Салат из сердца говяжьего с солеными огурцами и луком

Приготовь этот вкусный салатик любимому на Валентинов День. Салатик сытный, аппетитный, калорийный, но не оставляет чувства тяжести, частично благодаря заправке, в состав которой не входит майонез. Хотя, если Вы предпочитаете его, пожалуйста, можете заправить салат именно им! Это блюдо можно приготовить при соответствующем оформлении и в праздник, а можно сделать и в будний день, чтобы накормить и порадовать свою семью. Готовится салат недолго, общее время приготовления я указала с учетом времени, затраченного на варку говяжьего сердца и других составляющих. У салата приятный вкус, составляющие замечательно сочетаются в нём. Моей семье он понравился, попробуйте и Вы!
мама сладкоежекAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 33% 7 г
Жиры 52% 11 г
Углеводы 14% 3 г
129 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат из сердца говяжьего с солеными огурцами и луком? Продукты, необходимые для приготовления рецепта. Говяжье сердце необходимо варить в подсоленной воде в течение 2-2,5 часов до готовности, а затем извлечь из кастрюли и остудить. Срежьте с сердца весь жир, хрящи и т.д. Морковь отварите до готовности, яйца - вкрутую и остудите, очистите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На сухую раскалённую сковороду высыпьте грецкие орехи и обжарьте на маленьком огне, помешивая, до румяного оттенка, остудите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На той же сковороде обжарьте до румяного цвета нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, остудите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовим заправку из сметаны и следующих ингредиентов: готовой горчицы, винного уксуса, соли, молотого чёрного перца.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарежьте некрупными кубиками сердце.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Так же нарежьте маринованные огурцы, натрите на крупной тёрке отдельно яичные белки и желтки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Натрите на крупной тёрке морковь, нарежьте мелко грецкие орехи.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Берём блюдо и начинаем формировать будущий салат. Первым слоем выложите сердце,смазываем заправкой, сверху выложите слой лука.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем идут такие слои: огурцы-заправка-орехи-морковь-заправка-желтки-белки. Отложите немного моркови для украшения - сердечка.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху на готовый салат аккуратно выложите сердечко из натёртой моркови (можно воспользоваться соответствующей формочкой для печенья). Так как салат сверху белый, я его дополнительно украсила укропом и цветочками из моркови. Вот и готов салатик! Угощайте себя и своего любимого или семью и гостей!

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Должно быть вкусно!!! Попробуем! Спасибо Спасибо!!! Можно и так готовить.

Супер-пупер! Очень интересный салат) Сытные ингредиенты) Супер Ваша заправка отличная альтернатива майонезу (беру на заметку Спасибо) Оформление - Бомба На столе такой салат будет достойным "гвоздем" программы. Спасибо автору) Танцую

Спасибо за похвалу и комментарий! Цветочки Эта заправка очень выручает меня уже несколько лет. Особенно это касается периода, когда я кормила своих детишек грудным молоком (а это было долго). Я очень строго подходила к выбору продуктов в это важное и замечательное время, что и советую другим кормящим мамочкам! Ведь сами знаете, что промышленный майонез - не самый полезный продукт...

мама сладкоежек:
Спасибо за похвалу и комментарий! Эта заправка очень выручает меня уже несколько лет. Особенно это касается периода, когда я кормила своих детишек грудным молоком (а это было долго). Я очень строго подходила к выбору продуктов в это важное и замечательное время, что и советую другим кормящим мамочкам! Ведь сами знаете, что промышленный майонез - не самый полезный продукт...Согласна с Вами))) Покупной майонез не очень((, но у меня не выходит сделать домашний...Не знаю почему, но не получается(( Не знаю

У нас тоже очень долго не получалось сделать дом.майонез. Пока методом проб и ошибок мы не поняли, что есть один большой секрет в технологии: нужно, чтобы исходные продукты были одной температуры. Или одинаково холодные, или одинаково теплые. В этом случае майонез взбивается даже обычным миксером. Улыбка
И да - мы делаем из теплых продуктов. Просто яйца вынимаем из холодильника и оставляем на часа 2.

Лариса:
У нас тоже очень долго не получалось сделать дом.майонез. Пока методом проб и ошибок мы не поняли, что есть один большой секрет в технологии: нужно, чтобы исходные продукты были одной температуры. Или одинаково холодные, или одинаково теплые. В этом случае майонез взбивается даже обычным миксером.
И да - мы делаем из теплых продуктов. Просто яйца вынимаем из холодильника и оставляем на часа 2.
Книксен Спасибо за пояснения))) Девочки,пожалуйста, поделитесь проверенным хорошим рецептом))) Стесняюсь Буду благодарна)))

Angel, к тому, что посоветовала Лариса, могу добавить, что у меня майонез получился со 2-го раза, когда я услышала в кулинарной передаче, что масло нужно добавлять очень медленно, буквально по несколько капель. И получилось всё супер. И ещё, на нашем сайте есть прекрасная статья Домашний майонез в кулинарном журнале за октябрь. Там есть советы и ссылки на рецепты.

мама сладкоежек:
Angel, к тому, что посоветовала Лариса, могу добавить, что у меня майонез получился со 2-го раза, когда я услышала в кулинарной передаче, что масло нужно добавлять очень медленно, буквально по несколько капель. И получилось всё супер. И ещё, на нашем сайте есть прекрасная статья Домашний майонез в кулинарном журнале за октябрь. Там есть советы и ссылки на рецепты.Пасиб))) Воспользусь Вашим советом))) Потом расскажу)) Букетик

Моя оценка рецепта:

Салат из сердца говяжьего с солеными огурцами и луком в виде сердца Смех приготовила для любимого мужа на 23 февраля Праздник. Ему да и всей мужской компании очень понравилось. Та-дам! . Большое спасибо за идею!

Добрый день, а настаивать этот салат надо?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Маринованные огурцы - 16 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сердце баранье - 82 ккал/100г
  • Сердце говяжье - 96 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
  • Винный уксус красный - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сердце говяжье, Маринованные огурцы, Морковь, Лук репчатый, Куриные яйца, Грецкие орехи, Растительное масло, Сметана, Горчица готовая, Винный уксус красный, Соль, Перец черный молотый