На главную

На сайте 26 453 рецептов
у 134 723 пользователей

Каталог рецептов

Салат из сердца говяжьего с соленым огурцом

Приготовь этот вкусный салатик любимому на Валентинов День. Салатик сытный, аппетитный, калорийный, но не оставляет чувства тяжести, частично благодаря заправке, в состав которой не входит майонез. Хотя, если Вы предпочитаете его, пожалуйста, можете заправить салат именно им! Это блюдо можно приготовить при соответствующем оформлении и в праздник, а можно сделать и в будний день, чтобы накормить и порадовать свою семью. Готовится салат недолго, общее время приготовления я указала с учетом времени, затраченного на варку говяжьего сердца и других составляющих. У салата приятный вкус, составляющие замечательно сочетаются в нём. Моей семье он понравился, попробуйте и Вы!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для салата:

Морковь

2

Куриные яйца

5

Грецкие орехи

80

Растительное масло

2

Для заправки:

Сметана

300

Горчица готовая

1

Винный уксус красный

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
131 ккал
Белков:7 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 33 / 53 / 14
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: мама сладкоежек

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты, необходимые для приготовления рецепта. Говяжье сердце необходимо варить в подсоленной воде в течение 2-2,5 часов до готовности, а затем извлечь из кастрюли и остудить. Срезаем с сердца весь жир, хрящи и т.д. Морковь варим до готовности, яйца - вкрутую и остужаем, очищаем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На сухую раскалённую сковороду высыпаем грецкие орехи и жарим на маленьком огне, помешивая, до румяного оттенка, остужаем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На той же сковороде жарим до румяного цвета нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, остужаем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовим заправку из сметаны и следующих ингредиентов: готовой горчицы, винного уксуса, соли, молотого чёрного перца.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарезаем некрупными кубиками сердце.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Так же нарезаем маринованные огурцы, натираем на крупной тёрке отдельно яичные белки и желтки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Натираем на крупной тёрке морковь, рубим мелко грецкие орехи.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Берём блюдо и начинаем формировать будущий салат. Первым слоем укладываем сердце,смазываем заправкой, сверху укладываем слой лука.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем идут такие слои: огурцы-заправка-орехи-морковь-заправка-желтки-белки. Отложите немного моркови для украшения - сердечка.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху на готовый салат можно аккуратно выложить сердечко из натёртой моркови (можно воспользоваться соответствующей формочкой для печенья). Так как салат сверху белый, я его дополнительно украсила укропом и цветочками из моркови. Вот и готов салатик! Угощайте себя и своего любимого или семью и гостей!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Верунчик
Верунчик 16.10.2015 21:13:07

Должно быть вкусно!!! Попробуем! Спасибо Спасибо!!! Можно и так готовить.

0
Angel
Angel 21.10.2015 08:13:01

Супер-пупер! Очень интересный салат) Сытные ингредиенты) Супер Ваша заправка отличная альтернатива майонезу (беру на заметку Спасибо) Оформление - Бомба На столе такой салат будет достойным "гвоздем" программы. Спасибо автору) Танцую

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 21.10.2015 08:28:09

Спасибо за похвалу и комментарий! Цветочки Эта заправка очень выручает меня уже несколько лет. Особенно это касается периода, когда я кормила своих детишек грудным молоком (а это было долго). Я очень строго подходила к выбору продуктов в это важное и замечательное время, что и советую другим кормящим мамочкам! Ведь сами знаете, что промышленный майонез - не самый полезный продукт...

0
Angel
Angel 21.10.2015 08:55:11

мама сладкоежек:
Спасибо за похвалу и комментарий! Эта заправка очень выручает меня уже несколько лет. Особенно это касается периода, когда я кормила своих детишек грудным молоком (а это было долго). Я очень строго подходила к выбору продуктов в это важное и замечательное время, что и советую другим кормящим мамочкам! Ведь сами знаете, что промышленный майонез - не самый полезный продукт... Согласна с Вами))) Покупной майонез не очень((, но у меня не выходит сделать домашний...Не знаю почему, но не получается(( Не знаю

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
Админ Лариса
Админ Лариса 21.10.2015 12:51:25

У нас тоже очень долго не получалось сделать дом.майонез. Пока методом проб и ошибок мы не поняли, что есть один большой секрет в технологии: нужно, чтобы исходные продукты были одной температуры. Или одинаково холодные, или одинаково теплые. В этом случае майонез взбивается даже обычным миксером. Улыбка
И да - мы делаем из теплых продуктов. Просто яйца вынимаем из холодильника и оставляем на часа 2.

Я на связи по будням до 14:00 МСК
0
Angel
Angel 21.10.2015 13:15:53

Лариса:
У нас тоже очень долго не получалось сделать дом.майонез. Пока методом проб и ошибок мы не поняли, что есть один большой секрет в технологии: нужно, чтобы исходные продукты были одной температуры. Или одинаково холодные, или одинаково теплые. В этом случае майонез взбивается даже обычным миксером.
И да - мы делаем из теплых продуктов. Просто яйца вынимаем из холодильника и оставляем на часа 2.
Книксен Спасибо за пояснения))) Девочки,пожалуйста, поделитесь проверенным хорошим рецептом))) Стесняюсь Буду благодарна)))

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 21.10.2015 13:49:13

Angel, к тому, что посоветовала Лариса, могу добавить, что у меня майонез получился со 2-го раза, когда я услышала в кулинарной передаче, что масло нужно добавлять очень медленно, буквально по несколько капель. И получилось всё супер. И ещё, на нашем сайте есть прекрасная статья Домашний майонез в кулинарном журнале за октябрь. Там есть советы и ссылки на рецепты.

Angel
Angel 21.10.2015 14:23:44

мама сладкоежек:
Angel, к тому, что посоветовала Лариса, могу добавить, что у меня майонез получился со 2-го раза, когда я услышала в кулинарной передаче, что масло нужно добавлять очень медленно, буквально по несколько капель. И получилось всё супер. И ещё, на нашем сайте есть прекрасная статья Домашний майонез в кулинарном журнале за октябрь. Там есть советы и ссылки на рецепты. Пасиб))) Воспользусь Вашим советом))) Потом расскажу)) Букетик

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Маринованные огурцы - 16 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сердце баранье - 82 ккал/100г
  • Сердце говяжье - 96 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
  • Винный уксус красный - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сердце говяжье, Маринованные огурцы, Морковь, Лук репчатый, Куриные яйца, Грецкие орехи, Сметана, Горчица готовая, Винный уксус красный, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло