Способ приготовления
Для приготовления летнего пирога со свежими ягодами приготовьте необходимые продукты.
Вместо воды можно взять любой компот, сыворотку, кефир, а растительное масло можно заменить растопленным сливочным маслом. Безусловно такие замены скажутся на вкусе и структуре готового блюда.
Соедините манную крупу и сахарный песок в большой миске для теста. Добавьте немного мелко соли, перемешайте и влейте воду комнатной температуры. Жидкая составляющая в этом рецепте не должна быть холодной. Перемешайте все вместе и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Затем добавьте в тесто растительное масло, аккуратно перемешайте.
В тесто для пирога можно добавить любые пряности по вкусу: корицу, ваниль, молотый имбирь, мускатный орех, кардамон. Можно положить мак или кокосовую стружку, пирог станет только интересней.
Заранее подготовьте свежие ягоды. Промойте и высушите их. Малину, если она сухая и хорошего качества можно не промывать, а класть в тесто как она есть.
Включите духовку на 180 градусов (примерно за 10 мину до начала выпекания), а форму, в которой будет выпекаться пирог смажьте сливочным маслом или застелите пергаментной бумагой.
В тесто добавьте пшеничную муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Быстро замесите тесто, добавьте подготовленные заранее ягоды, еще раз перемешайте. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука одного и того же сорта может иметь разные свойства, читайте в этой статье
Выложите готовое тесто с ягодами в подготовленную форму для выпечки.
Поставьте в разогретую духовку, выпекайте до красивого румянца сверху около 35-40 минут. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь
Готовый летний пирог необходимо вынуть, остудить, разрезать на порционные кусочки.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Почему бы холодной зимой не угостить близких пирогом летним? Ведь на приготовление уйдет минимум продуктов и сил!
Я очень люблю манники, пеку их часто по разным рецептам. В этом тесто замешивается на воде и без яиц. Отличный вариант, если дома закончились продукты.
У меня манки оказалось 265 г. Воспользовалась калькулятором сайта и пересчитала остальные продукты, очень удобно. Манку заливала слегка тёплой водой и настаивала минут 40 пока занималась другими делами. После добавления муки и разрыхлителя тесто получилось густым, тяжело спадало с ложки. Выпекала пирог в форме диаметром 22 см. На дно постелила пергамент, а бока смазала растительным маслом. Очень хотелось добавить в тесто чёрную смородину, но она закончилась. Зато у меня большой запас вишни разных сортов. Выбрала черевишню без косточек. Заранее разморозила ее в микроволновке и откинула на сито. Вишенки разложила на поверхности пирога. Выпекала 50 минут при 180°.
Какой же замечательный пирог получился в итоге! Воздушный, рассыпчатый, сочный! Сверху аппетитная корочка и вкусные вишенки, которые даже не потекли и не ушли в глубь теста.
Всем советую испечь такой пирог! Тем более можно менять начинку и каждый раз получится новый вкус.
Не получился,даже не поднялся. Обидно сильно.
Ника:
Не получился,даже не поднялся. Обидно сильно.Не понятно, что именно не получилось. Такой пирог и не поднимется сильно, он же не дрожжевой. Но для успеха такой выпечки важно, чтобы вода была теплой и дать настояться манке для набухания. Второе: просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, замешивать быстро, иначе разрыхлитель отработает ещё до запекания (как только разрыхлитель смешается с жидкостью, начнется реакция, разрыхлитель начнет пузыриться. Эти пузырьки и дают пышность пирогу. Если медлить, то реакция закончится, пузырьки исчезнут и тесто не поднимется). И ещё куча причин, почему может не получится: мука с низким содержанием клейковины (надо было больше класть); слишком сочные (или замороженные) ягоды, которые дали много лишней жидкости и т.п.
Спасибо за рецепт! Из ягод взяла смородину, очень понравилось сочетание кисленького со сладким тестом. Правда мой тест с палочкой подвёл: пирог посередине не допекся, но это моя вина, так как клала слишком сочные ягоды. Вроде в таких случаях рекомендуется смешивать ягоды с крахмалом, но я поленилась и понадеялась на авось. Однако в целом, пирог - чудесный! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г