Помидоры для борща на зиму с перцем

Вкуснейшее и насыщенное дополнение для борща! Помидоры с болгарским перцем для борща на зиму приготовить не составит особого труда, ведь здесь используется доступный и простой набор продуктов. Такая заправка очень удобна и полезна. Имея ее под рукой, можно забыть о томатной пасте!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 80% 4 г
23 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать помидоры с перцем для борща на зиму? Подготовьте все продукты. Если вы используете овощи с грядки, то помидорный соус получится, безусловно, насыщеннее. Помидоры для рецепта я взяла сорта "Розовый", они сладковатые на вкус и очень сочные. Соль я использовала адыгейскую, в ней содержится некоторое количество ароматных специй, от этого соус стал только ароматнее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    С помидоров удалите плодоножки, вымойте все овощи под проточной чистой водой. Обсушите их с помощью бумажных салфеток или полотенца. По желанию наряду с болгарским перцем, можно использовать перчик Чили, тогда готовое блюдо получится островатым и пикантным на вкус. Я взяла в этот раз для рецепта 3 стручка острого перца.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Томаты разрежьте на две или четыре части, так их будет удобнее перерабатывать в дальнейшем. Удалите места, где крепилась плодоножка с помощью ножа. Перцы разрежьте пополам, уберите все семена и белые прожилки внутри овоща.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее нужно переработать томаты и перцы, сделать это можно с помощью мясорубки или блендера (я обычно использую мясорубку). Итак, измельчите томаты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Так же поступите с болгарским перцем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В большую кастрюлю или чашку отправьте перекрученные овощи и добавьте соль. Тщательно всё перемешайте, попробуйте соус на вкус. Если вам не хватает соли, то немного досолите. Поставьте помидорную заправку на плиту и после закипания варите на медленном огне около 15 минут (не забывайте иногда перемешивать).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тем временем простерилизуйте банки и крышки. Выберите любой удобный для вас метод, сделать это можно в духовке, микроволновке или же на водяной бане. Готовую заправку для борща перелейте в стерильные банки и закатайте крышками. Переверните баночки верх дном и оставьте под тёплым одеялом или полотенцем до полного остывания при комнатной температуре. Я оставляю приблизительно на сутки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Уберите заготовку в кладовку, погреб или иное прохладное место для длительного хранения.

Когда нужно быстро и вкусно приготовить борщ, используйте заправку из помидоров и перца. С таким дополнением ваше первое блюдо станет самым вкусным и ярким!

В заправку для борща можно по желанию использовать чеснок, получится ещё ароматнее. Для этого очищенные зубки чеснока пропустите через мясорубку или чеснокодавилку и прокипятите вместе с томатами и перцем (шаг номер 6).

Помидорный соус с болгарским перцем станет отличным дополнением к пельменям или мантам.

Обязательно попробуйте!

Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Поделюсь еще таким рецептом - заправка для борща на зиму из помидоров и свеклы.

Хорошая идея заготовить помидорки вот таким образом на зиму! И вкусно и полезно и нужно всегда в хозяйстве. СуперСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Скажите, пожалуйста, как хранится заготовка? Будет ли хорошо храниться в квартире при комнатной температуре? Хочу сделать, но немного боюсь, что испортится в квартире, т.к. заготовка без уксуса и сахара.

Дарья написал(а):
Скажите, пожалуйста, как хранится заготовка? Будет ли хорошо храниться в квартире при комнатной температуре? Хочу сделать, но немного боюсь, что испортится в квартире, т.к. заготовка без уксуса и сахара.Дарья, добрый день! Подобные заготовки лучше хранить в холодильнике или в подвале/погребе при низких температурах. Автор скорее всего ответит, как и сколько хранится у неё такая заготовка, но учтите, что сроки хранения будут очень приблизительными. Почему? В отличие от производства, где все этапы стандартизированы и контролируются, в условиях домашней кухни и у разных хозяек могут быть, пусть незначительные, но отклонения в процессе подготовки, приготовления, стерилизации. Места хранения тоже будут разными (я имею в виду влажность, наличие или отсутствие прямых солнечных лучей, перепады температуры и т.п.). Звучит занудно, но это как раз те "мелочи", от которых зависит, простоит Ваша заготовка до следующей весны или всего два-три месяца, а может взорвется через неделю. Очень советую почитать статью о заготовках по ссылке, которую я добавила в текст рецепта. В ней нет прямых ответов на Ваш вопрос, но есть масса полезной информации о том, как грамотно сохранить свои запасы, а также ссылка на статью о стерилизации банок и заготовок . Кстати, стерилизация банок, уже заполненных заготовкой - отличный способ обезопасить себя и продлить срок хранения домашних консервов. Рекомендую к прочтению!

Дарья, я такую заготовку храню в холодильнике на нижней полке, не рискую оставлять на длительное хранение при комнатной температуре. Цветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Болгарский перец, Соль