На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Куриная грудка на гриле под сливочным соусом

Нежнейшая курочка поразит всех и видом, и ароматом!!! Сочное филе с аппетитными полосочками гриля и сливочно-острый соус, мм Соус это чуть ли не главная составляющая блюда. Хорошим соусом можно даже спасти неудачный рецепт. Я всегда экспериментирую с ними. Люблю подавать мясо с различными соусами, а этот вариант вам несомненно понравится)

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Мёд

1

Оливковое масло

1

Сливочное масло

1

Сливки

100

Пшеничная мука

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
292 ккал
Белков:11 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 31 / 55 / 14
Н40 / С0 / В60

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: Анка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Куриную грудку без кожи разрезаем пополам вдоль, так чтобы получились два одинаковых кусочка и приправляем мёдом, солью, перцем и оливковым маслом. Затем обжариваем на гриле не больше 3-4 минут, не надо засушивать нежное филе ( у меня электрический) но можно и просто на сковороде-гриль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для соуса нужно растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку, хорошо смешать ( так делается соус бешамель)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем вливаем холодные сливки и помешиваем чтобы не было комочков. приправляем соус по вкусу солью. Я добавила много свежемолотого чёрного перца и чесночный порошок, а вы можете сделать соус с более мягким вкусом, добавив меньше перца. Можно приправить специями по вашему вкусу, например паприка, тимьян, розмарин, кориандр, орегано. Прогреваем соус до нужной густоты, если получится слишком густо, то нужно добавить ещё сливок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выкладываем мясо на тарелку и поливаем соусом. Приятного аппетита:)

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 20.02.2014 17:15:54

Анка, БРАВО!!! Очень мастерски все исполнено! Соус действительно не маловажное значение имеет, если, конечно, сравнить с теми соусами, которые подавали ранее в постсоветское время, то и значимость совсем другая. Вот как меняются и вкусы, и требования, и мнения - уму не постижимо, как можно украсить и облагородить простое филе курицы))) Гриль, соус, подача и температурный режим - сыграли свою роль и блюдо получили самой высокой оценки! Отлично поработала, Анка! Аплодисменты

0
Анка
Анка 20.02.2014 19:30:04

Шура, спасибо))
Я, кстати люблю куриную грудку за её свойства хамелеона, она ж принимает любую форму и вкус) И искренне не понимаю почему многие не умеют её готовить, считают сухим, не сочным мясом. Ведь всё дело в короткой тепловой обработке, не стоит тушить её часами))
Гриль, это моя любовь) я каждый день готовлю себе овощи на нём, у меня кстати довольно бюджетный вариант, российского производства, но это не умаляет его достоинств!

0
Анаит
Анаит 21.02.2014 06:51:38

Анка, полностью с вами согласна по поводу соуса. Многие едоки порой игнорируют соус, предпочитая только мясо. В моем случае все наоборот: просто обожаю разные соусы и порой делаю бартер с домашними, меняя свою порцию мяса на их соус Смех. А выполнено и подано блюдо мастерски Букетик. У меня нет возможности ставить мясо на гриль, но я что-нибудь придумаю. Только покрывается мясо по очереди медом, потом маслом или отдельно делается заправка, а потом ею заправляется мясо?

0
Анка
Анка 21.02.2014 07:12:00

Анаит, приправлять мясо можно сразу и мёдом и маслом, масло здесь для того чтобы мёд не пригорел, просто смазать грудку. Можно готовить на обычной сковороде гриль, просто нужно будет перевернуть грудки, пока у меня не появился контактный гриль, я так и готовила.

0
Анаит
Анаит 21.02.2014 08:03:20

Молодец, Анка, спасибо, смысл масла и меда поняла. Я так и думала приготовить, когда сказала, что нибудь придумаю. Меня заинтриговал вкус меда на грудке, да еще поданный с вкусным соусом. Обязательно приготовлю. Может даже сегодня приготовлю, хотя вру, сегодня у меня перловый суп. Спасибо Букетик.

0
Анка
Анка 21.02.2014 14:06:40

Кстати мёд я часто добавляю в маринады и соусы, самый лучший маринад это мёд+горчица+йогурт, я так мариную и птицу и говядину, а майонез я не использую принципиально, так как при запекании он становится вреден, да и салатов с майонезом у меня практически нет) если только с домашним)

0
Анаит
Анаит 22.02.2014 03:01:37

Анка, а ведь ты гурман! Это великолепный соус. Спасибо за идею маринования мяса птицы и говядины. А ты знаешь у меня сейчас в рассоле кусок свинины и мясо говядины на костях(я же отказалась от готовых мясных изделий). Вот мясо на костях и замариную в твоем маринаде. Только утром йогурт куплю. А майонез я люблю и сама готовлю. Вот вчера салат приготовила, можно сказать столичный и заправила его только своим майонезом, который блендером готовится за несколько секунд Улыбка.

0
Анка
Анка 22.02.2014 10:30:17

Я тоже делаю майонез сама) тоже делается блендером за минуту, я использую целое сырое яйцо ( или 5 перепелиных) обязательно холодных, и секрет в холодном оливковом масле, оно должно быть прям холодное, из морозилки, майонез получается невероятно лёгкий, воздушный как суфле)

0
Анаит
Анаит 22.02.2014 14:13:26

Я тоже беру целое яйцо, обычное подсолнечное масло(кстати, вспомнила, из "Аведов"а здорово получается), горчицу. Горчица у меня в банке уже заканчивалась и прямо в эту банку вбила яйцо,посолила, взбила до пены и по большим каплям долила на глаз растительного масла(примерно 150-200мл), а в конце, когда масса стала совсем пышной,осторожно подлила немного огуречного рассола(а в прошлый раз лимонного сока). Вот теперь майонез стал легким. А про холодное масло не знала.Спасибо за науку Улыбка.

0
Анка
Анка 22.02.2014 14:22:40

А мне нравится с оливковым маслом, и немного чесночка, а горчицу я уже давно использую только дижонскую, она мягче и имеет ненавязчивый аромат.

0
Анаит
Анаит 22.02.2014 14:56:30

Ну, оливковое масло со своим особым вкусом - это классика, но оно не всегда под рукой, а чеснок мне в новинку, но тоже идея СпасибоСупер-пупер!

0
Анка
Анка 22.02.2014 15:29:48

с чесноком этот соус называется уже не майонез а Айоли

0
Анаит
Анаит 25.02.2014 17:51:03

Алиса,вчера приготовила мясо на костях,после того как отварила замаринованное в рассоле мясо, испекла его в духовке. А до отправления в духовку покрыла примерно твоим соусом: смешала в миске мед, раст.масло,горчицу,немного лимонного сока и капли-две соевого соуса. Мясо получилось с великолепным непонятным вкусом. Сейчас подумаешь, причем тут мой соус,а при том,что мед здесь играет очень акцентированную роль, придавая мясу наряду с лимонным соком, пикантный вкус Улыбка.

0
Шура
Шура 26.02.2014 17:52:48

Как вкусно)))И мясо при этом способе получается мягким))) Улыбка

0

Советы к рецепту

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Мёд, Оливковое масло, Сливочное масло, Сливки, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Чесночный порошок