На главную

На сайте 25 215 рецептов
у 125 791 пользователей

Каталог рецептов

Пышные вергуны на сыворотке

Рецепт из детства, и никак иначе. Пышные, масляные, в сахарной пудре! Вергуны знакомы больше украинским жителям. В России их называют хворостом, хотя, как по мне, хворост - это тонкие мелкие и хрустящие изделия, слова Пышный и Хворост как-то для меня рядом не стоят. Да дело не в названии, а чтобы вкусно было.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Сыворотка

200

Куриные яйца

1

Сода пищевая

0.5

Пшеничная мука

420

Подсолнечное масло

300

Сахарная пудра

80

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
425 ккал
Белков:6 гр
Жиров:29 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 8 / 41 / 51
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Foster

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте ингредиенты. Сыворотка и яйцо лучше чтобы были комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску для теста налейте сыворотку, добавьте соду и оставьте на 5 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разбейте яйцо в сыворотку и перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Порциями просеивая муку, начинайте замес теста.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вымесите мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовое тесто притрусите мукой, накройте и оставьте на полчаса.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5-7 мм.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нарежьте на полоски.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем нарежьте на прямоугольники, в каждом сделайте надрез по центру.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выверните один край.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В сковороде разогрейте масло и обжарьте вергуны с двух сторон до готовности.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовые вергуны вложите на салфетки или пергамент.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Присыпьте сахарной пудрой, пока они еще горячие.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Как остынут - присыпьте пудрой еще, чтобы сахарная корочка на вергунах была плотной и красивой.

Приятного!

С какими напитками можно употреблять:

чай, молоко

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
taksibluz
taksibluz 18.01.2017 00:21:07

хворост, те же яйца, вид в профиль Улыбка

Очень люблю готовить. Творчество не знает границ.
Foster
Foster 18.01.2017 02:25:54

Хи-хи у нас в семье они все же отличались, а там, кто знает... Дружба

Марина Конфетка
Марина Конфетка 18.01.2017 07:46:31

Сыворотка вообще классная вещь - самые лучшие и самые вкусные блины на сыворотке, а какой хлеб бесподобный в хлебопечке получается, и всякие другие вкусняшки на сыворотке тоже. Книксен Вкуснятина Блинчики

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
Foster
Foster 18.01.2017 07:54:20

Марина, точно-точно. У меня сейчас фаворит - кекс на сыворотке и сметане. Ну такой нежный получается, что классический на сливочном масле и не пеку теперь. А вергуны, конечно, вне конкуренции. Только по очереди - раз на соде, другой - на дрожжах.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сыворотка - 31 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сыворотка, Куриные яйца, Сода пищевая, Пшеничная мука, Подсолнечное масло, Сахарная пудра