Тушеная свинина с рыбным соусом и жженым сахаром
Способ приготовления
Общее время приготовления: 1 ч 50 мин
PT1H50M
Предлагаю попробовать очень интересное мясное блюдо, в котором присутствует сахар и чёрный перец. Эти, казалось бы, не сочетаемые компоненты, на самом деле, прекрасно сочетаются в этом кулинарном рецепте. Попробуйте приготовить эту еду, и вы со мной согласитесь.
Сначала возьмём мякоть свинины, отобьём её и нарежем маленькими кусками, лучше кубиками. Сложим в мисочку и засыпим чёрным перцем. Перемешаем мясо.
Нарежем чеснок, лук шалот и зелёный лук, причём, белые основания отдельно, а зелёные стебли отдельно.
Теперь, берём сухую кастрюлю и засыпим в неё сахар. Ставим кастрюлю на плиту и растопим сахар. Нужно, чтобы сахарная карамель стала золотистой. Затем быстро заливаем карамель бульоном и рыбным соусом. Далее варим, помешивая, пока весь сахар не растворится в бульоне.
Дальше, добавим в бульон белые части зелёного лука, лук-шалот, чеснок и мясо. Теперь, доводим до кипения, накрываем крышкой и на малом огне тушим приблизительно полтора часа. Это время, конечно, зависит от времени, за которое свинина достигнет готовности. Периодически не забывайте помешивать и проверять готовность свинины.
Когда мясо будет готово, посыпим блюдо зелёным луком (нарезанными зелёными частями веточек) и тушеная свинина с рыбным соусом и жженым сахаром готова. К этому блюду рекомендуется рис, в качестве гарнира.
Сначала возьмём мякоть свинины, отобьём её и нарежем маленькими кусками, лучше кубиками. Сложим в мисочку и засыпим чёрным перцем. Перемешаем мясо.
Нарежем чеснок, лук шалот и зелёный лук, причём, белые основания отдельно, а зелёные стебли отдельно.
Теперь, берём сухую кастрюлю и засыпим в неё сахар. Ставим кастрюлю на плиту и растопим сахар. Нужно, чтобы сахарная карамель стала золотистой. Затем быстро заливаем карамель бульоном и рыбным соусом. Далее варим, помешивая, пока весь сахар не растворится в бульоне.
Дальше, добавим в бульон белые части зелёного лука, лук-шалот, чеснок и мясо. Теперь, доводим до кипения, накрываем крышкой и на малом огне тушим приблизительно полтора часа. Это время, конечно, зависит от времени, за которое свинина достигнет готовности. Периодически не забывайте помешивать и проверять готовность свинины.
Когда мясо будет готово, посыпим блюдо зелёным луком (нарезанными зелёными частями веточек) и тушеная свинина с рыбным соусом и жженым сахаром готова. К этому блюду рекомендуется рис, в качестве гарнира.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Показать комментарии:
на выходных стряпала, довольно вкусно. огромное мерси!
очень-очень рада, что заинтересовал рецепт
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Лук шалот - 72 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Бульон - 15 ккал / 100 г