Жареные маслята на сковороде

Всё невероятно просто, очень легко и вкусно! Жареные маслята на сковороде очень ароматны и питательны. Именно это можно сказать о рецепте! Если Вы любитель "тихой охоты" или в Вашей морозилке имеются замороженные грибы, то Вам непременно стоит попробовать данный способ приготовления.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 17-23 февраля

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 3 г
Жиры 54% 7 г
Углеводы 23% 3 г
88 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить маслята на сковороде? Вам потребуется простой набор продуктов. В рецепте использовались грибы из заморозки, собранные осенью.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Итак, грибы достаньте из морозилки и разморозьте при комнатной температуре. Как вариант, маслята можно залить холодной водой, так грибы разморозятся быстрее.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отправьте маслята в кастрюлю, налейте доверху холодной воды и поставьте вариться на сильный огонь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В момент закипания образуется пенка, её нужно убрать с помощью большой ложки. Огонь убавьте до среднего, варите грибы под полузакрытой крышкой около 40 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовые маслята откиньте на дуршлаг и хорошо помойте под проточной водой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук почистите, ополосните и нарежьте тонкими полукольцами или кольцами, как Вам больше нравится.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковородке нагрейте растительное масло. Отправьте маслята в сковороду и на сильном огне выпарите оставшуюся жидкость и далее жарьте до появления румяной корочки (на это уйдёт около пяти- десяти минут). Не забывайте периодически помешивать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Грибы посолите по вкусу, добавьте к ним нарезанный лук и сливочное масло. На сильном огне, постоянно перемешивая все ингредиенты, довести блюдо до готовности (ещё около пяти минут).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Зелень помойте и обсушите бумажными салфетками, мелко нарубите, а затем добавьте в готовое блюдо. Использовать можно укроп, молодой лук или петрушку. Поперчите по вкусу и желанию.

Зрелые и большие грибы рекомендуется после сбора очистить от плёнки на шляпке. Это способствует устранению горечи и тёмного цвета при приготовлении.

Если маслята молодые, то плёнку можно не счищать.

С собранных грибов нужно убрать лесной мусор, хорошо их помыть и сразу приготовить, либо отправить в морозильную камеру, где маслята могут храниться до одного года.

В дни поста исключите из ингредиентов сливочное масло и наслаждайтесь насыщенным и сытным блюдом!
По желанию в каждую тарелочку можно добавить немного сметаны.
Приятного Вам аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 17-23 февраля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Понравилось оформление в виде еловых веток и шишек. От фото будто веет лесом и грибами (это мое личное восприятие и ассоциации). А грибочек на вилке так и просит, чтобы его поскорее съели!
С общим оформлением хорошо гармонирует сковородочка светло-зеленого цвета.

Отзыв 2: Приятная фотография, чётко передающая настроение и суть рецепта -лесные грибы, лёгкая закуска. Хорошо выдержанная цветовая гамма, без выбивающихся из общей картинки цветовых пятен.
Грамотно подобран декор для фотографии - шишки, листья можжевельника, пенёк, а также подходящая по цвету посуда.
Блюдо подано аппетитно, как кадр общий на сковороде, так и с вилкой. Свежая не завядшая зелень, вкусные кусочки жареного лука придают фотографии естественности.
Удачно скадрированная работа, где хорошо видно составляющие блюда, правильно выбран ракурс.
Из минусов - размытые фотографии готового блюда, лучше было, если всё было чётко.
И из пошаговых фотографий всё-таки убрать ветки.

Отзыв 3: Очаровательное фото с лесной тематикой. От него так и веет уютом, тишиной и спокойствием деревенской глуши. 5+.

Отзыв 4: Очень «Вкусная» фотография. Даже я, не очень любящая грибы, прям, захотела стащить его с вилки. Композиция продумана и очень четкое фото.

Прекрасное блюдо получилось - вкусное и красивое! Аплодисменты Также очень вкусно маслята приготовить в сметанном соусе.

ммм...какое лесное оформление фото! Елочка К блюду с грибочками, с маслятками самое то! Супер Очень оригинально, тематично, привлекательно и красиво! Красота!
Новый год

Ирина, спасибо большое за внимание и тёплые слова! Цветочек С любовью

Жемчужинка Новогодний привет с заслуженной победой! Хлопушка
Фейерверки Фейерверки Фейерверки

Моя оценка рецепта:

Жареные маслята - это всегда вкусно! Добавить гарнир и ужин готов! Простое блюдо из даров леса. Очень популярный рецепт среди грибников. Прекрасное сочетание грибов, лука, зелени, а я еще сделала сметанную заливку, никого не оставит равнодушным! Шикарный рецепт, спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Маслята - 23 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маслята, Лук, Растительное масло, Сливочное масло, Зелень, Соль, Душистый перец