Панна-котта со сгущенным молоком и клубничным конфитюром

Насладись нежной панна-коттой с ароматным клубничным конфитюром! Панна-котта получается очень нежной. Клубничный конфитюр придает приятную кислинку. Вместо клубники можно использовать малину или землянику. Чтобы приготовить конфитюр вам потребуется специальная смесь на основе пектина, мой пакетик рассчитан на 1 кг ягод. Конфитюр я готовила согласно инструкции на упаковке, поэтому возможно вам потребуется готовить его немного иначе, в зависимости от производителя. Если такой смеси не найдете, думаю клубнику можно загустить небольшим количеством крахмала.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 4 г
Жиры 23% 6 г
Углеводы 62% 16 г
156 ккал
ГИ: 25 / 0 / 75

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим панна-котту.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В ковшик вливаем молоко, сливки (я брала 15 %) и сгущенное молоко. Перемешиваем, доводим до кипения и при слабом кипении варим 5 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Желатин заливаем водой (вода должна слегка покрыть желатин) и оставляем на несколько минут для набухания.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Набухший желатин подогреваем в микроволновой печи или на огне до растворения (до кипения не доводим).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смесь молока и сливок процеживаем, добавляем раствор желатина и перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разливаем по бокалам или креманкам. Даем панна-котте остыть и прячем в холодильник до застывания.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приготовим клубничный конфитюр.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Клубнику нарезаем на четвертинки (замороженную ягоду предварительно не размораживаем). Добавляем 1 ч. л. с горкой смеси для приготовления конфитюра, перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем сахар, доводим вновь до кипения и варим 1-2 минуты. Готовому конфитюру даем полностью остыть.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перед подачей на панна-котту выкладываем конфитюр и украшаем листиками мяты. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Искала, чтобы вкусненького приготовить с клубникой с моего огорода и решила остановиться на этом рецепте. Ни разу не готовила панакоту со сгущенным молоком, поэтому захотелось оценить её вкус. Сначала следовала вашему рецепту, приготовила сливочную массу и отправила ее застывать в холодильник. А конфитюр сделала немного по-другому. Вместо желфикса и конфитюрки использовала желатин. Проварила ягоды с сахаром, измельчила их блендером и протерла через сито. Добавила набухший желатин, перемешала и остывший конфитюр поместила на сливочную массу. Отправила в холодильник застывать. Получилась панакота с клубничным желе. Думаю, что с желфиксом получилось бы тоже самое. Готовый десерт украсила свежими ягодами и листиками мяты.
Десерт оказался очень вкусным, ярко выраженный сливочный вкус в сочетании с клубникой. Лёгкая кислинка конфитюра отлично оттеняет сладость сливочной массы. Панакота со сгущенным молоком показалась мне более сладкой, чем с сахаром, но не приторной. Десерт очень нежный, хоть и калорийный. Для лета идеальный вариант.
Вкусно, мне понравилось, спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Очень понравился рецепт панна котты со сгущенкой, молоком и сливками и клубничным конфитюром. Не долго думая, тут же и приготовила его. Как же получилось вкусно!!! Аппетитное сливочно-кремовое желе напоминает мороженое. Форму держит идеально. Сливки у меня 11%. Готовится очень быстро. Желатин вливала тоненькой струйкой, непрерывно при этом помешивая. У меня не было смеси для приготовления конфитюра, и я просто сделала апельсиновый курд. Десерт получился изысканный, напоминает мороженое или сливочный пудинг, срез с бархатистой поверхностью. Это изумительное наслаждение, спасибо автору! Рекомендую попробовать и побаловать своих близких.

Представляю, как это вкусно!!! Нямка Забираю себе рецептик. В холодильнике есть замороженная клубника.

Обязательно попробуйте, это очень вкусно! Букетик

Действительно очень вкусный десерт, но довольно калорийный. Мой мужчина от него просто в восторге! Экспериментировала и готовила разные виды панакоты. Но пришла к выводу, что сливочная с клубничным сиропом самая вкусная. Именно сиропом, не вареньем, ни с добавлением свежих ягод. Теперь вместо сгущенного молока, добавляю экстракт ванили. Так мне больше нравится. И еще готовила панакоту всегда со сливками 10%, но когда вычитала рецепт, в котором было прописано использовать сливки 33% жирности, 10%-ными пользоваться перестала. Всегда подаю с миндальными лепестками и украшаю десерт листочком мяты.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Конфитюр - 295 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки, Молоко, Сгущенное молоко, Желатин, Вода, Клубника, Сахар, Конфитюр