Домашнее мороженое 3 шоколада

Настоящее домашнее мороженое без красителей и консервантов! У многих людей слово лето ассоциируется с теплом, хорошей погодой, цветами и... мороженым! Какое же лето без этого замечательного сливочного лакомства. Мороженое без консервантов и химии сейчас найти сложно. Поэтому приготовим его самостоятельно.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 6 г
Жиры 40% 22 г
Углеводы 49% 27 г
364 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки и яйца должны быть хорошо охлаждены.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Белки отделите от желтков. Если не собираетесь взбивать белки сразу, то уберите их в холодильник.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Желтки соедините с сахаром и разотрите венчиком до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Холодные сливки взбейте миксером до пышной устойчивой пены.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите во взбитые сливки растертые с сахаром желтки и перемешайте, стараясь не осадить сливки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Холодные белки взбейте миксером со щепоткой соли в пышную устойчивую пену. При переворачивании миски белки не должны выпадать из нее.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Аккуратно, стараясь не осадить массу, подмешайте взбитые яичные белки к сливкам. Разделите яично-сливочную массу на три равные части.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Белый шоколад поломайте на кусочки и растопите в микроволновке или на водяной бане.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вылейте растопленный белыйй шоколад в первую треть сливочно-белковой массы и аккуратно перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В силиконовую форму выложите массу с белым шоколадом и разровняйте. Поставьте форму в морозилку на 25-35 минут до застывания слоя. Слой должен застыть так, чтобы при выливании следующего слоя шоколада, он распределился поверх замороженного. Нельзя, чтобы слои смешивались между собой. Они должны чередоваться.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пока первый слой замораживается, растопите молочный шоколад.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Точно так же смешайте шоколад со второй третью сливок.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На замороженный белый шоколад вылейте массу с молочным шоколадом и также поставьте его в морозилку до застывания.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Пока застывает второй слой, растопите горький шоколад.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Смешайте его с оставшейся сливочной массой.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вылейте смесь с горьким шоколадом поверх застывшего слоя. Поставьте мороженое в морозилку до полного застывания всех слоев.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовое мороженое переверните на блюдо, чтобы слой из белого шоколада оказался сверху, и подайте к столу. Приятного аппетита!

Вы можете формировать мороженое не в виде целого брикета, а в порционных креманках. Это особенно удобно, если собираетесь подавать десерт на праздничный стол индивидуально для каждого гостя.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Автор, умница! Такую красоту сотворить, а вот у меня такой тортик-мороженое не получается. Грусть-печаль Освоила только такой рецепт домашнего мороженого из сливок и сгущенки.
Нямка

Интересный рецепт, и такие аппетитные фото))) Сразу захотелось мороженого))) Кушаем тортик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Шоколад молочный - 550 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки, Горький шоколад, Молочный шоколад, Белый шоколад, Сахар, Яйца, Соль