Пышные вергуны на сыворотке

Рецепт из детства, и никак иначе. Пышные, масляные, в сахарной пудре! Вергуны знакомы больше украинским жителям. В России их называют хворостом, хотя, как по мне, хворост - это тонкие мелкие и хрустящие изделия, слова Пышный и Хворост как-то для меня рядом не стоят. Да дело не в названии, а чтобы вкусно было.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 41% 29 г
Углеводы 51% 36 г
444 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте ингредиенты. Сыворотка и яйцо лучше чтобы были комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску для теста налейте сыворотку, добавьте соду и оставьте на 5 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разбейте яйцо в сыворотку и перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Порциями просеивая муку, начинайте замес теста.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вымесите мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовое тесто притрусите мукой, накройте и оставьте на полчаса.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5-7 мм.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нарежьте на полоски.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем нарежьте на прямоугольники, в каждом сделайте надрез по центру.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выверните один край.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В сковороде разогрейте масло и обжарьте вергуны с двух сторон до готовности.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовые вергуны вложите на салфетки или пергамент.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Присыпьте сахарной пудрой, пока они еще горячие.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Как остынут - присыпьте пудрой еще, чтобы сахарная корочка на вергунах была плотной и красивой.

Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

хворост, те же яйца, вид в профиль Улыбка

Хи-хи у нас в семье они все же отличались, а там, кто знает... Дружба

Сыворотка вообще классная вещь - самые лучшие и самые вкусные блины на сыворотке, а какой хлеб бесподобный в хлебопечке получается, и всякие другие вкусняшки на сыворотке тоже. Книксен Вкуснятина Блинчики

Марина, точно-точно. У меня сейчас фаворит - кекс на сыворотке и сметане. Ну такой нежный получается, что классический на сливочном масле и не пеку теперь. А вергуны, конечно, вне конкуренции. Только по очереди - раз на соде, другой - на дрожжах.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 157 ккал/100г
  • Сыворотка - 31 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сыворотка, Куриные яйца, Сода пищевая, Пшеничная мука, Подсолнечное масло, Сахарная пудра