Печень по-венециански

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   При приготовлении говяжьей печени главное – не переусердствовать. Обжаривать ее достаточно по 2-3 минуты с каждой стороны. В бой!

2. Шаг 2:

   
   Крупно порезать лук, отбросив сердцевину, и обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета.

3. Шаг 3:

   
   Отложить.

4. Шаг 4:

   
   Добавить к луку мелко порезанную петрушку.

5. Шаг 5:

   
   Тонко нарезать печень.

6. Шаг 6:

   
   Посолить, поперчить.

8. Шаг 7:

   
   Присыпать мукой. Похлопать печень, чтобы вбить нужное количество муки и избавиться от лишнего.

9. Шаг 8:

   
   Обжарить печень в той же сковороде, где жарился лук, по 2-3 минуты с каждой стороны.

10. Шаг 9:

    
    В отдельной сковороде с оливковым маслом слегка спассеровать шпинат, посолить, поперчить.

11. Шаг 10:

    
    Выложить на тарелку подушку из шпината.

12. Шаг 11:

    
    Сверху – печень и лук.

13. Шаг 12:

    
    Украсить тарелку молотым перцем и нарезанной петрушкой. Финита!Приятного аппетита!