Хот дог в аэрогриле

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать вкусные хот доги в аэрогриле в домашних условиях?

   

   Проще простого! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сосиски для блюда можете использовать любые.

   Замена ингредиентов

   Сосиски → охотничьи колбаски, сейтан (для вегетарианцев) или куриные без шкурки
   Маринованные огурцы → корнишоны, каперсы, свежий огурец с лимоном
   Кетчуп → томатный соус с базиликом, барбекю или аджика
   Горчица → дижонская, зернистая, хрен или сметана + чеснок

   Совет

   Стоит учитывать, что сосиски могут сильно повлиять на итоговый вкус блюда. Например, если возьмете сосиски с ярко выраженным копченым вкусом, то и все блюдо будет с легким вкусом копченостей. Если вам нужен нейтральный вкус, берите обычные сосиски, например молочные или сливочные. 

2. Шаг 2. Как подготовить булочки для хот-догов?

   

   Булочки для хот-догов разрежьте вдоль на две половинки, но не до конца.

   Какой нож лучше всего подходит для хлеба и выпечки?

   Для батонов, пирогов и даже арбузов нужен хлебный нож с зубчатым лезвием длиной около 20–25 см — его «пила» аккуратно разрезает корку, не сминая мякиш. Все секреты выбора идеального ножа для выпечки раскрыты в уроке Академии 1000.menu.

   Совет

   Булочки для хот-догов можно испечь самим, а можно использовать готовые покупные. Я чаще для рецепта беру магазинные булочки. 

3. Шаг 3. Как подготовить сыр и маринованные огурцы?

   

   Сыр натрите на крупной терке. Маринованные огурцы отряхните от рассола и нарежьте колечками. 

   Как выбрать универсальную тёрку, которая подойдёт для 90% домашних задач?

   Ищите четырёхгранную тёрку из нержавеющей стали с удобной ручкой и резиновыми ножками. Обязательно наличие всех четырёх типов отверстий: крупные и мелкие капли (для сыра, овощей), пятиугольники (для цедры, имбиря) и продолговатые (для нарезки колечками). Чек-лист по выбору идеальной тёрки  — в гиде Кулинарной Академии.

   Правда ли, что в любом рецепте твердый сыр можно заменить на полутвердый, и наоборот?

   Почти всегда — да, за исключением блюд, где критична именно способность к плавлению (фондю) или рассыпчатость (греческий салат). Идеальная шпаргалка по заменам «твердый ↔ полутвердый» есть в этом уроке Кулинарной Академии.

   Совет

   Маринованные огурцы можно использовать как покупные, так и домашние.

4. Шаг 4. Как предварительно запечь сосиски для домашних хот-догов в аэрогриле?

   

   Сосиски очистите от заводской оболочки. На сосисках острым ножом сделайте неглубокие крестообразные надрезы. Выложите сосиски в чашу аэрогриля. Запекайте примерно 5–7 минут при 180°C. 

   Почему блюда в моём аэрогриле готовятся дольше, чем написано в рецепте?

   У всех аэрогрилей разная мощность (от 1000 до 2000 Вт) и скорость обдува. То, что у автора рецепта готовится 15 минут, у вас может занять 20-25. Не паникуйте, просто следите за внешним видом и проверяйте готовность вилкой — со временем вы приноровитесь к своему прибору. О том, как адаптировать любой рецепт под ваш аэрогриль, читайте в практикуме Кулинарной Академии.

   Совет

   Если сосиски в натуральной оболочке, то очищать их не нужно.
   
   Надрезы нужны, чтобы сосиски не лопнули и равномерно пропеклись, а также чтобы выходил лишний жир.
   
   По желанию можете использовать силиконовую или алюминиевую форму для запекания либо запекать на решетке.
   
   Сосиски нужно предварительно запечь, чтобы они не остались сыроватыми внутри при запекании уже в булочке.

6. Шаг 5. Как собрать хот-дог перед запеканием?

   

   Каждую булочки внутри смажьте кетчупом и посыпьте половиной тертого сыра. Внутрь вложите по сосиске. По бокам от сосиски воткните кружочки огурца. Посыпьте сверху оставшимся тертым сыром.

   Диетические адаптации

   Безглютеновая: безглютеновая булочка + проверенные сосиски
   Кето: замените булочку на салат айсберг «лодочкой», сыр и сосиски оставьте
   Вегетарианская: сосиски из сейтана или тофу + веганский сыр
   Низкокалорийный вариант: куриные сосиски, обезжиренный сыр, кетчуп без сахара
   Детская: уберите горчицу, добавьте мягкий сыр и сладкий кукурузный соус

   Совет

   Кетчуп можно использовать как покупной, так и домашний.

   Секреты шеф-повара

   С немецкой основательностью. Присыпьте сосиску перед запеканием чёрным перцем, майораном и щепоткой паприки — классика немецких братвурстов.
   
   С мексиканским огоньком. Добавьте в сырную начинку порошок чили, кумин (зира) и чуть-чуть сушёного орегано.
   
   С итальянским шармом. Посыпьте хот-дог сухим базиликом, орегано и чесночным порошком, а вместо кетчупа используйте вяленые томаты. 

7. Шаг 6. Сколько запекать хот-доги в аэрогриле?

   

   Выложите хот-доги в чашу аэрогриля и запекайте 4-5 минут при 200℃ до расплавления сыра.

   Совет

   Готовите сразу много хот-догов? Не кладите их вплотную — оставьте примерно 1–1,5 см зазора для циркуляции горячего воздуха.

8. Шаг 7. Как подать хот-доги к столу?

   

   Хот-доги, приготовленные в аэрогриле, полейте кетчупом и горчицей и подавайте к столу. Приятного аппетита!

   Как хранить домашний хот-дог?

   Хранить готовый хот-дог в холодильнике до 24 часов в герметичном контейнере. Не храните с соусами — булочка раскиснет. Разогрев: 2 минуты при 160°C в аэрогриле (не в микроволновке!). Булочка восстановит хруст.

   Секреты шеф-повара

   Как интересно подать хот-доги к столу?
   
   Для пикника. Обернуть в пергамент или фольгу (свободно) и перевязать бечёвкой — так держат тепло и не пачкают руки. Есть без приборов, откусывая от бумаги как от стаканчика.
   
   Эффектная подача на компанию. Собрать на подносе, выложив кругом, а в центре — башенка из соусов (кетчуп, горчица, майонез, чесночный).
   
   Настоящий мужской ужин. Подавать с мини-сковородкой из чугуна, в которой обжарен лук и бекон. Хот-дог лежит поверх, ложкой добавляешь начинку. Пальцы не пострадают — только достоинство.

9. Смотреть видео приготовления