Пончики дрожжевые

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для рецепта понадобятся: мука, молоко, яйца, дрожжи, масло сливочное, масло растительное для жарки, соль, сахар.

2. Шаг 2:

   

   Растворить в 100 мл теплого молока сахар и дрожжи, закрыть блюдцем и дать постоять 10 минут, чтобы активировались дрожжи. Как только на поверхности появится пена, дрожжи заработали.

3. Шаг 3:

   

   Пока активируются дрожжи, отделить желтки от белков.

4. Шаг 4:

   

   Оставшееся молоко подогреть до теплого состояния, добавить желтки, соль, сливочное масло растопленное. В последнюю очередь добавить активированные дрожжи. Перемешать венчиком.

5. Шаг 5:

   

   Просеять муку. Если нет сита, то можно воспользоваться венчиком (взбить муку).

6. Шаг 6:

   

   Просеянную муку небольшими порциями вводить в теплое молоко (смесь) и одновременно перемешивать венчиком. В итоге получится тесто гуще, чем для оладьев.

7. Шаг 7:

   

   Теперь отставить посуду с тестом в сторону, накрыв полотенцем - пусть постоит в тепле полчаса.После руками обработать тесто и оставить в тепле уже на полтора часа.

8. Шаг 8:

   

   В сковороде глубокой нагреть масло. Уровень масло должен быть таким, чтоб покрывало сразу половину пончика. Нагреть масло можно на сильном огне, а потом убавить немного.

9. Шаг 9:

   

   Пока масло нагревается, взять тесто небольшими порциями, раскатать толщиной примерно 0,5 см и вырезать будущие пончики.

10. Шаг 10:

    

    В сильно разогретое масло выложить пончики и жарить с двух сторон до образования коричневой корочки. Пончики быстро увеличиваются в объеме при жарке.

11. Шаг 11:

    

    Пончики готовы! Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой (легко делается в кофемолке из сахара), полить шоколадным соусом и т.п.