Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тефтели в молочном соусе? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш можно использовать как покупной, так и сделанный самостоятельно. Замочите батон в небольшом количестве воды (или молока). Лук и чеснок очистите. Пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера лук, чеснок и слегка отжатый от воды батон.
Шаг 2:
Добавьте к фаршу луково-хлебную пасту, соль и любимые ваши специи. Хорошо перемешайте фарш.
Шаг 3:
На сковороде разогрейте два вида масла, добавьте муку и слегка поджарьте ее до золотистого цвета.
Шаг 4:
Влейте молоко, перемешайте до полной однородности. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 5:
Нарежьте плавленый сырок кубиками. Если у вас сыр в ванночке, типа "Янтаря", то его тоже можно использовать. Добавьте сыр к молочной массе в сковороде, перемешайте. Сюда же добавьте специи и соль. Тушите всё вместе примерно 10 минут под крышкой.
Шаг 6:
Сформируйте небольшие фрикадельки из фарша.
Шаг 7:
Выложите тефтели ровным слоем в соус, добавьте лавровый лист. Готовьте под крышкой 10-15 минут. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты, выбранной сковороды и размера тефтелей.
Шаг 8:
Тефтели в молочном соусе получаются нежными, сочными и ароматными. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Всей моей семье понравились тефтели в молочном соусе! Это просто восхитительное и необычное блюдо. Дети в восторге от нежнейшей сырной подливки. Для тефтелек я выбрала куриные грудки, которые перемолола в блендере вместе с луком и чесноком. Вместо батона взяла хлеб второго сорта, он тоже прекрасно дополнил нежный фарш. Прежде чем лепить тефтели поставила фарш в холодильник. Формировала влажными руками. Для соуса взяла смесь сливок и воды. Этот белый соус прекрасно сочетается с плавленным сыром! Тефтели выкладывала в соус по одной, переворачивая, чтобы быстрее схватилась "корочка". Тушила ровно 15 минут. Результат удивительно вкусный) Нежнейшие тефтели в нежнейшем сливочно - сырном соусе.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал / 100 г
- Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал / 100 г
- Сыр «мегле» - 590 ккал / 100 г
- Сыр «тартар» - 348 ккал / 100 г
- Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал / 100 г
- Сыр «виола» - 307 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Батон - 273 ккал / 100 г
- Куриный фарш - 143 ккал / 100 г