На главную

На сайте 13 423 рецептов
у 77 564 пользователей

Рецепт Мясо свинины по-французски с картошкой в духовке с фото

Готовим мясо по-французски с картошкой в духовке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/136

ингредиенты на 5 порций

Свинина

500

Картошка

8

Лук репчатый

1

Твёрдый сыр

200

Майонез

3

Соль

по вкусу

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
168 ккал
Белков:8 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 26 / 37 / 37
Н98 / С2 / В0

Автор рецепта, фото: Vera, o.tanya

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Свинину промыть, нарезать кусками и отбить с двух сторон. Натереть с обеих сторон солью и перцем по вкусу. Выложить мясо в предварительно смазанную маслом форму. Почистить луковицу, разрезать напополам и нарезать тонкими полукольцами. Чтобы от лука не щипали глаза можно предварительно смочить его и ножик в холодной воде. Посыпать сверху свинину нарезанным луком. Почистить картофель и нарезать тонкими кружочками. Чем тоньше получаться кружочки, тем быстрее приготовится блюдо, картофель пропекается дольше остальных ингредиентов. Выложить равномерно картофель на лук, сверху смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Разогреть духовку до 120-130 градусов, запекать около часа. На первые полчаса рекомендую накрыть блюдо фольгой, тогда оно получится сочнее, затем снять фольгу и дать сыру подрумяниться. Этот кулинарный рецепт пришелся по вкусу всем моим друзьям.

Личные впечатления о рецепте:

Французы знают толк в приготовлении вкусного и нежного мяса!
Мясо с картофелем по-французски готовится очень быстро, выглядит аппетитно, еда очень сытная, рекомендую попробовать.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Мясо свинины по-французски с картошкой в духовке

Показать комментарии:
Марина Васяева
Марина Васяева 16/03/2012 12:18

Духовку разогревать на 160-180.

0
lakshmi-777
lakshmi-777 16/03/2012 14:48

Я люблю это блюдо - готовлю часто,только вместо майонеза стала делать со сметаной Подмигивание

0
o.tanya
o.tanya 19/04/2012 12:59

Буду готовить в ближайшее время! Выложу фото поэтапного приготовления блюда. Хороший рецепт!

0
julija
julija 13/04/2013 11:33

Спасибо автору за рецепт,очень вкусненько получилось,мои были в восторге.Рецепт нашла случайно,ознакомилась с продуктами,оказалось простейшие продукты которые могут быть у хозяйки,приготовила.Готовиться и в правду быстро,у меня времени мало нужно на готовку,так как маленький ребенок,а тут быстро все приготовила ,разложила на противень и в духовку.Так теперь мои просят приготовить эту вкуснятину.Знакомым расскажу этот рецептик,пусть пробуют вкуснятину.

0
Vera
Vera 13/04/2013 23:05

От всей души!!!!!!!!!!!!!!!!! Ангел

0
Ольга
Ольга 02/06/2014 16:23

"Французы знают толк в приготовлении вкусного и нежного мяса!"
С этим не поспоришь! Вот только если б они знали, что блюдо с запеченным майонезом у нас называют "мясо по-французски", они бы в дикий ужас пришли. Майонез - это французский соус, который употребляют ТОЛЬКО холодным! А для запекания, в том числе и мяса с картошкой по такому рецепту, во французской кухне используется соус бешамель или крем-фреш (аналог сметаны). А запекание майонеза - это варварский пережиток советской кулинарии, от которого цивилизованный мир в шоке. К тому же, термическая обработка покупного майонеза - это очень-очень вредно, составляющие его консерванты, загустители и прочая дрянь превращается в ядовитые канцерогены, это подтверждено многими химическими анализами.
Этот рецепт просто чудесен, если не полениться и потратить 10 минут на приготовление соуса бешамель из муки, молока и масла.

Vera
Vera 02/06/2014 22:39

Ольга, я ведь не претендую на истину в последней инстанции. У нас в России до кучи всяких рецептов, которые называются "по-французски", "по-английски" или еще как-то, но к национальным кухням не имеют никакого отношения. Взять хотя бы тот же салат оливье. На Хрумке есть рецепт мяса по-французски "по настоящему рецепту", а мой - одна из его разновидностей. А мне вот нравится запекать майонез, что с этим поделать? Пусть себе остальные приходят в ужас, им что до меня есть какое-то дело? И потом где у меня в рецепте написано про покупной или непокупной майонез? Я уже давно ту дрянь под таким названием в магазине не покупаю, а делаю сама, на яйцах из-под домашних кур. Что плохого в том, чтобы запекать яйца домашних кур, скажите мне? Майонез - это яйца с маслом, почему их нельзя термически обрабатывать, вот объясните мне? И где эти ваши страшные результаты химических анализов, которыми пугают необразованное население? Вы знаете, что любые анализы и "научные исследования" имеют спонсоров?! Или вы думаете, что ученые - это такие альтруисты, которым кушать не нужно? Меня если честно уже достали все эти вопли "майонезоненавистников". не любите - ну и не любите дальше, я вам своих вкусов не навызываю, правда?

Лариса
Лариса 15/01/2017 18:36

Прошу прощения, хотела "+" поставить, да промахнулась. Полностью согласна. Замучили людей своими страшилками про вредные продукты. Я тоже люблю запекать с майонезом.

0
bela
bela 21/10/2015 16:38

Скажите пожалуйста какой сорт твердого сыра Вы используете ?

0
Vera
Vera 22/10/2015 08:09

Точно не пармезан))) Любой покупной вареный сыр - Российский, Голландский, какой нравится вам.

0
sandra
sandra 11/08/2016 21:04

рецепт просто класс

0

Советы к рецепту Мясо свинины по-французски с картошкой в духовке

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Мнение диетолога о рецепте Мясо свинины по-французски с картошкой в духовке

Диетолог Елена

Для приготовления мяса с картофелем по-французски вместо свинины можно использовать говядину. Майонез лучше взять с низким содержанием жиров.

Это блюдо достаточно калорийно из-за наличия в его рецептуре большого количества картофеля и сыра. Сыр сам по себе уже готовый продукт, а когда его запекают в духовке или микроволновой печи, происходит его вторичная переплавка, тем самым нарушается структура сыра и уничтожаются полезные вещества, по сути остается один холестерин. Поэтому сыр лучше добавлять в готовое блюдо без воздействия на него горячих температур. Это блюдо рекомендуется употреблять не более чем 100 - 150 грамм в день.

Мясо с картофелем по-французски не рекомендуется включать в рацион в стадии обострения заболеваний органов пищеварения, при ожирении, диабете, сердечно-сосудистой патологии, атеросклерозе и заболеваниях почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Мясо по-французски с картошкой в духовке

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - окорок - 261 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Лук репчатый, Твёрдый сыр, Майонез, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло