Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать щербет клубничный мороженое из йогурта в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Йогурт берите натуральный, я использовала домашний, предварительно сцедив лишнюю сыворотку. Количество сахара берите на свой вкус, в зависимости от сладости клубники сахара может понадобится больше или меньше. Для аромата по желанию можете добавить ванильный сахар, но это необязательно.
Шаг 2:
Клубнику помойте, очистите и нарежьте произвольными кусочками.
Шаг 3:
В сковороду выложите нарезанную клубнику, насыпьте сахар и добавьте 2 столовые ложки чистой фильтрованной воды. Отправьте сковороду на средний огонь и варите клубнику с сахаром около 15 минут, время от времени перемешивая. Смесь должна слегка загустеть.
Шаг 4:
Полученную смесь перетрите через сито и дайте остыть до комнатной температуры. Если вы любите мороженое с кусочками ягод, то клубничную смесь можете не перетирать, а оставить так как есть, но я все таки перетираю, так как не люблю в мороженом косточки.
Шаг 5:
Добавьте йогурт и все тщательно перемешайте. Выложите смесь в емкость для заморозки и отправьте в морозильную камеру.
Шаг 6:
Первые 2 часа каждые 20-30 минут мороженое необходимо доставать из морозилки и активно перемешивать. Это необходимо для того, чтобы масса не застыла целым куском льда. Через 2 часа оставьте мороженое до полного застывания. Точное время зависит от особенностей работы вашей морозильной камеры.
Шаг 7:
Готовое домашний щербет мороженое выложите в креманки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный получился щербет по вашему рецепту, а вот еще несколько вкусов для разнообразия
МОРОЖЕНОЕ ЩЕРБЕТ | СОРБЕ | СОРБЕТ 4 новых вкуса
Ириша, я с отчетом! Вчера делала щербет, сегодня уже весь съели, вкусный получился, летний, освежающий!!! Спасибо за рецепт!!! 
Сегодня сделала Клубничные облака, завтра отчитаюсь как все получилось. 
Анна, спасибо за такой шикарный отчет!!!! 
Очень рада, что мороженое понравилось!!! 
Буду ждать клубничные облака, очень надеюсь, что они получатся!!!
Ириша, Клубничные облака мне не удалось взбить до мягких пиков, так что не знаю застынет ли масса. 
Анна, а масса получилась пышной?? она должна была увеличится в объеме раза 3
Ириша, масса получилась пышной, увеличилась в объеме. Десерт получился вкусный!!! Спасибо за такие вкусные рецепты!!! 
Ммм))) щербет)) Вот же я понимаю - отличный рецепт для лета! жарко, душно, не хочется есть ничего тяжелого - настало время клубничной вкуснятины)))) 
даешь домашний щербет!))) Представляю, какой от ягодки будет аромат))Я вот смотрю на картинку, и мне уже сразу съесть хочется))) жаль, что ягодки пока нет:( пойду, попробую сделать с бананчиком)))
MALINSHI,очень рада, что щербет понравился. В этот рецепт вместо клубники пойдет любая летняя ягода, просто тогда нужно регулировать сладость, в зависимости от кислоты ягодок 
Можно ещё добавить кондитерские сливки' будет жирнее и вкуснее щербет.
ммм... мне безумно понравилось. очень вкусно 
Так велик был соблазн попробовать этот рецепт, что взяла вишню, а то цены на клубнику кусаются 
возможно, клубничный выше всяких похвал, но мне и вишнёвый вариант понравился)) спасибо
Прекрасный рецепт домашнего мороженого. Большая благодарность автору. Я сделала мороженое из домашнего густого йогурта и замороженной с лета клубники. Яркий и натуральный цвет дарит сладкое предвкушение лета. Мороженое со свежим клубничным вкусом, мягкое, тающее. Мне оно подарило воспоминания о счастливом советском детстве. Очень напомнило ягодные щербеты тех лет.
В сезон клубники обязательно повторю Щербет мороженое домашнее клубничный из йогурта со свежими ягодами.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
- «растишка » - 122 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
- «актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
- Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
- «мажетель» - 48 ккал / 100 г
- Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
- Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
- Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
- Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
- Смородина - 38 ккал / 100 г
- Черника - 44 ккал / 100 г
- Черника свежезамороженная - 56 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Ваниль - 288 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г