Пирожные с кленовым сиропом

Очень вкусное нежное пирожное со вкусом кленового сиропа! Мне очень понравился вкус мусса с кленовым сиропом. Это что то невообразимоe, вкусное. Если вы его сделаете, то не разочаруетесь!
EsenijaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 5 г
Жиры 47% 22 г
Углеводы 43% 20 г
339 ккал
ГИ: 20 / 10 / 70

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Делаем сначала малиновый мармелад. Для этого нам нужно 150 мл малинового пюре. То есть примерно 350 гр мороженной малины или свежей пробиваю блендером. Если мороженая снчала ей дадим растаять. Процеживаю через сито. Желатин зальем водой заранее и в горячий сироп добавим отжатый желатин. Даем остыть. Сливки взбиваем. И смешиваем с остывшей малиной. Разливаем все по формам. У меня полусфера. Я налила не совсем полные. Главное что бы они совпада

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Делаем песочное тесто. Итак, смешиваем желтки с сахаром, добавим масло сливочное, муку и разрыхлитель. Замесим тесто, раскатаем и вырежем круги и уберем их в морозилку на 2-3 часа.Кружки делаем по нашей конечней форме. У меня были кружки 9см диаметра

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выпекаем при 160гр до золотистого цвета, 20 мин. И убираем их пока в сторону.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Делаем мусс. Зальем желатин водой. Сливки смешаем с желтками, и добавим кленовый сироп. Перемешаем все хорошо, поставим на огонь и мешая, варим до 85 градусов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Переливаем горячие сливки и добавим сразу желатин, перемeшаем и добавляем маскарпоне, все взбиваем миксером. Я добавила еще ванильный сахар. Даем нашей массе остыть, я даже убрала в холодильник, чтобы он немного загустел.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подготовим формы для десерта. Y меня круглые формы диаметром 9 см. Обтягиваем их пленкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Наливаем в формы наш мусс и кладем в середину мармелад. Как бы прокручивая его внутрь. Так чтобы мусс закрыл его. Убираем в морозилку на 5 часов, можно на ночь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    У меня мусс остался еще и я сделала такие шарики, залила его в специальные формы. На следующий день достаем все из морозилки.Чтобы снять формы нужно удалить пленку снизу и по бокам пройтись феном, тогда круги быстро сойдут. Теперь велюрим их. Итак, пирожные я покрыла велюром. 60 гр какао масло и 40 гр белого шоколада и 1 ч. л. белой сухой краски для шоколада. Все нагреваем по отдельности, смешиваем с краской и пробиваем блендером. Процедим через сито

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Украсила я шоколадом. Для этого взяла шоколад растопила его в микроволновке и намазала на специальную пленку с шоколадными рисунками. Которую заранее обрезала по форме. Итак, когда шоколад слегка начал застывать я его обернула вокруг нашей формы. Когда совсем застынет снимаем пленку а шоколад остается такой формы. Ставим наше пирожное на песочную подставку и оборачиваем шоколадом. Приятного аппетита.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вот такой будет в разрезе! Можно сверху украсить еще ягодами. Все на ваш вкус.

Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какая Вы рукодельница! ХозяюшкаОоочень красивые пирожные! Обязательно попробую повторить этот шедевр! Букетик

Юля спасибо...очень буду рада ..если что пишите как вам понравится..или если будут вопросы Любовь Любовь

Esenija, ого какой шедевр! Ой, мамочки...Вот это красотааа!!! Красота!Очень красиво и уверена очень вкусно! Такие нежные, сладкие милашки-пироженки обязательно восхитят всех гостей и украсят вечернее чаепитие или праздничный стол! СуперСпасибо большое за рецепт!
С днем рожденья!

Ираочень приятно...я рада чтомой рецепт понравился Красота!

Лена, это уже Высокая кухня!!!! изумительно, радует глаз и поднимает настроение Букетик Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
  • Кленовый сироп - 241 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
  • Какао масло - 884 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные желтки, Мука, Сахар, Разрыхлитель, Сливочное масло, Малина, Желатин, Сливки, Маскарпоне, Кленовый сироп, Ванильный сахар, Какао масло, Белый шоколад, Пищевой краситель