Как варить рассыпчатый булгур на гарнир в кастрюле на воде

Необычный, вкусный и универсальный - легко готовить! Рассыпчатый булгур, сваренный на гарнир добавит разнообразия, когда рис и гречка надоели. Люблю эту крупу за то, что отлично гармонирует со свежими, отварными, тушеными овощами, со многими вторыми блюдами, подходит для супов и закусок. Попробуйте!
MariaSAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 4 г
Жиры 12% 3 г
Углеводы 72% 18 г
132 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить рассыпчатый булгур в кастрюле? Подготовьте необходимые продукты: потребуется непосредственно сама крупа булгур, вода, немного растительного масла и соль по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На донышко подходящей по объему кастрюли с толстым дном налейте растительное масло, нагрейте его.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложите в разогретое масло булгур. Промывать крупу или не промывать решите сами. В некоторых источниках рекомендуют все таки промыть, во многих статьях этот этап пропускают. Максимально правильно будет, пожалуй, все таки промыть булгур и затем подсушить его, вернув ему рассыпчатость и только потом выложить в разогретое масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помешивая, обжаривайте его до легкого подсушивания и небольшого орехового аромата.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Залейте обжаренный булгур кипящей водой, только делайте это постепенно. Не стоит сразу, одномоментно, вливать весь объем воды, т.к. начнется сильное бурление. Налейте немного воды, подождите, пока она разойдется по дну и постепенно, частями, уже вливайте остаток. Посолите по вкусу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    После закипания уменьшите огонь до минимимума, накройте крышкой кастрюлю и варите около 20-30 минут. Готовый булгур должен впитать в себя всю воду, заметно увеличиться в объеме, сохранить рассыпчатость.

Вместо растительного масла можно использовать сливочное.
В воду, где варится булгур для разнообразия можно добавить немного томатной пасты, а вместе с маслом обжарить пряности по вкусу.
Больше всего булгур похож на рис, поэтому плов, приготовленный на основе булгура позволит создать необычный, однако не менее вкусный плов.

Важно! Готовить из булгура вкусно, легко и разнообразно поможет статья "Булгур: знакомься поближе и смело готовь!"

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Булгур готовлю, но не часто, что зря. Он полезный, вкусный, на гарнир отличный. Кстати, если приготовить булгур вместе с курочкой, то получится блюдо два в одном - гарнир и мяско готовятся сразу, что экономит силы и время.

Моя оценка рецепта:

Булгур всегда получается рассыпчатым, не сухим, его легко и просто готовить, но сегодня у меня получился особенно вкусный булгур по этому рецепту. Обжарила булгур на растительном масле, добавила 1 ч/л соли.
Варила всего 10 минут, на самом маленьком огне с плотно закрытой крышкой, за это время вся вода впиталась в булгур.
Булгур готовила в качестве гарнира к куриному люля-кебабу. Спасибо за рецепт Как варить рассыпчатый булгур на гарнир в кастрюле на воде.

Вода очень быстро впитывается в кашу + выкипает потому варить кашу 20-30 минут просто невозможно(не остается воды).Но того времени которое на это уходит (около 5 минут) хватает чтобы она сварилась

Простите, но вы ерунду пишите! Выкипать воде не дает масляная пленка на поверхности. Плюс варить ее нужно на самом мизерном огне, в таком режиме каша не варится, скорее, а томится. Так что 20 минут как раз нужное время.

Класс, вкусно, у меня сварился за 15 минут + 5 минут дала постоять. Спасибо, очень помогли :)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Булгур - 342 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Булгур, Вода, Растительное масло, Соль