Заяц под чесночным соусом

Одно из излюбленных блюд французов! Пробовать обязательно!
ВарвараAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 53% 17 г
Жиры 44% 14 г
Углеводы 3% 1 г
200 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

Знаете, какую еду больше всего обожают французы? Их любимым блюдом считается киш-лорен, так называемый лотарингский пирог. За ним следуют свиные ножки, которые поджарены в сухариках и слегка хрустящие. Затем - бифштекс с картошечкой фри, тушеное мясо с овощами под названием пот-о-фё… О, список разных кулинарных рецептов, обожаемых французами, можно перечислять и дальше. А мы остановимся на зайце под чесночным соусом. Это шикарное блюдо подойдет и к праздничному столу. Особенно на Рождество или на Новый год.

Вы уже собрались готовить это своеобразное блюдо? Тогда слушайте!

Итак, мелко нарежьте чеснок, соленый шпик и печень зайца (как вы уже поняли, в рецепте можно использовать и кролика). Всыпьте все это в сотейник, и отправьте на огонь. Обязательно поперчите, подсолите, заправьте массу дробленым мускатным орехом и влейте в нее полстакана вина.

Потрошеного зайца нужно предварительно (10-15 часов) выдержать в уксусном растворе (на 3 литра воды - 100 г уксуса). После уложите тушку на противень с горячим жиром, посолите ее, слегка поперчите и поставьте в разогретую духовку.

Но вот заяц уже подрумянился. Долейте в жир оставшееся вино. Затем, в процессе жарения 3-4 раза полейте этой смесью зайца. Когда блюдо будет готово, выложите его на блюдо с влитым туда заранее соусом из чеснока, лука, шпика и печени зайца.

Желательно поливать соусом все порции прямо перед подачей. Кстати, блюдо наше будет еще вкуснее, когда нашпиговать зайца (перед отправкой его в духовку) небольшими кусочками соленого сала, обмакнутыми в порубленном чесноке. Хорошо подавать с пюре!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:



Улыбка Супер Спасибо
сегодня готовила, в общем вкусно превкусно... респект! Чмоки
перенесла в поваренную книгу)))

спешу к создателю кулинарного шедевра с моей благодарностью!!!




очень рада, что понравилосьВкуснятинаВкуснятинаисключительно на здоровье!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Печень баранья - 101 ккал/100г
  • Говяжий ливер - 735 ккал/100г
  • Печень гусиная - 412 ккал/100г
  • Печень утиная - 405 ккал/100г
  • Говяжья печень - 130 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Мясо зайца - 183 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Зайчатина, Сало, Чеснок, Лук репчатый, Печень, Винный уксус белый, Соль, Перец черный молотый, Мускатный орех, Вино красное