Молодая картошка на сковороде в кожуре целиком

Самая вкусная, аппетитная, быстро и просто! Молодая картошка на сковороде в кожуре целиком, обжариваясь в большом количестве масла, приобретает очень красивую, румяную и хрустящую корочку. При этом она остается мягкой внутри и восхитительно пахнет чесноком и травами.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 2 г
Жиры 24% 6 г
Углеводы 68% 17 г
124 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить молодую картошку на сковороде в кожуре целиком? Подготовьте продукты. Картофель выбирайте помельче, с клубнями одинакового размера, чтобы они все равномерно прожарились. Из зелени советую взять именно укроп, он лучше всего подходит для этого блюда.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель тщательно промойте в воде, стараясь не сдирать нежную кожицу. Клубни тщательно обсушите, иначе вода при соприкосновении с горячим маслом будет стрелять.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок очистите и мелко порубите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Укроп помойте, обсушите и мелко порубите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В широкой глубокой сковороде разогрейте растительное масло для жарки. Выложите в него подготовленный картофель.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Жарьте картофель на среднем огне, периодически переворачивая клубни, чтобы они равномерно зарумянивались. Если при жарке масло будет сильно стрелять, накройте сковороду крышкой или специальной сеткой от брызг. Время приготовления зависит от размера и сорта картофеля, примерно от 20 минут до получаса.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В конце картофель посолите и поперчите. Добавьте чеснок. Жарьте картошку с чесноком вместе, помешивая, 1-2 минуты. Затем снимите сковороду с огня.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разложите горячий картофель по тарелкам и посыпьте измельченным укропом. Приятного аппетита!

Если клубни крупные, то их можно предварительно отварить их в подсоленной воде в течение 15 минут от закипания. Затем воду слить, картофель обсушить и далее готовить, как в рецепте.
Если вы жарили картошку, но не дожарили, а об этом поняли уже на этапе когда достали клубни со сковороды и попробовали, то ее можно снова отправить обратно в сковороду или довести до готовности в микроволновке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Меня заинтересовало то, что молодую картошку можно так просто пожарить, да ещё и не чистить. Обычно я молодую картошку варю) Решила сделать картошку молодую по этому рецепту на ужин. Результат превзошел мои ожидания!
Очень простой, быстрый и лёгкий рецепт! Клубни картофеля выбрала поменьше, не люблю чистить мелкую картошку) Обжарила молодой картофель по описанию в рецепте. Добавила соль, перец и чеснок. Аромат чесночка сногсшибательный. Картошка в кожуре ещё немного потомилась со специями, посыпала укропом и вуаля! Ужин готов. Молодая картошка на сковороде в кожуре целиком получилась зажаристая, а внутри мягкая. Очень вкусно пахнет)
Отличный рецепт! Чистить картошку не нужно, жарить быстро, очень простое приготовление. Буду ещё готовить)
Большое спасибо автору!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Растительное масло, Чеснок, Укроп, Перец черный молотый, Соль