Свинина на кости

Сочная свинина с легким ароматом имбиря, чеснока и сладкой ноткой. Готовится в 2 этапа. Первый - маринование. Можно на ночь, чтобы утром делать. А можно с утра или в обед, чтобы делать на ужин. Второй - непосредственное приготовление.
Александр ПРИХОЖИНAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 9 г
Жиры 50% 15 г
Углеводы 20% 6 г
211 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Мясо промываем. Делаем ножиком хаотичные проколы в мясе, чтобы лучше промариновалось. Натираем мясо специями: соль, смесь перцев, сухой имбирь, сухой чеснок, сухая паприка и поливаем лимонным соком.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Укутываем каждый кусок мяса в пищевую пленку. Кладем в холодильник или просто в прохладное место. Минимум на 4-5 часов.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Очищаем зубчики чеснока и нарезаем тонкими дольками по 2 мм. Аналогично поступаем с корнем имбиря.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Ставим на разогрев духовку до 180-200 градусов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока духовка разогревается, обжарим мясо. ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ ЭТАП! Разогреваем сковородку на сильном огне и обжариваем мясо со всех сторон на оливковом масле с добавлением туда предварительно порезанного чеснока и имбиря. Обжаривать до легкой корочки на мясе. На этом этапе мясо вберет в себя ароматы чеснока и имбиря.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда духовка нагреется, выкладываем мясо и все что в сковородке в форму для запекания, поливаем слегка пивом и ставим готовиться. Готовиться мясо 1-1,5 часа. Здесь многое зависит от толщины кусков мяса, его жесткости и режимов духовки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Во время готовки мяса, периодически поливаем пивом. Пока мясо готовится, подготовим соус для красивой корочки. Для этого смешаем 2 ст.л. меда и 2 ст.л. готовой горчицы. (Пробуйте на вкус. Соус должен быть островато-сладкий). Когда мясо почти готово, поливаем его полученным соусом. Даем образоваться красивой корочке и вынимаем из духовки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Останется только выбрать гарнир :) Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я много раз готовила мясо на кости, а точнее свинину.И жарила на сковороде и запекала в духовке,но у меня никогда оно не получалось таким вкусным как по вашему рецепту! Я в первые замаринованное мясо завернула в пленку, видимо из-за этого свинина вышла такой ароматной и вкусной. А имбирь придал блюду особый аромат и нежнейший вкус. Спасибо большое за рецепт!

И Вам спасибо, Оксана, что оценили. Очень рад, что понравилось. Подмигивание

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Пиво светлое - 50 ккал/100г
  • Пиво безалкогольное - 33 ккал/100г
  • Крепкое пиво - 150 ккал/100г
  • Пиво темное - 74 ккал/100г
  • Пиво - 50 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
  • Порошок имбиря - 335 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Соль, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Чесночный порошок, Порошок имбиря, Паприка, Лимонный сок, Чеснок, Имбирь, Оливковое масло, Мёд, Горчица готовая, Пиво