Бисквитный рулет со сгущенкой вареной в духовке

Просто, вкусно, бюджетно. Все, что нужно к чаю и кофе! Бисквитный рулет с вареной сгущенкой в духовке получается очень пышный и воздушный. Но важно точно следовать всем рекомендациям. Для начинки используется обычная вареная сгущенка, так что времени на выпечку уходит совсем мало!
Анна #802Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 8 г
Жиры 9% 6 г
Углеводы 78% 51 г
299 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь бисквитный рулет с вареной сгущенкой в духовке? Подготовьте ингредиенты. Муку просейте с разрыхлителем. Сгущёнку достаньте (если она была в холодильнике) заранее. Яйца берите охлаждённые.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую посуду разбейте яйца. Всыпьте сахар, желательно мелкий.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Миксером взбейте яйца с сахаром до увеличения массы раза в два (взбивайте около 3-5 минут). Масса станет плотной и светлой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно, но быстро вмешайте их во взбитую ранее смесь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перелейте тесто в большую форму или противень, застеленный бумагой для выпечки (выбирайте проверенного производителя). Важно! Бисквит получается очень пышный. Поэтому форму нужно брать большую и плоскую. Иначе бисквит, выпеченный в маленькой форме, свернуть в рулет будет сложно (он начнёт трескаться).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Испеките корж в предварительно разогретой до 180 гр. духовке в течение 15 минут. Точное время запекания будет зависеть от особенностей вашей духовки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовый бисквит быстро переверните на полотенце, снимите бумагу и сверните рулетом еще горячим. Оставьте так минут на пять.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    После частичного остывания рулет осторожно разверните. Аккуратно намажьте всю внутреннюю поверхность вареной сгущёнкой и снова сверните. Бисквит очень ломкий, поэтому важно сразу свернуть его в рулет, а потом на чуть остывший добавлять начинку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый рулет полностью охладите и можете нарезать к чаю.

Для первого раза, чтобы бисквит легче свернулся рулетом, можно взять половину указанных ингредиентов. В результате получается вкусное нежное лакомство к чаю.

Очень важно здесь взять хорошую бумагу для выпечки и нужного размера форму для духовки. Бисквит получается очень пышный, из-за этого свернуть его ровно, может быть сложно. Поэтому лучше взять противень и по всему периметру распределить тесто. Тогда он не будет очень толстым и хорошо свернётся в рулет. Обязательно сворачивать бисквит в рулет сразу после духовки.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 6-12 февраля
Моя оценка рецепта:

Первый раз готовила рулет, поэтому удивилась, что все так просто 🙈

Через полчаса от момента разбивания первого яйца мы уже пробовали рулет!

Минимум ингредиентов, быстрая скорость приготовления, бесподобный вкус ❤️

Спасибо огромное за рецепт, теперь буду экспериментировать с разными начинками 😊

Огромное спасибо за рецепт от лица профессиональной сладкоежки! Мечты Поделюсь еще одним вариантом вкусного рулета с яблоком.

Смотри видеоБыстрый яблочный рулет / Рулет с яблоками
Моя оценка рецепта:

Испекла бисквитный рулет со сгущенкой вареной в духовке. Бисквитное тесто готовится быстро, главное хорошо взбить яйца с сахаром ( я ещё обязательно добавляю щепотку соли) и аккуратно перемешать с сахарно-яичной массой муку с разрыхлителем. Тесто вылила на противень, застеленный пергаментом ( лучше всего брать силиконизированный, он не подгорает, легко снимается с выпечки и можно использовать его повторно). Выпекала при температуре 180 градусов около 15 минут, до лёгкого зарумянивания. Готовый рулет горячим свернула с помощью полотенца, до остывания. Затем промазала вареной сгущенкой ( самая вкусная из цельного молока, без растительных жиров), опять свернула рулетом. Можно нарезать на ломтики и пить чай))) . Бисквит получается нежный, воздушный, отлично сочетается с вареной сгущенкой. Вкуснятина!!! Спасибо за рецепт, Анна!

Очень вкусный рулет получился. Чтобы легче свернуть бисквит - использовала обычную скалку Улыбка)

Отличный рулет какой у вас!! Супер
Здорово, что всё получилось, и спасибо за идею со скалкой Хозяюшка

Бисквит делала по рецепту, а начинку изменила, так как сгущенка была частично съедена до того, как испекся рулет Смех.
Сделала из оставшейся сгущенки и сливочного масла крем, бисквит сначала промазала тонким слоем яблочного повидла, а сверху намазала кремом. В итоге получился прекрасный десерт к чаю. Нежно и вкусно, я даже рада, что сделала такой крем из сгущенки))

Отличная импровизация!!! Вот так создаются любимые рецепты))

Моя оценка рецепта:

Шикарный рецепт, получилось на ура! В духовке был 23мин. У всех разные духовки.
Сгущёнку разбавила сметаной немного, крем стал более нежным и вкусным. Пропитал рулет отлично. Добавила грецких орех на половину т.к одна дочь ест орехи, другая нет.

Отличный рецепт.
Очень легко и вкусно.
Готовить очень легко.

Получилось просто супер.
Легко,быстро, а главное очень вкусно. 
И соответствует рецепту, без изменений.
Просто вкусняшка. Понравилось очень.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Пшеничная мука, Сахар, Разрыхлитель, Вареная сгущенка