Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления айрана понадобится натуральный йогурт холодный, минеральная вода холодная, соль, зелень (у меня только петрушка, но можно и укроп, кинзу, и любую другую свежую зелень).
Шаг 2:
Измельчаем зелень любым доступным способом (блендером или мелкой нарезкой). Чем мельче нарезана зелень, тем быстрее отдаст она свой аромат айрану.
Шаг 3:
Выливаем йогурт в чашу блендера, добавляем туда воду и взбиваем все до однородной массы.
Шаг 4:
Далее добавляем измельченную зелень и соль (количество соли варьируется по вкусу).
Шаг 5:
Тщательно взбиваем смесь. Пробуем на вкус, если чего-то не хватает (зелени, соли, воды) - добавляем и снова взбиваем.
Шаг 6:
Айран готов. Пить его рекомендуется холодным. Этот напиток готовится непосредственно перед тем, как пьется. Если он будет стоять длительное время, то начнется отслаивание воды.
Вся азербайджанская кухня, практически любое ее кулинарное блюдо насыщенно пряностями и зеленью. И не только еда! В нашей семье все любят домашний айран – питательный и очень популярный не только на Кавказе безалкогольный напиток. Его особенно хорошо пить в жаркие летние дни.
Очень симпатично смотрится айран в прозрачных бокалах, на подносе, посыпанном измельченным льдом. Стоит помнить о том, что напиток этот нужно употреблять сразу после приготовления, так как в нем быстро отслаивается вода, и он теряет свои вкусовые качества.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт домашнего айрана!
Пейте айран на здоровье 
Если не лень, то и такой рецепт вам подойдет:
Спасибо, Даша, за отличный рецепт. Мацун я научилась готовить, а айран и того проще, а удовольствие от его питья большое! Скоро наступят жаркие дни и такой напиток просто необходим на нашей кухни! 
Я тоже готовлю айран из мацуна! Ооочень вкусно получается! Мацун готовить проще простого! Рецепт у меня на страничке... Кстати, мацун отлично подходит как заправка к салатам, соусам для шаурмы и гиррос. И просто с фруктами и ягодами!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
- «растишка » - 122 ккал/100г
- Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
- Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
- «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
- Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
- «мажетель» - 48 ккал/100г
- Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
- Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
- Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
- Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
- Лед - 0 ккал/100г
- Минеральная вода - 0 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г