Тарт с карамелизированной клубникой

Нежная рассыпчатая основа и ароматная начинка - что может быть лучше? Пока клубники еще много, не упустите возможность приготовить этот тарт! Готовится тарт очень просто, но с начинкой немного придется повозится. Кстати, вместо свежей клубники, сюда прекрасно и замороженная подойдет, но уваривать придется немного дольше. От вина в начинке остается один аромат, так что не переживайте, детям пирог также можно кушать. Угощайтесь!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 3 г
Жиры 18% 7 г
Углеводы 74% 29 г
189 ккал
ГИ: 14 / 0 / 86

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для начинки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На сковороде на небольшом огне растапливаем сахар. Сахар ничем не перемешиваем, просто покачиваем сковородой со стороны в сторону.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Когда весь сахар растопится (будьте внимательны что бы сахар не начал гореть!) добавляем нарезанную на половинки клубнику (в зависимости от размера). Варим 2-3 минуты. Когда добавите клубнику карамель на дне сковороды застынет, не переживайте, в течении варки карамель разойдется.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем сливочное масло и варим минут 10-15 время от времени перемешивая, до полного выпаривания жидкости.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем бальзамический уксус и вино, варим еще 3 минуты. Начинка готова.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разъемную форму (диаметр моей 24 см) застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем начинку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Песочное тесто раскатываем (толщина около 3 мм) и аккуратно переносим сверху на начинку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекаем тарт в разогретой до 190 С духовке около 20 минут или пока тесто не зарумянится. Готовому тарту даем постоять несколько минут в форме и переворачиваем на блюдо (предварительно освободив от разъемного кольца).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Даем тарту остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ириша, очень аппетитный тарт, настоящее клубничное удовольствие!!! Супер Люблю выпечку с песочным тестом, изделия получаются нежными и рассыпчатыми!!! Нямка Букетик

Анна, спасибо:) если будет возможность обязательно приготовь, тарт очень вкусным получается!

Замечательный рецепт! такая большая печенюшка! Праздники впереди. Рецепт забираю в свою подборку! Танцуют все

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Песочное тесто - 379 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
Калорийность продуктов: Песочное тесто, Клубника, Сахар, Сливочное масло, Бальзамический уксус, Вино красное