Шпинат по-турецки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Листья шпината хорошенько промойте, оторвите хвостики. Эта процедура самая долгая, советую тщательно промыть каждый листочек, чтобы не хрустеть потом песком ))) При отсутствии свежего шпината попробуйте взять замороженый, в котором листики максимально сохранены. Очень мелко нарезанный шпинат, я думаю, не пойдет.

2. Шаг 2:

   
   Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле. Турки делают это на оливковом масле, но так как есть много противников нагревать оливковое масло, рекомендую обычное подсолнечное. Потом добавьте пасту. На этой стадии любители мяса могут добавить фарш.

4. Шаг 3:

   
   Накладывайте шпинат порциями и, накрыв крышкой, давайте каждой порции "растаять" примерно по минуте. Когда весь шпинат переместится в кастрюлю и из него получится жидковатая масса, добавьте рис (или булгур), добавьте немного воды и варите на медленном огне пока не приготовится рис. По приготовлении лучше было бы, если бы шпинат постоял так горячим минут 10-15 до подачи. А подают его со сметаной или несладким йогуртом.