Куриная грудка на гриле под сливочным соусом

Анка, БРАВО!!! Очень мастерски все исполнено! Соус действительно не маловажное значение имеет, если, конечно, сравнить с теми соусами, которые подавали ранее в постсоветское время, то и значимость совсем другая. Вот как меняются и вкусы, и требования, и мнения - уму не постижимо, как можно украсить и облагородить простое филе курицы))) Гриль, соус, подача и температурный режим - сыграли свою роль и блюдо получили самой высокой оценки! Отлично поработала, Анка!

Шура, спасибо))
Я, кстати люблю куриную грудку за её свойства хамелеона, она ж принимает любую форму и вкус) И искренне не понимаю почему многие не умеют её готовить, считают сухим, не сочным мясом. Ведь всё дело в короткой тепловой обработке, не стоит тушить её часами))
Гриль, это моя любовь) я каждый день готовлю себе овощи на нём, у меня кстати довольно бюджетный вариант, российского производства, но это не умаляет его достоинств!

Анка, полностью с вами согласна по поводу соуса. Многие едоки порой игнорируют соус, предпочитая только мясо. В моем случае все наоборот: просто обожаю разные соусы и порой делаю бартер с домашними, меняя свою порцию мяса на их соус . А выполнено и подано блюдо мастерски . У меня нет возможности ставить мясо на гриль, но я что-нибудь придумаю. Только покрывается мясо по очереди медом, потом маслом или отдельно делается заправка, а потом ею заправляется мясо?

Анаит, приправлять мясо можно сразу и мёдом и маслом, масло здесь для того чтобы мёд не пригорел, просто смазать грудку. Можно готовить на обычной сковороде гриль, просто нужно будет перевернуть грудки, пока у меня не появился контактный гриль, я так и готовила.

Молодец, Анка, спасибо, смысл масла и меда поняла. Я так и думала приготовить, когда сказала, что нибудь придумаю. Меня заинтриговал вкус меда на грудке, да еще поданный с вкусным соусом. Обязательно приготовлю. Может даже сегодня приготовлю, хотя вру, сегодня у меня перловый суп. Спасибо .

Кстати мёд я часто добавляю в маринады и соусы, самый лучший маринад это мёд+горчица+йогурт, я так мариную и птицу и говядину, а майонез я не использую принципиально, так как при запекании он становится вреден, да и салатов с майонезом у меня практически нет) если только с домашним)

Анка, а ведь ты гурман! Это великолепный соус. Спасибо за идею маринования мяса птицы и говядины. А ты знаешь у меня сейчас в рассоле кусок свинины и мясо говядины на костях(я же отказалась от готовых мясных изделий). Вот мясо на костях и замариную в твоем маринаде. Только утром йогурт куплю. А майонез я люблю и сама готовлю. Вот вчера салат приготовила, можно сказать столичный и заправила его только своим майонезом, который блендером готовится за несколько секунд .

Я тоже делаю майонез сама) тоже делается блендером за минуту, я использую целое сырое яйцо ( или 5 перепелиных) обязательно холодных, и секрет в холодном оливковом масле, оно должно быть прям холодное, из морозилки, майонез получается невероятно лёгкий, воздушный как суфле)

Я тоже беру целое яйцо, обычное подсолнечное масло(кстати, вспомнила, из "Аведов"а здорово получается), горчицу. Горчица у меня в банке уже заканчивалась и прямо в эту банку вбила яйцо,посолила, взбила до пены и по большим каплям долила на глаз растительного масла(примерно 150-200мл), а в конце, когда масса стала совсем пышной,осторожно подлила немного огуречного рассола(а в прошлый раз лимонного сока). Вот теперь майонез стал легким. А про холодное масло не знала.Спасибо за науку .

А мне нравится с оливковым маслом, и немного чесночка, а горчицу я уже давно использую только дижонскую, она мягче и имеет ненавязчивый аромат.

Ну, оливковое масло со своим особым вкусом - это классика, но оно не всегда под рукой, а чеснок мне в новинку, но тоже идея

с чесноком этот соус называется уже не майонез а Айоли

Алиса,вчера приготовила мясо на костях,после того как отварила замаринованное в рассоле мясо, испекла его в духовке. А до отправления в духовку покрыла примерно твоим соусом: смешала в миске мед, раст.масло,горчицу,немного лимонного сока и капли-две соевого соуса. Мясо получилось с великолепным непонятным вкусом. Сейчас подумаешь, причем тут мой соус,а при том,что мед здесь играет очень акцентированную роль, придавая мясу наряду с лимонным соком, пикантный вкус .

Как вкусно)))И мясо при этом способе получается мягким)))