Скумбрия в бутылке в луковой шелухе

Скумбрия без копчения – полезная и вкусная закуска! Эта рыбка порадует ваших домашних, ведь они еще не пробовали скумбрию в таком исполнении. Скумбрия хороша к любому моменту – начиная каждодневными трапезами, кончая праздничным столом или пикником. Подаем с картошечкой, свежими овощами или просто – с ржаным хлебушком.
wellaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 43% 3 г
Жиры 29% 2 г
Углеводы 29% 2 г
41 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Если вам досталась рыба в замороженном виде или вы ее только что вынули из морозилки, разморозьте (но не в воде!).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    А пока нам надо сделать рассол. В кастрюльку с закипевшей водой положим луковую шелуху и чай, лавровый лист, горошины перца черного, соль и сахар. Как только вода закипит, варим все это под крышкой минут пять. А затем дадим настояться и остыть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Если рыба разморозилась, выпотрошим ее и отделим голову.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Промоем тушку и дадим просохнуть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Срежем верхушку пластмассовой бутылки и отправим сюда рыбину, чтобы примерить - хватит ли ей тут места.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Рассол окончательно остыл? Процедим его. И только потом зальем им рыбу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накроем через часик бутылку полиэтиленом, отправим ее в холодильник на три дня.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    После чего сольем рассол, промоем рыбину и пробуем. Шикарный вкус у этой золотистой рыбки без копчения!

И еще советы

Хотите, чтобы рыба была посолонее? Положите в рассол еще половину ложки соли.

Если рассол покажется не того цвета, берите больше шелухи в следующий раз.

У вас не 1, а больше рыбин? Выбирайте емкость в 2 литра и более.

Не забывайте заранее вставить рыбу – надо так рассчитать, чтобы нужное количество ее было покрыто рассолом, а бутылка поместилась в холодильнике.

Заливаем рыбу прохладным рассолом. Иначе рыба сварится.

Рыбу можно брать свежую или свежезамороженную, но лучше, чтобы это была свежая – при засолке скумбрии размороженной ее структура несколько проигрывает.

Чтобы рыба получилась не мягкой, размораживайте ее в холодильнике.

Варите маринад в посуде, которая не окрасится луковой шелухой.

Не забудьте дать стечь рассолу и просушить рыбу перед нарезкой.

Режьте рыбу острым ножом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Отличный рецепт, спасибо. А можно приготовить скумбрию кусочками в луковой шелухе в кастрюле.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Черный чай - 0 ккал/100г
  • Луковая шелуха - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Вода, Луковая шелуха, Черный чай, Соль, Сахар, Лавровый лист, Перец горошком