть или перетереть и использовать для приготовления других яств.

9. Шаг 9:

   
   Отцеженный компот снова закипятить, но не варить далее.

10. Шаг 10:

    
    Крахмал снова хорошо перемешать в чашке, чтоб не было осадков (крахмал имеет свойство со временем оседать на дно). Теперь постоянно перемешивая кипящий компот, влить в него раствор крахмала с водой. Хорошо всё перемешать и теперь проварить в течении 3 минут. Дольше варить не надо, иначе крахмал начнёт терять свои свойства и будет распадаться. Компот можно пить как в горячем состоянии, так и в холодном (остывшем).