Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте необходимые ингредиенты. В турку всыпьте молотый кофе. От качества кофе будет зависеть качество напитка, поэтому используйте нерастворимый хороший кофе. В зависимости от того, какой напиток вы любите, крепкий или нет, берите молотого кофе две столовые ложки с горкой или без.
Шаг 2:
Добавьте щепотку соли, 1/2 ст. л. сахара и молотую корицу. Залейте все горячей водой и поставьте турку на плиту. С дозировкой корицы будьте осторожны, так как если с ней переборщить она испортит вкус напитка. Вместо белого сахара можно взять коричневый, он придаст карамельный оттенок вкусу. Или используйте сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Шаг 3:
Варите кофе на небольшом огне. Как только пена начнет подниматься, быстро убирайте турку с огня. Дайте пене немного осесть и опять верните на огонь. Проделайте так 3 раза и отставьте кофе в сторону.
Шаг 4:
В глубокую огнеупорную емкость насыпьте оставшееся количество сахара.
Шаг 5:
Залейте сахар коньяком. Коньяк используйте качественный, ароматный (не домашний).
Шаг 6:
Подожгите. Будьте осторожны, чтобы не обжечься.
Шаг 7:
Влейте коньяк в чашку и долейте горячим кофе из турки. Подавайте напиток с темным шоколадом. Очень вкусно!
Если хотите, дополните специи, добавив лимонную или апельсиновую цедру по вкусу, 2 соцветия гвоздики.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю новые рецепты кофе. Понравился вариант кофе с кардамоном.
Читала я на днях «Госпожу Бовари» Флобера. В одной главе было написано о том, как один из героев любил пить кофе с коньяком. И на следующий день мне случайно попался на сайте рецепт кофе с коньяком. Случайности не случайны, подумала я и принялась готовить такой напиток, чтобы почувствовать себя дамой из 19 века 
Кофе я сварила в кофеварке. Корицу и сахар добавила уже в готовый кофе. Коньяк у меня не особо получилось поджечь, пламя от спички немного вспыхнуло, но тут же потухло.
Кофе с коньяком – очень необычный напиток. Вроде пьешь алкоголь, а вроде и нет. У такого кофе отличный согревающий эффект. Для меня было приятно то, что у этого напитка нет ярко выраженного опьяняющего эффекта. Скорее лёгкое расслабление. Для себя бы я положила только половину чайной ложки сахара.
Мария, спасибо большое за рецепт!
Обязательно попробую! Люблю всяческие эксперименты! Спасибо за идею!
Интересно, бум пробовать! Кофе варит всегда муж, подсуну ему Ваш рецепт. Спасибо! Кстати, вспомнила еще рецепт:<br /><br />
Кофе по-офицерски. Наливаешь коньяк в кофе, отпиваешь, доливаешь коньяк до полной кружки, отпиваешь, доливаешь коньяк до полной кружки, отпиваешь, доливаешь... и так сколько сможешь
)))
Вспоминается анектот:
- Вам кофе к коньяком?
- Без.
- Без коньяка?
- Без кофе.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Корица - 247 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
- Коньяк - 239 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Кофе молотый - 200 ккал/100г