Быстрый бисквитный рулет с яблоками

Гости на пороге? Спасёт этот рецепт, простой и доступный! Быстрый бисквитный рулет с яблоками готовится за считанные минуты! Если нужна легкая и вкусная выпечка к чаю, то это самое оно - пробуйте, не пожалеете!
ИраAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 3 г
Жиры 11% 4 г
Углеводы 80% 28 г
152 ккал
ГИ: 18 / 0 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать рулет? Подготовьте продукты и сначала займитесь начинкой. Для этого тщательно помойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевинки и натрите на крупной терке. Слейте выделившийся сок. Смешайте яблочную мякоть с сахаром и лимонным соком. Это предотвратит их потемнение.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Все хорошенько перемешайте и отставьте начинку в сторону. Объем сахара изменяйте под свой личный вкус. Его количество зависит и от него, и от сладости яблок. Сахар можете заменить медом или любым подходящим сахарозаменителем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для теста выделите глубокую миску. Вбейте в нее яйца, досыпьте сахар и взбейте миксером на высоких оборотах.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбивайте около 10 минут, пока масса не побелеет, не увеличится в объеме и не станет в меру пышной. Не перестарайтесь и не перевзбейте яйца!

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Насыпьте во взбитые яйца просеянную через мелкое сито пшеничную муку. Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все хорошенько перемешайте так, чтобы не появилось комочков.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Включите духовку на прогрев до 180 градусов. Противень застелите пекарской бумагой. Смажьте ее маслом или сразу возьмите промасленную. На бумагу выложите яблочную начинку и разровняйте ее лопаточкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Поверх начинки осторожно выложите тесто и тоже разровняйте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выпекайте в прогретой духовке около 15-20 минут. Точное время определяйте сами, ориентируясь на свою духовку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовый корж аккуратно переложите на полотенце начинкой вверх. Снимите пергамент.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверните еще горячий корж в рулет, пользуясь полотенцем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Оставьте рулет до полного остывания. За это время он схватится и будет держать форму.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Теперь края рулета обрежьте ровно. Сверху присыпьте его сахарной пудрой. Можете украсить по желанию свежими или консервированными фруктами, ягодами, шоколадом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Нарежьте на ломтики и подавайте к чаю! Приятного аппетита! И чаепития!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Яйца для бисквитного теста нельзя взбивать слишком долго, так как при длительном взбивании из белка уходят воздушные пузырьки, которые и поднимают бисквитное тесто при выпекании. Поверхность правильно взбитых с сахаром яиц (до добавления муки) должна быть пышной, слегка желтоватой, со множеством воздушных пузырьков. Если масса получилась белая и плотная, то такой бисквит либо поднимется слабо, либо не поднимется совсем. И разрыхлитель в таком случае тоже не спасет ситуацию.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Действительно простая и быстрая выпечка и очень вкусная, спасибо автору за вкусняшку. Еще быстрее получается яблочный рулет из готового слоеного теста, рекомендую.

Моя оценка рецепта:

Рулет таким образом я еще не готовила. Интересно было попробовать) Я сначала приготовила тесто, а потом уже начинку, чтобы яблоки не успели сильно потемнеть. Тесто за это время не осело, осталось таким же пышным и насыщенным пузырьками воздуха. Яблоки я взяла сладкие, поэтому одной ложки сахара вполне хватило для начинки. Очень боялась, что не смогу свернуть рулет) Перевернуть лист не полотенце действительно было не просто, но потом сообразила приложить большую разделочную доску и перевернула противень на нее вверх дном. А с доски уже пергамент соскользнул на полотенце. Свернула рулет очень легко и оставила его остывать завернутым в полотенце. Рулет не сломался, не потрескался, начинка не отвалилась. Все прошло просто замечательно. Остывший рулет нарезала и пошла с ним на чай к соседке. Вкус у рулета похож на яблочную шарлотку. Тесто мягкое, воздушное и при этом очень сочное от яблок. Рулет ароматный, нежный, очень вкусный. Спасибо за рецепт!

Наталия Букетик спасибо большое за великолепный фотоотчёт! Супер Такая вкуснятина у тебя получилась! Нямка Вот уж повезло твоей соседке - обзавидоваться можно. Дружба

Моя оценка рецепта:

Отличный рецепт Быстрый бисквитный рулет с яблоками. Дом наполнился яблочно медовым ароматом, собрал всю семью на кухню!

Елена Колесникова приветики!🌸🌸🌸 Очень рада что понравился рецептик и все получилось по высшему классу! 👏🏻Такой у тебя аппетитный рулетик и уверена наивкуснющий! 😍 Спасибо большое за коммент и фоточку! 👍 Желаю победы в конкурсе от всей души!🏆

Действительно, быстрый рецепт и простой. Спасибо, Ира, за рецепт Улыбка! Букетик

Юлия, на здоровье! Сама частенько его готовлю и ооочень довольна! Спасибо большое за отзыв!
Поздравляю!

Ира, наконец испекла рулетик по Твоему рецепту. Только при сворачивании он почему-то немного порвался Грусть-печаль. Делала на половину порции, для начинки взяла 2 яблока. Но на вид, будто начинки многовато, может, поэтому так свернулся. Но на вкус это не повлияло, рулет о-очень вкусный Нямка, всем понравился. Просто, быстро и легко готовить. Спасибо за рецепт Спасибо.

Юлия!!! Поцелуйчик Поцелуйчик Поцелуйчик Какие у тебя аппетитнейшие рулетики получились! Аплодисменты Ты просто волшебница!!! Супер Я бы не отказалась прям с монитора их сцапать! Ем торт Тем более, что уж очень мне по душе этот рецепт. Нямка Спасибо большое за такой шикарный фотоотчёт!!! Букетик Букетик Букетик
Поздравляю!
P.S.: начинки я много ставлю и легонько сворачиваю бисквит полотенцем, получается просто супер! Хозяюшка

Ира, Ты меня слишком расхвалила Стесняюсь. А рулет, правда, очень вкусный и нежный Нямка. Так быстро "исчез" Улыбка, в следующий раз буду делать на полную порцию. Букетик

Ира, я тоже испекла рулет! Получился нежнейший, просто воздушный, с лёгкой кислинкой. Со взбитыми сливками просто БЛАЖЕНСТВО... СПАСИБО!!!

Milana! Ни фига себе! Вот это дааа!!! Ни фига себе! Превосходный рулет у тебя получился! Супер Аплодисменты Как я рада, что ты и твоя семья так вкусно покушали - ты просто мастерица! Букетик Очень аппетитно смотрится рулетик, ну прям тоже срочно его захотелось! Нямка Спасибо огроменное за фотоотчёт! С любовью Так порадовала!!! Восторг
Елочка Санты

Milana, вкуснота какая Слюнки текут. Раздразнила... Пойду, чайку попью Подмигивание.

Сегодня снова приготовила этот чудный рулетик, но без сахара в начинке и без разрыхлителя в тесте - очень всё здОрово получилось! Супер Невероятная вкусняшка - всем рекомендую! Нямка

МОЯ ЕДА

Сегодня по точно такому же принципу приготовила рулет с черешневой начинкой -->>

МОЯ ЕДА

...ну очень вкусно получилось!!! Нямка ...по чаю? Дружба

МОЯ ЕДА

Ира, какая вкуснота!!! Аппетитно как выглядит, рулет да с черешневой начинкой Нямка. Объедение... Надо тоже вспомнить этот рецептик Улыбка.

Черешни сейчас сезон и я решила - а почему бы и нет? и попробовала рулет испечь вот с такой начинкой - с черешней! И знаешь, так вкусно получилось - можно начинки менять без проблем! Супер

Девочки, приветики! Какая тут у вас вкусняшка! А у нас слива пошла и нектарины. Надо будет тоже испечь рулетик!

Milana, приветики! Поздравляю! Ух ты! Сливы уже? Класс! Супер И попробуешь такой рулетик с ними приготовить? Мечты Тогда фотки обязательно выложи Но-но-но! Жду с нетерпением Чмоки Цветочек

Испекла сегодня рулетик. Вместо сока лимона добавила кусочки нектаринов, смешанных с крахмалом и конечно-же тёртое яблочко.

Ира, спасибо за вкусняшку!!!

Milana!!! Букетик Невероятный красавец-рулет у тебя получился, да ещё с такой начинкой - обзавидуешься! Красота!У нас нектарины ещё малость дороговаты, зато персиков полно, надо будет испечь с ними такой рулет.Хозяюшка
Спасибо огроменное за такой суперский фотоотчёт! Супер Аплодисменты Восторг Букетик

Ирина, красота и вкуснота. Как не странно я заметила, что бисквитных рулетов я и не пекла еще. Рогалики с повидлом, рулеты из дрожжевого теста. Надо попробовать. И при чем новое исполнение для яблок не только в пироге

Юлена Букетик конечно попробуй и уверена не пожалеешь нисколечко! Восторг Мы с девчонками очень часто готовим этот рулетик Хозяюшка очень вкусный получается и не очень-то затратный и по времени и по продуктам Улыбка Ждём твой рулетик и фоточку его Нямка Спасибо за комментарий, очень рада, что рецептик приглянулся. Та-дам! Готовь с удовольствием! Цветочек
Поздравляю!

А вот рулетик испекла по такому же принципу, но со сливами - обалденная вкуснотааа!!! Нямка

Ира, этот рулет всегда получается удачным Улыбка. Я его часто делаю, но со сливами еще не пробовала Надо подумать. Надо будет испечь.

Да, Юлия, правда твоя! Букетик Рецептик, что говорится, на все случаи жизни! Супер

Добрый день! Подскажите, а что вы делаете чтобысначинка не прилипла к пергаменту?
Я сегодня такой рулет испекла, всемнеплохо получилось, но половина начинки осталась на фольге (пергамента не было), хотя я ее подсолнечным маслом сбрызнула?
Дайте советик!

Валентина, приветики! Поздравляю! К сожаленью, я ни разу не готовила подобный рулет на фольге, исключительно на пергаменте, может в этом причина прилипания? Спасибо большое за комментарий и удачи в приготовлении!

Девочки, хочу попробовать сделать бисквитный рулет, никогда раньше не делала. Ира, очень понравился Ваш рецепт, такой красивый рулет получается и аппетитный Улыбка и столько комментариев хороших Улыбка подскажите, а если в яблоки добавить немного сливы вместо лимонного сока, то крахмал нужно и сколько? Спасибо Подмигивание

Привет, Вероника! Я добавляла к яблокам немного нектаринов, слегка присыпанных крахмалом, чтобы не выделяли слишком много сока.

Спасибо большое, Milana, попробую, отпишусь обязательно о результате

Вероника Букетик очень рада, что приглянулся этот рецептик! Красота! Он просто волшебный! Супер Я его очень часто готовлю к чаю, и бывает, что даже иногда забываю подсыпать крахмалу. Но натёртые яблоки или другую начинку очень хорошо отжимаю всегда! И вроде бы не было проблем. А однажды вместо крахмала добавила немного муки, тоже ничего так получилось. Нямка Так что, Вероника, тут можно и поэкспериментировать - всё равно получится бесподобно! Супер

Ириш, а когда делала рулет с одной вишней, много крахмала добавляла? Ведь вишню сильно не отожмёшь. Может тогда рулет без разрыхлителя делать, чтобы он был плотнее?

Milana Цветочек крахмал всегда на глаз добавляю - посыпаю им начинку сверху и чуть перемешиваю, особенно вишню - да! она очень сочная. Мечты Примерно у меня получается на стакан сочной начинки столовая ложка крахмала без горки. Надо подумать

Ира, огромное спасибо за ответ. Обязательно сделаю такой рулетик и попробую проэкспериментировать с начинкой, я всегда стараюсь пробовать разные варианты, а потом смотрю как больше понравилось:)

Вероника Букетик ты столько вкусностей готовишь, уверена все они ну просто обалденные получаются, очень хочется посмотреть твои блюда, порадуй фотками, если это возможно, буду очень рада и благодарна, я их просто обожаю! Красота! Прости за излишнее любопытство... Смущен

Ира, я бы с удовольствием делала фото, но, к сожалению, пока не хватает времени.. В свободную минутку стараюсь что-то новое интересное приготовить Подмигивание хочется выкладывать красивые фото, как у тебя и других девочек.. На это нужно немного времени, боюсь, что мой телефон не сделает таких фото.. Люблю, когда фото качественные и креативные Улыбка но я обязательно попробую сделать фото рулетика, если получится красивый, и выложу на сайтеУлыбка

Спасибо большое, Вероника, с нетерпеньем буду ждать!!! Мечты

Наконец-то вчера приготовила этот чудесный рулетик, начинку взяла яблоки наполовину с грушами. Получился ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ нежный и вкусный рулетик. Ира, спасибо тебе за этот замечательный рецепт. Буду готовить еще и экспериментировать с разными начинками:) Выкладываю свой первый фотоотчет, столько уже готовила с этого сайта и все никак не хватало времени на фото.. Ира, благодаря твоей просьбе, наконец-то сделала фотоотчет по твоему рецепту. Спасибо тебе, главное - начало Подмигивание

Вероника!!! Поздравляю! Отличное фото! Супер Аплодисменты Зря ты говорила что не очень фото получаются... Рулет просто сногшибательный - пушистый такой, начинка такая аппетитная. Нямка В общем я так довольна, что слов нет. Восторг Спасибо тебе за великолепный фотоотчёт! Поздравляю!

Ира, огромное спасибо :) постараюсь и в дальнейшем выкладывать фото своих кулинарных экспериментов :)

Ира, приветик! Опять на выходных делала такой рулетик, с яблоками, добавила немного грецких орехов и вяленой клюквы. С орехами очень понравилось, а клюква в яблочной начинке не чувствуется, больше класть не буду. Хотела еще со сливами попробовать. Ира, подскажи, пожалуйста, а сливы как выкладывать на пергамент, половинками или блендером сначала перебить? Спасибо еще раз за такой рецептик, дома очень всем нравится этот рулетик Поздравляю!

Вероника Поздравляю! безумно рада, что рулетик нравится тебе и твоей семье! Восторг Целыми сливы я не пробовала ложить, на фото выше в комментарии я готовила рулет со сливами, но предварительно пропустив их через мясорубку и отжав сок. Из сока я сделала желе, а из остального приготовила рулет. Нямка

Спасибо большое, обязательно попробую, рулетик, действительно, чудесный)))

Больше спасибо )) сегодня первый раз попробовала сделать ваш рецепт))) вот что получилось)))

Тери приветики!!! Поздравляю! Спасибо большое за комментарий и особенно за фотку!!! Супер Аплодисменты Какой аппетитный в сахарной пудре красавец-рулет у тебя получился ммм... Нямка Объедение просто! СПАСИБО!

Мужу очень понравилось))) ещё раз спасибочки)) теперь надо попробовать с разными начинками

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Куриные яйца, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Яблоки, Лимоны, Растительное масло, Сахарная пудра