Бараньи ребрышки с картошкой

Сочные, аппетитные, ароматные, на ужин для всей семьи! Бараньи ребрышки с картошкой — рецепт вкуснейшего блюда, которое сочетает в себе сразу мясо и гарнир. Это очень удобно — экономится время и не пачкается лишняя посуда. Медово-горчичный соус дополняет и обогащает вкус блюда.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 7 г
Жиры 32% 9 г
Углеводы 43% 12 г
160 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать бараньи ребрышки с картошкой? Ребрышки лучше выбрать от молодого барашка, они быстрее приготовятся. Первым делом приготовьте маринад. Подготовьте продукты для него. Лимон хорошо помойте с щеткой под горячей водой, затем снимите с него цедру (верхняя часть шкурки без белого слоя) и выжмите сок. Растительное масло подойдет любое, можете взять ароматное, будет вкуснее. Набор и количество специй берите по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Соедините все ингредиенты для маринада и перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ребрышки помойте и обсушите, крупные можете разрезать на сегменты. Натрите их со всех сторон маринадом и поставьте мариноваться на 2 часа в холодильник.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Болгарский перец помойте, удалить семена, нарежьте ломтиками. Кроме этих овощей вы можете взять и другие — лук, морковь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Головку чеснока разрежьте пополам.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложите картофель и болгарский перец в застеленную фольгой форму для запекания, полейте их растительным маслом и посолите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сверху выложите бараньи ребрышки жировой прослойкой кверху.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разложите разрезанную головку чеснока.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Форму накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут. Время приблизительное и зависит от особенностей вашей техники и качества мяса (молодые ребрышки готовятся быстрее, старые - дольше).

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приготовьте соус.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Для этого мед соедините с горчицей и перемешайте. Горчицу возьмите вкусную, не слишком острую.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Снимите верхний слой фольги и смажьте ребрышки медово-горчичным соусом. Поставьте форму в духовку уже без фольги еще примерно на 7-10 минут, температуру повысьте до 200°С. При этом желательно использовать только верхний нагрев. Запекайте блюдо до образования румяной корочки. Затем выньте его и подавайте к столу. Приятного аппетита!

По этому же рецепту можно приготовить говяжьи ребрышки.

Впервые попробовала бараньи ребрышки, приготовленные именно по этому рецепту. Теперь я настоящий фанат этого блюда. Соусом смазывать ребрышки необязательно, но очень советую.

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Рецепт, кк всегда, отличный!
Но у меня возникла проблема со временем приготовления. У меня электродуховка и время продолжал несколько раз. Общее время получилось примерно 1 ч 30 мин - 1ч. 40 мин.

Да, духовки у всех разные и время приготовления может отличаться. Плюс еще толщина самих ребрышек влияет. Поэтому ориентироваться нужно на свою технику прежде всего.
Спасибо за отчет!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Лимон - 16 ккал / 100 г
  • Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Мед - 400 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
  • Горчица - 417 ккал / 100 г
  • Зира - 112 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Розмарин свежий - 131 ккал / 100 г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г
  • Бараньи ребрышки - 203 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Бараньи ребрышки, Картошка, Болгарский перец, Чеснок, Растительное масло, Соль, Лимоны, Розмарин свежий, Зира, Смесь перцев молотых, Мёд, Горчица