Способ приготовления
Сначала прогрейте духовку до 150С. От голяшки отделите кость.
Теперь в кастрюлю с толстым дном влейте чуть оливкового масла, добавьте нарезанный лук и поставьте на огонь. Посолите, поперчите лук. Добавьте чеснок нарезанный на маленькие кусочки. Тушите лук с чесноком примерно 20 минут, помешивая. Овощи должны стать мягкими.
Говяжью голяшку сбрызните оливковым маслом, присыпьте солью и черным молотым перцем. Обсыпьте нарезанным розмарином. Теперь пальцами вотрите все специи в мясо.
Переложите мясо с костью к луку в кастрюлю для тушения. Залейте бальзамический уксус (можно взять самый дешевый), рубленые помидоры в собственном соку, кипяток. Все размешайте, закройте крышкой и поставьте часов на 6-7 в духовку. Там блюдо должно томиться до тех пор, пока мясо не будет легко расходиться на волокна. Раз в 2 часа нужно перемешивать блюдо. Если мясо будет выглядеть сухим, доливайте в него горячей воды.
На гарнир к говяжьей голяшке в духовке подойдет картофельное пюре.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень вкусное блюдо должно получиться ,судя по описанию.Предпочитаю говядину в любом виде. 
Готовлю голяшки в основном с косточкой, иначе теряется вкус.
Люблю замачивать мясо в солёном рассоле с пряностями и только потом запекать.Мясо будет сочным.Для придания особого цветаи вкуса можно замачивать в луковых перьях.
В
От Оливера редко рецепты получаются невкусными 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Розмарин свежий - 131 ккал / 100 г
- Бальзамический уксус - 88 ккал / 100 г
- Голяшки говяжьи - 187 ккал / 100 г