Печень свиная в соусе на сливках

Очень простой и питательный рецепт на случай дефицита времени!
UO-ShuAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 42% 10 г
Жиры 42% 10 г
Углеводы 17% 4 г
150 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Еда из субпродуктов всегда хорошо сочетается со сливочным соусом. Кулинарный рецепт приготовления печени в сметане пришел из Бадена.
Хорошо моем печень, разрезаем ее на порционные куски и кладем в молоко, для того, чтобы ушла горечь. Через час вынимаем из молока и просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем мелко петрушку, лук маленькими кубиками. Наливаем в сотейник масло и поджариваем лук в течение пяти минут. Смешиваем сливки с бульоном и выливаем смесь в сотейник. Тушим соус - 10 минут.
Куски печени поджариваем на сильном огне. Обрезаем жир и все лишнее. Кусочки печени должны быть красивыми.
Выливаем соус в кастрюлю, доводим до кипения и добавляем в него муку, растертую с ложкой сливочного масла. Варим постоянно помешивая, пока соус не станет густым. Добавляем в него приправы, соль и перец.
Солим и перчим обжаренные куски печени. Заливаем их соусом и кипятим короткое время, чтобы печень дошла.
Подаем на стол сразу же, посыпав сверху петрушкой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Часто делаю печень в сливочном соусе, только соус сразу делаю в посуде, где обжарила печень, не доставая ее, что гораздо быстрее. Но попробую и так. А вдруг другой вкус? Фото пошаговые даже размещу.

Нет. Вкус такой же. А на приготовление ушел 1 час, из него - 15 минут непосредственно на тушение печени в соусе. Быстрее будет, если печень обвалять в муке, обжарить, залить водой и тушить, а потом добавить сливки. Так и бульон готовить не надо, соус не заварится комочками и времени меньше потратится. Улыбка

Vita написал(а):
Нет. Вкус такой же. А на приготовление ушел 1 час, из него - 15 минут непосредственно на тушение печени в соусе. Быстрее будет, если печень обвалять в муке, обжарить, залить водой и тушить, а потом добавить сливки. Так и бульон готовить не надо, соус не заварится комочками и времени меньше потратится. ...Перейти к комментариямВаш способ приготовление мне нравится гораздо больше!

Спасибо! С рисом на гарнир будет очень вкусно Нямка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Печень свиная - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень свиная, Сливочное масло, Растительное масло, Перец, Соль, Лук репчатый, Бульон, Сливки, Петрушка