Как быстро сварить свеклу в микроволновке в пакете

Question

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 15% 2 г

Жиры 0% 0 г

Углеводы 85% 11 г

49 ккал

ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Режим:

Обычный Подробно Кратко

Общее время приготовления: 15 мин

Шаг 1:

Как быстро сварить свеклу в микроволновке в пакете целиком? Подготовьте небольшие по размеру корнеплоды. Как ни крути, но пять маленьких свёколок будут готовы быстрее, чем одна огромная свёкла сорта "Гигантелла". Свеклу тщательно вымойте под проточной водой. Кончики с обеих сторон пока не срезайте. Подготовьте рукав для запекания и пару специальных хомутиков, если они есть в комплекте.
Шаг 2. Как наколоть свеклу перед микроволновкой?

Наколите свеклу ножом в нескольких местах.

Совет

Проколы делайте на глубину примерно 1–1,5 см, чтобы пар выходил равномерно и свекла не растрескалась.

Секреты шеф-повара

Свекольный «букет» в проколах: вместо простых надрезов вставьте в каждый прокол по маленькому зубчику гвоздики или кусочку лаврового листа — при нагреве пар разнесёт пряный аромат по всему корнеплоду, и свекла получится с тонким пряным шлейфом, как в ресторанных гарнирах.

Защита от брызг: накалывайте свеклу не хаотично, а по спирали от макушки к основанию — так пар выходит равномерно по всей поверхности, и сок не выстрелит фонтаном при разрезании пакета.
Шаг 3. Как упаковать свеклу в пакет для микроволновки?

Упакуйте свеклу в рукав и затяните концы с обеих сторон хомутиками. Если хомутиков нет, плотно завяжите узлы. В верхней части пакета сделайте несколько сквозных отверстий, не задевая нижнюю часть.

Нужно ли делать дырочки в рукаве для выхода пара?

Да, дырочки делать обязательно — иначе рукав может лопнуть от пара. Достаточно 2–3 маленьких прокола зубочисткой сверху. Подробнее о том, как правильно подготовить рукав к запеканию — в этом уроке Кулинарной Академии.

Совет

Если хомутиков нет, плотно завяжите концы рукава узлами. Лишний рукав подрежьте, чтобы он не касался стенок микроволновки.
Шаг 4. Как готовить свеклу в микроволновке на мощности 800 Вт?

Положите пакет на стеклянный поднос микроволновки и готовьте свеклу примерно 2 минуты на мощности 800 Вт.
Шаг 5. Зачем делать перерыв при варке свеклы в микроволновке?

Сделайте перерыв примерно на минуту, чтобы печь немного остыла. Затем снова включите печь на 2 минуты и снова сделайте перерыв примерно на минуту.
Шаг 6. Как проверить готовность свеклы в микроволновке?

Проверьте готовность свеклы, проткнув её ножом: готовый овощ должен легко протыкаться.
Шаг 7. Как достать свеклу из пакета после микроволновки?

Переложите готовую свеклу на решётку и разрежьте пакет ножом. Полностью остудите свеклу.

Как хранить варёную свеклу?

Остуженную варёную свеклу храните в холодильнике в закрытой посуде до 3 суток; перед использованием очистите от кожицы.

Секреты шеф-повара

Грузинская подача с ореховой заправкой: остуженную свеклу нарежьте ломтиками, разотрите грецкие орехи с чесноком, кинзой и уцхо-сунели, разведите красным винным уксусом и смажьте свеклу — получится плотная пряная закуска с ореховой текстурой.

Марокканское сочетание специй: посыпьте остывшие ломтики смесью зиры, корицы и щепотки кайенского перца, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком — свекла приобретёт тёплую пряную нотку и лёгкую остроту.

Средиземноморская цитрусовая нотка: смешайте апельсиновый сок с оливковым маслом, добавьте орегано и немного цедры, полейте свеклу и дайте настояться 10 минут — вкус станет свежим и ярким.

Свекольный краситель-глазурь: не выливайте сок, который останется на дне пакета после вскрытия, — это концентрированный настой. Добавьте в него щепотку сахара и каплю бальзамического уксуса, прогрейте буквально полминуты — получится глянцевая глазурь, которой можно покрыть ломтики перед подачей или подкрасить рис и тесто в глубокий рубиновый тон.

Ароматный «душ» для свеклы: пока корнеплоды ещё горячие, положите их в миску и накройте крышкой вместе с веточкой розмарина или парой звёздочек бадьяна — остаточный жар раскроет эфирные масла пряностей, и свекла приобретёт тонкий пряный шлейф, который особенно выигрышно звучит в винегрете или салате с козьим сыром.
Смотреть видео приготовления

Свекла — один из немногих овощей, который в сыром виде почти не употребляют: её плотная клетчатка и специфический вкус раскрываются только после термической обработки. При этом варка в микроволновке в закрытом пакете сохраняет максимум цвета и сока — корнеплод готовится в собственном пару, не теряя ни грамма рубинового пигмента.

Свекла богата клетчаткой и природными нитратами, которые поддерживают выносливость и работу сердца. Она даёт естественную сладость без сахара и помогает пищеварению, а её насыщенный цвет — это беталаины, природные антиоксиданты. Блюда из свеклы надолго оставляют чувство сытости и при этом легки для желудка.

Кто оценит рецепт
Занятые хозяйки, которым нужен гарнир без плиты и лишней посуды
Дачники с богатым урожаем свёклы, ищущие быстрый способ переработки
Студенты и жители съёмных квартир с одной микроволновкой
Приверженцы ПП, ценящие овощи без масла и жарки
Родители, готовящие винегрет или салат для детского стола

Интересные факты
Свёкла — один из древнейших корнеплодов: её выращивали ещё в Древнем Вавилоне, правда, ради листьев, а не корня.
В кухнях Восточной Европы свекольный сок издавна использовали как натуральный краситель для тканей и пасхальных яиц.
В Индии и Непале из свёклы готовят густой йогуртовый салат райта, а в Грузии — свекольную закуску с грецкими орехами.
Согласно распространённому поверью, свекольный сок помогает при анемии, хотя научного подтверждения этому нет — это скорее народная традиция.
Варёная свёкла впитывает ароматы соседей по блюду, поэтому её часто добавляют в салаты последней, чтобы сохранить собственный вкус.