На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 689 пользователей

Каталог рецептов

Скумбрия копченая в чае в домашних условиях

Копченый без копчения - это не сказка. Это вкусная золотистая скумбрия. Такая скумбрия поспорит в ароматности и потрясном вкусе с магазинной. И, конечно же, в экономии тоже поспорит, куда же без этого?!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Скумбрия

1

Вода

1.25

Черный чай

3

Соль

3

Сахар

1.5

Перец

7

Молотый кориандр

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
125 ккал
Белков:10 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 42 / 25 / 33
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 3 д 9 ч

Опубликовано: Foster

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Скумбрию разморозьте, выпотрошите и вымойте. Обязательно уберите черную пленку из брюшка - она дает горечь. Также удалите хвост и плавники.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В стакане заварите крепкий черный чай.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюлю налейте литр воды и поставьте на плиту.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Луковую шелуху вымойте и добавьте в кастрюлю. Как закипит - варите 15 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Процедите луковый отвар и верните его на плиту.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте к отвару чай, соль, сахар и специи.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Доведите маринад до кипения, выключите и дайте остыть под крышкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Рыбу залейте маринадом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Накройте грузиком, чтобы скумбрия не плавала, и оставьте на 8 часов в комнате.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Потом уберите рыбу на 3 суток в холодильник. 2 раза в сутки переворачивайте рыбу, чтобы она окрашивалась и мариновалась равномерно.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Через 3 дня можно пробовать.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Рыба по этому рецепту получается удивительно ароматная. Вкус такой скумбрии запомнится надолго, и готовиться она у вас будет еще не раз.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Aziza
Aziza 20.01.2017 10:45:35

Какой интересный рецептик! Забираю себе в КК, пригодится обязательно Спасибо

Foster
Foster 20.01.2017 11:03:24

Вот и спасибо, и забирайте обязательно и на здоровье! Тем более, что копченое вредное, а тут копченое - полезное вроде как! О как! Вкуснятина

taksibluz
taksibluz 20.01.2017 21:12:53

да вы, батенька, затейник! Улыбка попробую облизательно!

Очень люблю готовить. Творчество не знает границ.
Foster
Foster 20.01.2017 21:30:06

Смех Я, батенька, матушка. В виртуальном мире так просто - не указала пол, и уже ты батенька... Шиза Хи-хи А рыбу пробуйте, конечно! Вкусная она!

taksibluz
taksibluz 20.01.2017 21:54:37

да я в курсе Улыбка читала комментарии, оформленные в женском роде, но это была цитата Улыбка Так что, матушка, читай классику Улыбка
И еще раз спасибо за рецепт!

Очень люблю готовить. Творчество не знает границ.
Foster
Foster 21.01.2017 00:21:29

уж послали, так послали... Ржунимагу пошла читать Ни фига себе!

Татьяна
Татьяна 21.01.2017 11:04:08

Спасибо за рецепт !! Будет интересно попробовать,конечно же завораживает слово КОПЧЕНАЯ..В К/К я уже рецепт забрала ...теперь начинаю собирать луковую шелуху. (ой! на картинку надо щелкнуть)

Foster
Foster 21.01.2017 12:12:29

Татьяна, на здоровье! Скажу, что привкус и правда копченый. То ли из-за цвета наш мозг генерирует какие-то выдуманные копченые вкусы, то ли и правда похоже... Стесняюсь

0
Валена
Валена 15.11.2018 18:43:18

!спасибо за рецептик ! Вэяла к себе , хочу попробовать !!!!

0

Советы к рецепту

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как сделать рыбный паштет нежнееКак сделать рыбный паштет нежнее

Чтобы рыбный паштет получился нежнее, используй несколько маленьких хитростей:1. Выбери речную (озёрную) рыбу (сом, толстолобик или карась), так как она жирнее морской рыбы, и структура ее мяса более…

Какое суфле самое низкокалорийноеКакое суфле самое низкокалорийное

Самое низкокалорийное - это, конечно, рыбное суфле. 150 грамм этого продукта ежедневно, и твоя фигура совершенно не пострадает. Из-за минимального количества килокалорий в блюде его можно включа…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Черный чай - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Луковая шелуха - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Вода, Луковая шелуха, Черный чай, Соль, Сахар, Лавровый лист, Перец, Молотый кориандр