На главную

На сайте 30 080 рецептов
у 239 369 пользователей

Каталог рецептов

Домашнее мороженое 3 шоколада

Настоящее домашнее мороженое без красителей и консервантов! У многих людей слово лето ассоциируется с теплом, хорошей погодой, цветами и... мороженым! Какое же лето без этого замечательного сливочного лакомства. Мороженое без консервантов и химии сейчас найти сложно. Поэтому приготовим его самостоятельно.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливки

300

Сахар

50

Яйца

3

Соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
364 ккал
Белков:6 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 11 / 40 / 49
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 1 д 1 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 9 943

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки и яйца должны быть хорошо охлаждены.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Белки отделите от желтков. Если не собираетесь взбивать белки сразу, то уберите их в холодильник.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Желтки соедините с сахаром и разотрите венчиком до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Холодные сливки взбейте миксером до пышной устойчивой пены.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите во взбитые сливки растертые с сахаром желтки и перемешайте, стараясь не осадить сливки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Холодные белки взбейте миксером со щепоткой соли в пышную устойчивую пену. При переворачивании миски белки не должны выпадать из нее.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Аккуратно, стараясь не осадить массу, подмешайте взбитые яичные белки к сливкам. Разделите яично-сливочную массу на три равные части.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Белый шоколад поломайте на кусочки и растопите в микроволновке или на водяной бане.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вылейте растопленный белыйй шоколад в первую треть сливочно-белковой массы и аккуратно перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В силиконовую форму выложите массу с белым шоколадом и разровняйте. Поставьте форму в морозилку на 25-35 минут до застывания слоя. Слой должен застыть так, чтобы при выливании следующего слоя шоколада, он распределился поверх замороженного. Нельзя, чтобы слои смешивались между собой. Они должны чередоваться.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пока первый слой замораживается, растопите молочный шоколад.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Точно так же смешайте шоколад со второй третью сливок.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На замороженный белый шоколад вылейте массу с молочным шоколадом и также поставьте его в морозилку до застывания.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Пока застывает второй слой, растопите горький шоколад.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Смешайте его с оставшейся сливочной массой.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вылейте смесь с горьким шоколадом поверх застывшего слоя. Поставьте мороженое в морозилку до полного застывания всех слоев.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовое мороженое переверните на блюдо, чтобы слой из белого шоколада оказался сверху, и подайте к столу. Приятного аппетита!

Вы можете формировать мороженое не в виде целого брикета, а в порционных креманках. Это особенно удобно, если собираетесь подавать десерт на праздничный стол индивидуально для каждого гостя.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Mashenka
Mashenka

Автор, умница! Такую красоту сотворить, а вот у меня такой тортик-мороженое не получается. Грусть-печаль Освоила только такой рецепт домашнего мороженого из сливок и сгущенки.
Нямка

0
Angel
Angel

Интересный рецепт, и такие аппетитные фото))) Сразу захотелось мороженого))) Кушаем тортик

0

Советы к рецепту

Чтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалосьЧтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалось

Чтобы мороженое не стало слишком твердым, добавь в него немного алкоголя. Это может быть коньяк, ром, ликер и какая-нибудь настойка. Это поможет также против кристаллизации. Только замораживать морож…

Как правильно взбить сливки для парфеКак правильно взбить сливки для парфе

Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…

Чтобы яйца при варке не трескались...Чтобы яйца при варке не трескались...

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Взбить сметану в пышную пену можно...Взбить сметану в пышную пену можно...

Чтобы сметана взбилась в хорошую пену, добавьте в нее яичный белок, переложите в холодную посуду, а затем взбивайте.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Шоколад молочный - 550 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки, Горький шоколад, Молочный шоколад, Белый шоколад, Сахар, Яйца, Соль