На главную

На сайте 25 555 рецептов
у 128 794 пользователей

Каталог рецептов

Пирожные с кленовым сиропом

Очень вкусное нежное пирожное со вкусом кленового сиропа! Мне очень понравился вкус мусса с кленовым сиропом. Это что то невообразимоe, вкусное. Если вы его сделаете, то не разочаруетесь!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Песочное тесто:

Яичные желтки

4

Мука

211

Сахар

125

Разрыхлитель

7

Сливочное масло

150

Малиновый мармелад:

Сахар

50

Малина

350

Желатин

7

Сливки

150

Мусс с кленовым сиропом:

Кленовый сироп

211

Желатин

8

Яичные желтки

98

Сливки

344

Ванильный сахар

15

Велюр:

Какао масло

60

Пищевой краситель

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
339 ккал
Белков:5 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 11 / 46 / 43
Н20 / С10 / В70

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Esenija

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Делаем сначала малиновый мармелад. Для этого нам нужно 150 мл малинового пюре. То есть примерно 350 гр мороженной малины или свежей пробиваю блендером. Если мороженая снчала ей дадим растаять. Процеживаю через сито. Желатин зальем водой заранее и в горячий сироп добавим отжатый желатин. Даем остыть. Сливки взбиваем. И смешиваем с остывшей малиной. Разливаем все по формам. У меня полусфера. Я налила не совсем полные. Главное что бы они совпада

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Делаем песочное тесто. Итак, смешиваем желтки с сахаром, добавим масло сливочное, муку и разрыхлитель. Замесим тесто, раскатаем и вырежем круги и уберем их в морозилку на 2-3 часа.Кружки делаем по нашей конечней форме. У меня были кружки 9см диаметра

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выпекаем при 160гр до золотистого цвета, 20 мин. И убираем их пока в сторону.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Делаем мусс. Зальем желатин водой. Сливки смешаем с желтками, и добавим кленовый сироп. Перемешаем все хорошо, поставим на огонь и мешая, варим до 85 градусов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Переливаем горячие сливки и добавим сразу желатин, перемeшаем и добавляем маскарпоне, все взбиваем миксером. Я добавила еще ванильный сахар. Даем нашей массе остыть, я даже убрала в холодильник, чтобы он немного загустел.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подготовим формы для десерта. Y меня круглые формы диаметром 9 см. Обтягиваем их пленкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Наливаем в формы наш мусс и кладем в середину мармелад. Как бы прокручивая его внутрь. Так чтобы мусс закрыл его. Убираем в морозилку на 5 часов, можно на ночь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    У меня мусс остался еще и я сделала такие шарики, залила его в специальные формы. На следующий день достаем все из морозилки.Чтобы снять формы нужно удалить пленку снизу и по бокам пройтись феном, тогда круги быстро сойдут. Теперь велюрим их. Итак, пирожные я покрыла велюром. 60 гр какао масло и 40 гр белого шоколада и 1 ч. л. белой сухой краски для шоколада. Все нагреваем по отдельности, смешиваем с краской и пробиваем блендером. Процедим через сито

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Украсила я шоколадом. Для этого взяла шоколад растопила его в микроволновке и намазала на специальную пленку с шоколадными рисунками. Которую заранее обрезала по форме. Итак, когда шоколад слегка начал застывать я его обернула вокруг нашей формы. Когда совсем застынет снимаем пленку а шоколад остается такой формы. Ставим наше пирожное на песочную подставку и оборачиваем шоколадом. Приятного аппетита.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вот такой будет в разрезе! Можно сверху украсить еще ягодами. Все на ваш вкус.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия
Юлия 18.11.2016 05:17:43

Какая Вы рукодельница! ХозяюшкаОоочень красивые пирожные! Обязательно попробую повторить этот шедевр! Букетик

Esenija
Esenija 18.11.2016 07:48:17

Юля спасибо...очень буду рада ..если что пишите как вам понравится..или если будут вопросы Любовь Любовь

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
Ира
Ира 18.11.2016 22:38:10

Esenija, ого какой шедевр! Ой, мамочки...Вот это красотааа!!! Красота!Очень красиво и уверена очень вкусно! Такие нежные, сладкие милашки-пироженки обязательно восхитят всех гостей и украсят вечернее чаепитие или праздничный стол! СуперСпасибо большое за рецепт!
С днем рожденья!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Esenija
Esenija 19.11.2016 08:50:04

Ираочень приятно...я рада чтомой рецепт понравился Красота!

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
Mila_nik
Mila_nik 24.11.2016 18:47:15

Лена, это уже Высокая кухня!!!! изумительно, радует глаз и поднимает настроение Букетик Букетик

Esenija
Esenija 25.11.2016 08:10:36

Люд благодарю Стесняюсь Красота! Красота! Красота! Красота! Красота! Красота! Красота! Красота!

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
  • Кленовый сироп - 241 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
  • Какао масло - 884 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Малина, Желатин, Сливки, Яичные желтки, Мука, Разрыхлитель, Сливочное масло, Маскарпоне, Кленовый сироп, Ванильный сахар, Какао масло, Белый шоколад, Пищевой краситель