Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать бисквитный рулет с яблоками в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом - это придаст готовому тесту пышности. Яблоки для начинки берите крупные, кисло-сладкого вкуса.
Шаг 2:
Первым делом займемся приготовлением начинки. Яблоки помойте и очистите от кожуры. Затем натрите яблоки на крупной терке. Если от них появится сок, то его надо слить. Тертые яблоки сбрызните соком лимона, чтобы они не начали темнеть.
Шаг 3:
Добавьте немного сахара. Ориентируйтесь по кислоте яблок. Все ингредиенты смешайте.
Шаг 4:
Для приготовления теста соедините яйца с сахаром и начинайте взбивать сначала на небольшой скорости, чтобы сахар растворился. Затем увеличивайте скорость взбивания до максимума. О том, как правильно взбивать яйца можно узнать из статьи, ссылка в конце рецепта.
Шаг 5:
Пока яйца взбиваются, застелите противень (30*40) пекарской бумагой. Если есть необходимость смажьте растительным маслом. Равномерным слоем распределите тертые яблоки. О том, как выбрать пергамент для выпечки читайте в статье, ссылка под шагами.
Шаг 6:
Яйца станут белыми и пышными. К взбитым яйцам добавьте соду, ванилин и просеянную муку. Вручную венчиком смешайте тесто.
Шаг 7:
Готовое тесто равномерно распределите по поверхности яблок. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 10-15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. За время запекания тесто немного увеличится в размере и поверхность станет золотистого цвета. Подробнее о свойствах духовки можно узнать из статьи, ссылка под шагами.
Шаг 8:
Извлеките противень из духовки и переверните на другой лист пергамента. Снимите лист, на котором рулет пекся. Яблоки окажутся сверху.
Шаг 9:
Скрутите рулет, чтобы яблочная начинка оказалась внутри. Заверните рулет в этот же лист пергамента и накройте полотенцем. Оставьте остыть. Закутанный рулет не будет высыхать.
Шаг 10:
Готовый яблочный бисквитный рулет обрежьте с двух сторон и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Рулет с яблоками в духовке, действительно простая и быстрая выпечка и очень вкусная, спасибо автору за вкусняшку. Еще быстрее получается яблочный рулет из готового слоеного теста, рекомендую.
НЕВЕРОЯТНО простая и доступная
Рулет с яблоками в духовке таким образом я еще не готовила. Интересно было попробовать) Я сначала приготовила тесто, а потом уже начинку, чтобы яблоки не успели сильно потемнеть. Тесто за это время не осело, осталось таким же пышным и насыщенным пузырьками воздуха. Яблоки я взяла сладкие, поэтому одной ложки сахара вполне хватило для начинки. Очень боялась, что не смогу свернуть рулет) Перевернуть лист не полотенце действительно было не просто, но потом сообразила приложить большую разделочную доску и перевернула противень на нее вверх дном. А с доски уже пергамент соскользнул на полотенце. Свернула рулет очень легко и оставила его остывать завернутым в полотенце. Рулет не сломался, не потрескался, начинка не отвалилась. Все прошло просто замечательно. Остывший рулет нарезала и пошла с ним на чай к соседке. Вкус у рулета похож на яблочную шарлотку. Тесто мягкое, воздушное и при этом очень сочное от яблок. Рулет ароматный, нежный, очень вкусный. Спасибо за рецепт!
Очень вкусно !
Получила огромное удовольствие от полученного результата!
Спасибо за рецепт яблочного бисквитного рулета! Буду готовить такой рулет и с другими начинками
Действительно, быстрый рецепт и простой. Спасибо, за рецепт 
! 
Наконец испекла яблочный рулет. Только при сворачивании он почему-то немного порвался 
. Делала на половину порции, для начинки взяла 2 яблока. Но на вид, будто начинки многовато, может, поэтому так свернулся. Но на вкус это не повлияло, рулет о-очень вкусный 
, всем понравился. Просто, быстро и легко готовить. Спасибо за рецепт 
.
Я тоже испекла рулет с яблоками в духовке! Получился нежнейший, просто воздушный, с лёгкой кислинкой. Со взбитыми сливками просто БЛАЖЕНСТВО... СПАСИБО!!!
Milana, вкуснота какая 
. Раздразнила... Пойду, чайку попью 
.
Сегодня снова приготовила этот чудный рулет с яблоками в духовке, всё здОрово получилось! 
Невероятная вкусняшка - всем рекомендую!
Испекла сегодня рулет в духовке. Вместо сока лимона добавила кусочки нектаринов, смешанных с крахмалом и конечно-же тёртое яблоко.
Девочки, хочу попробовать сделать бисквитный рулет, никогда раньше не делала. Очень понравился Ваш рецепт, такой красивый рулет получается и аппетитный и столько комментариев хороших подскажите, а если в яблоки добавить немного сливы вместо лимонного сока, то крахмал нужно и сколько? Спасибо
Привет, Вероника! Я добавляла к яблокам немного нектаринов, слегка присыпанных крахмалом, чтобы не выделяли слишком много сока.
Спасибо большое, Milana, попробую, отпишусь обязательно о результате
Наконец-то вчера приготовила этот чудесный рулет с яблоками в духовке, начинку взяла яблоки наполовину с грушами. Получился ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ нежный и вкусный рулетик. Спасибо за этот замечательный рецепт. Буду готовить еще и экспериментировать с разными начинками:) Выкладываю свой первый фотоотчет, столько уже готовила с этого сайта и все никак не хватало времени на фото..
Опять на выходных делала такой рулетик, с яблоками, добавила немного грецких орехов и вяленой клюквы. С орехами очень понравилось, а клюква в яблочной начинке не чувствуется, больше класть не буду.
Больше спасибо )) сегодня первый раз попробовала сделать бисквитный рулет с яблоками по вашему рецепты))) вот что получилось))) Спасибо!
Отличный рецепт и быстрый бисквитный рулет с яблоками. Дом наполнился яблочно медовым ароматом, собрал всю семью на кухню!
Добрый день! Девочки, подскажите, пожалуйста. Я приготовила этот прекрасный рулет, готовила впервые, всё получилось, кроме того, что верхний слой остался на пергаменте. Что я сделала не так?
Добрый день! 😊 Спасибо, что выбрали мой рецепт! Что касается проблемы с верхним слоем, причин может быть несколько. Позвольте дать пару советов:
1. Обратите внимание на качество пергамента:
Иногда даже пергамент, обозначенный как антипригарный, может не справляться. Рекомендую использовать пергамент хорошего качества или специальный силиконизированный, который точно предотвратит прилипание. Если такого нет, пергамент можно слегка смазать тонким слоем растительного масла или сливочного масла перед выкладыванием теста. Кстати, на сайте есть подробная статья о том, как выбрать подходящий пергамент — рекомендую ознакомиться!
2. Скорость снятия пергамента:
Снимайте пергамент с горячего рулета сразу после выпекания, пока верх еще мягкий и не остыл. Для этого переверните рулет на другую сторону и аккуратно отделите бумагу, помогая себе ножом или лопаткой.
Так же рекомендую ознакомится с комментариями под этим рецептом и со статьей на эту тему у нас на сайте Как готовить по чужим рецептам новые вкусные для себя блюда. Надеюсь, эти рекомендации помогут, и в следующий раз ваш рулет получится безупречным! Если возникнут еще вопросы, пишите — я с радостью помогу.
Благодарю 🏵️
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Ваниль - 288 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г