Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать морковный рулет с сыром маскарпоне? Подготовьте ингредиенты. Морковь почистите, промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Натрите на мелкой терке. Сыр для крема выбирайте качественный, без заменителей молочного жира. Используйте сливки не подвергавшиеся замораживанию.
Шаг 2:
Яйца помойте, разбейте в миску. Всыпьте к ним сахар. Взбивайте яйца с сахаром до увеличения объема в два раза. Быстрее это сделать с помощью миксера. Добавьте растительное масло и взбивайте еще около 1 минуты.
Шаг 3:
Если морковь дала много сока, отожмите ее и добавьте к яичной массе. Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом, так бисквит лучше поднимется и будет более воздушным. Подробнее о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте мучную смесь к моркови. Все тщательно перемешайте. Тесто должно стекать с лопатки широкой лентой.
Шаг 4:
Вылейте получившуюся массу на противень, застеленный пергаментом для выпечки или, как у меня, силиконовым ковриком для бисквита. Какой пергамент лучше выбрать читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Оптимальный размер противня примерно 35 на 30 см.
Шаг 5:
Поставьте противень в духовку примерно на 15 минут при 180С. Ориентируйтесь на особенности работы своей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Готовый бисквит приобретет золотистый оттенок, а шпажка из него будет выходить сухой.
Шаг 6:
Готовый бисквит достаньте из духовки, переверните на чистое полотенце. Если использовали пергамент, то его снимите. Заверните бисквит в рулет. У меня был коврик я просто свернула вместе с ковриком и так оставила до остывания.
Шаг 7:
Когда бисквит остынет, сделайте крем. Взбейте сливки до твердых пиков. О тонкостях взбивания сливок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Постепенно добавьте маскарпоне и сахарную пудру. Как правильно заменять различные виды сыров читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Регулируйте количество сахарной пудры по своему вкусу. Крем распределите ровным слоем по бисквиту. И сверните в рулет.
Шаг 8:
Готовый рулет посыпьте сахарной пудрой и уберите примерно на 2 часа в холодильник, он должен охладиться, чтобы было удобно резать. Перед подачей можно украсить свежими ягодами или орехами. Приятного аппетита.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что они взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким и как этого избежать читайте в этой статье
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Класс! Из вариантов морковной выпечки нравится вот такой морковный кекс. Можете пробовать. Очень вкусный!
КАК ПРИГОТОВИТЬ МОРКОВНЫЙ КЕКС? Вкусный и мягкий морковный кекс с творожным сыром на праздник
Рецепт морковный рулет с сыром маскарпоне приятно удивил. Искала его лет 10… Всё было не таким вкусным. Когда приготовила рулет по этому рецепту уже успела расстроиться, что снова не тот рецепт. Но попробовав кусочек, была в восторге и в шоке, что это так вкусно! Спасибо за этот прекрасный рецепт!!!
Лена, как всегда очень красиво, даже из простой моркови 
а то, что вкусно невероятно, я даже и не сомневаюсь!! С дебютом тебя
Люда спасибо большое. 
Esenija, какая морковно-творожная нежность, всё такое мягкое, воздушное, так и тает во рту! Очень вкусный и полезный морковный рулет с сыром маскарпоне . Спасибо большое за рецепт!
Mila_nik, даже не думай, всё это не столь важно. Главное, что вы девчёночки - мои милые подружки и мы все на вкусном и замечательном сайте! 
Татьяна:
Mila_nik:
Ирина, у тебя замечательный комментарий, хотела поставить +, но как-то промахнулась в минус!!! как теперь исправить? Только что сама была в таком же положении....в данный момент я предложила свои +4,что бы компенсировать.(А когда сама лопухнулась ,то сразу попросила активных подружек забить мой минус своими плюсами....и все получилось.)Девочки выручайте, буду в следующий раз внимательнее!
Удивительно нежный и очень красивый морковный рулет с маскарпоне !
спасибо
Здравствуйте, я хочу попробовать приготовить бисквит по вашему рецепту,но мне нужен несладкий. Скажите пожалуйста возможно ли как то уменьшить норму сахара? А морковь варить нужно или нет?
Оля написал(а):
Здравствуйте, я хочу попробовать приготовить бисквит по вашему рецепту,но мне нужен несладкий. Скажите пожалуйста возможно ли как то уменьшить норму сахара? А морковь варить нужно или нет?Оля, морковь не варят, сырую кладут. Вообще, несладкий бисквит, конечно, готовят, но не знаю, получится ли по этому рецепту. Я когда-то делала, но он на сметане был и потолще. Если сильно хочется, то придется экспериментировать: сахар убрать, соли больше положить. И смотреть, что будет (лучше маленькую порцию готовьте, для пробы и корректировки).
конечно можете уменьшить сахар. морковь сырая
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Маскарпоне сыр - 412 ккал / 100 г