Запеканка из тертых кабачков с мясным фаршем в духовке

Летнее овощное блюдо понравится даже мужчинам, так как в нём есть мясо. Блюдо сочное, нежное, ароматное, не вызывает ощущения тяжести, поэтому его можно предложить на ужин, хорошо оно подойдёт и для завтрака. В летнее время - хорошая замена картофелю и кашам с мясом. Так сказать, два в одном: и овощи, и мясо. Подойдет тем, кто на диете по тем или иным причинам, так как не перенасыщено лишними калориями.
мама сладкоежекAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 30% 7 г
Жиры 52% 12 г
Углеводы 17% 4 г
144 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления запеканки. Кабачки и лук очищены, помыты. Фарш Вы можете брать любой мясной. У меня - смешанный курино-говяжий. Я хотела получить более диетический вариант, без лишнего жира и обжарки, поэтому я взяла фарш из отваренного предварительно мяса и прокрутила его на мясорубке. Вы можете взять сырой фарш и, когда будете обжаривать на сковороде лук, обжарьте и мясо до до тех пор, пока оно не потеряет розовый цвет.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Натираем на тёрке кабачки. Так так эти овощи сочные, дают много сока, их нужно немного отжать, а лишний сок - слить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кабачки вбиваем яйца, перемешиваем тщательно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Трём на терке сыр и 3/4 его добавляем к кабачкам. Перемешиваем ещё раз.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разогреваем духовку до 200 градусов. Форму для запекания смазываем маслом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выкладываем, присаливая, на дно формы кабачковую смесь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Нарезаем некрупно лук. Разогреваем сковороду, наливаем масло и поджариваем лук пару минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На эту же сковороду выкладываем фарш и, если он у Вас сырой, поджариваем до исчезновения розового цвета. С фарша сливаем весь жир. Добавляем томатную пасту, соль, специи и перемешиваем. Я же просто перемешала уже готовый фарш из вареного мяса со слегка поджаренным луком и все другими ингредиентами.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем фарш в форму для запекания на кабачковую смесь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Оставшейся частью сыра посыпаем фарш сверху. Выпекаем 20 минут в разогретой духовке до готовности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Так выглядит готовая запеканочка! Она очень вкусна горячей, неплоха и в остывшем виде, но вкус у неё тогда не такой яркий, поэтому сыр для неё предлагаю выбрать поострее и можно его положить в 2 раза больше. С количеством специй тоже можно "поиграться".

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Наконец наступил сезон кабачков! Несколько штук уже принесли из своего огорода. В этом году кроме традиционных блюд из кабачков стараюсь приготовить что-то новое!
мама сладкоежек, Ваша запеканка выглядит очень аппетитно, и не сомневаюсь, что должна быть вкусной! Тем более - блюдо не содержит лишнего жира и лишних каллорий! А с мясной начинкой будет сытным. Уверена, что моим домашним тоже понравится!
Я бы еще добавила в кабачковую смесь немного манной крупы, чтобы впитала лишнюю жидкость.
Спасибо за интересный рецепт!!!

Мария, спасибо за комментарий, Букетик я почти уверена, что это блюдо Вам понравится, готовьте на здоровье. Улыбка
По поводу лишней жидкости, - смотрите описание к шагу 2 этого рецепта. Не думаю, что манка в этом рецепте нужна, боюсь, что она сделает запеканку плотной, а вся прелесть её как раз в том, что она очень нежная и при этом хорошо держит форму.

Хороший рецепт но мне почему то кажется , что количество калорий и содержания белков, жиров и углеводов на 100 гр. готового продукта посчитана неверно. Судя по продуктам из которых она готовится там должно быть значительно больше белков и жиров это точно.

Рецепт действительно хороший.
А калорийность, я думаю, указана верно. Один из основных продуктов здесь - кабачки, диетический продукт. Их калорийность очень низкая - 24 ккал на 100 гр. Далее, продукты с высокой калорийностью: говяжий фарш - 254 ккал на 100 гр, яйцо - 150 ккал на 100 гр и самый калорийный из всех продуктов - твёрдый сыр - примерно 300-350 ккал, но его здесь всего 100 гр на всё блюдо.

Татьяна:
Хороший рецепт но мне почему то кажется , что количество калорий и содержания белков, жиров и углеводов на 100 гр. готового продукта посчитана неверно. Судя по продуктам из которых она готовится там должно быть значительно больше белков и жиров это точно.Если вы что-то утверждаете, это нужно обосновывать. Правда? а вы пишите "ЭТО ТОЧНО"!
Система пока не давала сбоев и была неоднократно проверена, предоставьте свои расчеты. Посмотрим. Хотя ошибка маловероятна.

Мамочка сладкоежек, спасибо за рецепт! Улыбка Как пойдут кабачочки, обязательно приготовлю такую запеканочку. Даже не пробуя, знаю, что она будет очень вкусная. Нямка

Юлия, спасибо за приятный отзыв! БукетикНадеюсь, что это блюдо порадует вкусом!

Готовила на ужин.Отличный рецепт! Спасибо большое!!!

Очень рада!Спасибо за приятный отзыв! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Фарш мясной, Лук репчатый, Куриные яйца, Твёрдый сыр, Томатная паста, Соль, Перец черный молотый, Специи сухие