Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать длиннозерный рис на гарнир в кастрюле? Подготовьте продукты. Я взяла стакан пропаренного длиннозёрного риса. Непропаренный рис так же подойдёт, учитывайте только, что время приготовления в таком случае уменьшится (следуйте инструкции на упаковке). Хорошо промойте рис. Вода, которой я первый раз заливала рис для промывки, у меня получилась очень мутная.
Шаг 2:
Пересыпьте рис в дуршлаг и очень тщательно промойте его прямо под струей холодной воды. Мойте рис в нескольких водах. Периодически сливайте воду из-под риса в миску прямо через дуршлаг и проверяйте качество воды.
Шаг 3:
В конечном итоге после последней промывки должна получиться практически прозрачная вода. Это означает, что крахмал (основной враг рассыпчатого риса) практически вымылся из него. У меня получилась вот такая вода.
Шаг 4:
В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды. Как только вода закипит, добавьте соль.
Шаг 5:
Следом высыпьте вымытый рис. Очень аккуратно, чтобы не повредить рисинки, перемешайте рис, чтобы он не прилип ко дну кастрюли.
Шаг 6:
Вскипятите в чайнике примерно 1,5 - 2 литра воды. Она понадобится в конце варки риса. Варите рис примерно 20 минут. Параллельно пробуйте по рисинке на предмет готовности, чтобы не переварить его. Как только рис дошёл до нужной Вам степени проварки, отбросьте его на дуршлаг и еще раз промойте, но уже кипятком. Дайте воде стечь.
Шаг 7:
Рис отправьте назад в кастрюлю и добавьте кусочек мягкого сливочного масла. Перемешайте. Можно полить и подсолнечным маслом без запаха. Вкуснейший, рассыпчатый рис на гарнир готов!
Обратите внимание, что этот рецепт подходит !только! для длиннозёрного риса! Если взять кубанский, круглый рис, то он всё равно превратится в аккуратный рисовый ком. Дерзайте!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Про золото и золотоискателей понравилось 
Рецепт открыл для меня некоторые новые для меня нюансы, рецепт сохраню и буду пробовать. На гарнир рис можно вкусно приготовить и на сковороде вот по этому рецепту.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС НА СКОВОРОДЕ? Рассыпчатый рис на сковороде на гарнир / Ароматный рис со специями
Простой и понятный рецепт - как сварить длиннозерный рис на гарнир в кастрюле. Рис у меня, как и рекомендует автор, длиннозерный пропаренный. Такой гарнир – это всегда вкусный, полезный беспроигрышный вариант к рыбным и мясным блюдам. Я промываю рис очень тщательно не менее 7-9 раз. Если следовать советам автора рецепта, получится точно рассыпчатый рис, а не рисовый ком. Думаю, как ароматное дополнение к нейтральному вкусу риса хорошо подойдут любимые травы. Готовьте с удовольствием.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Пропаренный рис - 123 ккал / 100 г