Куриная грудка на гриле под сливочным соусом

Нежнейшая курочка поразит всех и видом, и ароматом!!! Сочное филе с аппетитными полосочками гриля и сливочно-острый соус, мм Соус это чуть ли не главная составляющая блюда. Хорошим соусом можно даже спасти неудачный рецепт. Я всегда экспериментирую с ними. Люблю подавать мясо с различными соусами, а этот вариант вам несомненно понравится)
АнкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 11 г
Жиры 51% 19 г
Углеводы 19% 7 г
287 ккал
ГИ: 29 / 0 / 71

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Куриную грудку без кожи разрезаем пополам вдоль, так чтобы получились два одинаковых кусочка и приправляем мёдом, солью, перцем и оливковым маслом. Затем обжариваем на гриле не больше 3-4 минут, не надо засушивать нежное филе ( у меня электрический) но можно и просто на сковороде-гриль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для соуса нужно растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку, хорошо смешать ( так делается соус бешамель)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем вливаем холодные сливки и помешиваем чтобы не было комочков. приправляем соус по вкусу солью. Я добавила много свежемолотого чёрного перца и чесночный порошок, а вы можете сделать соус с более мягким вкусом, добавив меньше перца. Можно приправить специями по вашему вкусу, например паприка, тимьян, розмарин, кориандр, орегано. Прогреваем соус до нужной густоты, если получится слишком густо, то нужно добавить ещё сливок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выкладываем мясо на тарелку и поливаем соусом. Приятного аппетита:)

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Анка, БРАВО!!! Очень мастерски все исполнено! Соус действительно не маловажное значение имеет, если, конечно, сравнить с теми соусами, которые подавали ранее в постсоветское время, то и значимость совсем другая. Вот как меняются и вкусы, и требования, и мнения - уму не постижимо, как можно украсить и облагородить простое филе курицы))) Гриль, соус, подача и температурный режим - сыграли свою роль и блюдо получили самой высокой оценки! Отлично поработала, Анка! Аплодисменты

Шура, спасибо))
Я, кстати люблю куриную грудку за её свойства хамелеона, она ж принимает любую форму и вкус) И искренне не понимаю почему многие не умеют её готовить, считают сухим, не сочным мясом. Ведь всё дело в короткой тепловой обработке, не стоит тушить её часами))
Гриль, это моя любовь) я каждый день готовлю себе овощи на нём, у меня кстати довольно бюджетный вариант, российского производства, но это не умаляет его достоинств!

Анка, полностью с вами согласна по поводу соуса. Многие едоки порой игнорируют соус, предпочитая только мясо. В моем случае все наоборот: просто обожаю разные соусы и порой делаю бартер с домашними, меняя свою порцию мяса на их соус Смех. А выполнено и подано блюдо мастерски Букетик. У меня нет возможности ставить мясо на гриль, но я что-нибудь придумаю. Только покрывается мясо по очереди медом, потом маслом или отдельно делается заправка, а потом ею заправляется мясо?

Анаит, приправлять мясо можно сразу и мёдом и маслом, масло здесь для того чтобы мёд не пригорел, просто смазать грудку. Можно готовить на обычной сковороде гриль, просто нужно будет перевернуть грудки, пока у меня не появился контактный гриль, я так и готовила.

Молодец, Анка, спасибо, смысл масла и меда поняла. Я так и думала приготовить, когда сказала, что нибудь придумаю. Меня заинтриговал вкус меда на грудке, да еще поданный с вкусным соусом. Обязательно приготовлю. Может даже сегодня приготовлю, хотя вру, сегодня у меня перловый суп. Спасибо Букетик.

Кстати мёд я часто добавляю в маринады и соусы, самый лучший маринад это мёд+горчица+йогурт, я так мариную и птицу и говядину, а майонез я не использую принципиально, так как при запекании он становится вреден, да и салатов с майонезом у меня практически нет) если только с домашним)

Анка, а ведь ты гурман! Это великолепный соус. Спасибо за идею маринования мяса птицы и говядины. А ты знаешь у меня сейчас в рассоле кусок свинины и мясо говядины на костях(я же отказалась от готовых мясных изделий). Вот мясо на костях и замариную в твоем маринаде. Только утром йогурт куплю. А майонез я люблю и сама готовлю. Вот вчера салат приготовила, можно сказать столичный и заправила его только своим майонезом, который блендером готовится за несколько секунд Улыбка.

Я тоже делаю майонез сама) тоже делается блендером за минуту, я использую целое сырое яйцо ( или 5 перепелиных) обязательно холодных, и секрет в холодном оливковом масле, оно должно быть прям холодное, из морозилки, майонез получается невероятно лёгкий, воздушный как суфле)

Я тоже беру целое яйцо, обычное подсолнечное масло(кстати, вспомнила, из "Аведов"а здорово получается), горчицу. Горчица у меня в банке уже заканчивалась и прямо в эту банку вбила яйцо,посолила, взбила до пены и по большим каплям долила на глаз растительного масла(примерно 150-200мл), а в конце, когда масса стала совсем пышной,осторожно подлила немного огуречного рассола(а в прошлый раз лимонного сока). Вот теперь майонез стал легким. А про холодное масло не знала.Спасибо за науку Улыбка.

А мне нравится с оливковым маслом, и немного чесночка, а горчицу я уже давно использую только дижонскую, она мягче и имеет ненавязчивый аромат.

Ну, оливковое масло со своим особым вкусом - это классика, но оно не всегда под рукой, а чеснок мне в новинку, но тоже идея СпасибоСупер-пупер!

с чесноком этот соус называется уже не майонез а Айоли

Алиса,вчера приготовила мясо на костях,после того как отварила замаринованное в рассоле мясо, испекла его в духовке. А до отправления в духовку покрыла примерно твоим соусом: смешала в миске мед, раст.масло,горчицу,немного лимонного сока и капли-две соевого соуса. Мясо получилось с великолепным непонятным вкусом. Сейчас подумаешь, причем тут мой соус,а при том,что мед здесь играет очень акцентированную роль, придавая мясу наряду с лимонным соком, пикантный вкус Улыбка.

Как вкусно)))И мясо при этом способе получается мягким))) Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Мёд, Оливковое масло, Сливочное масло, Сливки, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Чесночный порошок