Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Готовим бисквитное тесто для рулета: Отделяем желтки от белков. В желтки высыпаем весь сахар и растираем их добела.
Белки взбиваем со щепоткой соли до образования крутой пены, которая не выливается при переворачивании посуды. Взбивать белки нужно в абсолютно чистой и сухой посуде. Сделать это можно при помощи венчика миксера или блендера. При взбивании скорость можно увеличивать, но нельзя уменьшать. Белки важно не перевзбить, иначе они снова станут жидкими.
Желтки еще немного растираем и выкладываем к ним белки, аккуратно размешиваем.
Муку всыпаем в яйца порциями, после каждой порции аккуратно перемешиваем тесто. Когда тесто станет однородным (при этом оно не должно быть слишком густым или жидким), выливаем его на смазанный растительным маслом противень (можно также застелить его пергаментом). Легонько распределяем тесто по поверхности противня, наклоняя его, или при помощи ложки.
Ставим противень в слегка (не сильно) нагретую духовку и выпекаем при температуре 170º примерно минут 15. Корж должен слегка зарумяниться. Не сильно, иначе потом он при сворачивании может ломаться. Аккуратно вынимаем противень из духовки, даем коржу остыть .
Клубнику очистить от хвостиков и промыть.
Сливки взбить с сахарной пудрой.
Корж сверху смазываем взбитыми сливками, поверх сливок выкладываем клубнику.
Сворачиваем корж рулетом.
Переворачиваем рулет швом (краем) вниз. Сверху рулет посыпаем сахарной пудрой, украшаем клубникой и листиками мяты, можно на эту клубничную полянку посадить бабочек из шоколада. Рулет готов, приятного аппетита!!!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Анна, какой шикарный у вас рулет с клубникой! Действительно настоящая сказочная клубничная полянка! 
Почему-то напомнила сказку 12 месяцев. 
Наверное потому что клубнички "в снегу"...
Даааа! Красота какая! Хоть картины пиши с Вашего десерта, Анна. 
А шоколадных бабочек сами сотворили или готовые использовали?
Впечатляет! 
Спасибо большое за коментарии!!! Бабочек из шоколада я делаю сама, и еще другие фигурки: цветы, сердечки, звезды и т.д.Выложу подробный рецепт,делать их совсем не сложно!
Анна, какое вкусное сочетание продуктов! Все , что необходимо для наслаждения, ой, так захотелось кусочек! Очень уж аппетитно смотрится рулет! 
На День России надо будет приготовить и побаловать своих, они заслужили!
Анна, Ваш рулет шедевр! Как Вы красиво его оформили, просто загляденье! 
Шура, какая вкусняшка на фотографии!!! Это пирожные7 
Спасибо дорогая Вера, очень приятно, что Вам понравилось оформление рулета!!! 
Да, Аннушка, такие во Львове подают! Правда красиво оформлены? 
Да, оформление красивое, сразу хочется скушать!!! 
Хотела побольше сфотографировать, но не тут то было - запретили. Они этому мастерству в Европе обучаются))) А какие у них эклеры - аккуратненькие в рот удобно помещаются, у нас наделают лапти шире ладони и выше булки, а тут такие правильные! 
Очень красивые эклеры и наверно невероятно вкусные!!!
Обожаю рулеты, но сама готовить боюсь 
Не знаю, как перевернуть, чтобы получилось так же красиво, как у вас!
Не переживайте дорогая Анаит, рулет готовить легко! Тесто готовится как на бисквит, только печь нужно не в форме, а на широком противне, предварительно застелив его бумагой для выпечки. Выпекается такой бисквит быстро: 10- 15 минут, главное не пересушить, тогда бисквит при сворачивании не будет крошиться! Далее просто снимаем пекарскую бумагу с бисквита и аккуратно сворачиваем его в рулет!!! С начинкой для рулета можно фантазировать, это могут быть ягоды и фрукты по Вашему вкусу, повидло или творог!!! У Вас обязательно все получится!!!
А вот это маленькое солнышко для Вас Анаит!!!
Спасибо, Аннушка, думаю с вашей легкой подачи преодолею "рулетный страх" 
и испеку, 
а доказательство пошлю в виде фотки(хотя не надо мне обещать, вот и Шуре обещала послать тархунный напиток, а не послала,хотя и приготовила) .
А за солнышко отдельное спасибо!!! 
Готовьте Анаит, буду ждать отчетик!!! 
Анна, очень красивый рулет получился у меня в семье тоже любят рулеты, только съедаются они очень быстро))) приготовила мраморный а вместо крема, просто джемом из сливы перемазала, получилось быстро и очень вкусно
Какие мы сладкоежки)))Я вот сегодня тоже не смогла устоять и на ужин умяла пирожное(((
Спасибо дорогие Ириша и Шура за такие красивые фото!!! Какая вкусняшка на них!!! Я тоже люблю сладенькое и тоже бы не отказалась от таких пирожных!!! 
Или вот таких!!!
Вот что творит фантазия! Не рулет, а сказка!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Клубника - 30 ккал / 100 г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г