Как прорастить маш

Здоровая пища на вашем столе круглый год? Нет ничего проще! На вкус пророщенный маш напоминает молодую фасоль или горох, только вкус более нежный. Я использую их как в сыром или маринованном виде для салатов, так и в жаренном для супов или рагу. Получить ростки мунг можно путём проращивания бобов маш, а сделать это в домашних условиях проще простого! Придерживаясь технологии проращивания, уже через 2-3 дня можно наслаждаться этим суперполезным продуктом.
ОлюшаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 33% 7 г
Жиры 5% 1 г
Углеводы 62% 13 г
86 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д 3 ч 20 мин

Азиатская кухня радует и удивляет своей экзотичностью и многогранностью. Этот незамысловатый продукт популярен в китайской, японской, корейской и других азиатских кухнях. А область его использования ограничивается только фантазией повара.

Для того чтобы получить ростки маша в домашних условиях, кроме основных ингредиентов – воды и бобов маша - вам потребуются плоская тарелка, марля и тёплое место.

Сначала вам нужно будет подготовить ваши бобы к проращиванию: для этого хорошенько их промойте и замочите в воде комнатной температуры на несколько часов. Как только бобы набухнут и потрескается их зелёная кожица, маш готов к процессу проращивания.

Плоскую тарелку застелите марлей, смоченной водой, на которую разложите бобы в один слой. Накройте бобы вторым куском марли и сверху ещё раз сбрызните водой.

Вот и всё! Основной этап работ по проращиванию выполнен. Теперь вам только нужно будет следить, чтобы марля всегда оставалась влажной.

Уже через 24 часа ваши бобы начнут активно прорастать, а достигнув 3-5 см, уже будут готовы к использованию в пищу.

Перед приготовлением блюд из ростков мунга промойте их в холодной воде и дайте стечь лишней влаге. При необходимости можно хранить их в холодильнике в плотно закрытом контейнере, но не больше 3 дней. Так что не проращивайте за раз большое количество бобов - вам достаточно будет всего горсточки, чтобы получить съедобную зелёную полянку :)

Готовить с ростками можно огромное количество блюд и все они будут очень полезными! Я всегда использую этот ингредиент в разгрузочные дни, а часто и при повседневном приготовлении пищи.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Как просто вырастить без усилий на своей кухне кладезь витаминов! Особенно актуален рецепт в зимне-весенний период. Какие нежные, сочные, свежие и полезные росточки получаются. Единственная кропотливая работа - это очистить ростки от зеленой шелухи. Я промываю маленькими партиями в
дуршлаге, аккуратно встряхивая, частично шелуха остается в дуршлаге. Остатки выбираю руками.
Если кто знает более рациональный способ избавиться от шелухи, поделитесь, пожалуйста.
Автору рецепта большое спасибо!

Моя оценка рецепта:

Так выглядят мои бобовые на третьи сутки проращивания. Очень хочется попробовать уже сегодня приготовить с машем салат. В следующий раз оставлю подольше прорастать, чтобы росточки были длиннее.
Благодарю Алёну за наводку на рецепт и, конечно же, Автора за то, что открыли для меня что-то новое. Спасибо! Цветочек

Позволю себе дать Вам совет, я маш раскладываю на плоском блюде в один слой, марлю на дно не стелю, только накрываю сверху и на третий день ростки уже по 4-5 см. Или Вы свои для фото в салатник переложили, а проращивали как я, в один слой?

Алёна, я проращивала как Вы в один слой, но на дно стелила марлю. Почему-то всё равно на третьи сутки росточки не очень большие (что видно на фото).

Надо же, может от сорта тоже зависит? На моей фотографии 3 дня росткам. У меня начинает прорастать уже на стадии замачивания. В любом случае удачи Вам и вкусных рецептов!

Моя оценка рецепта:

Какой же вкусный пророщенный маш! За его ростом очень интересно наблюдать. Дети с удовольствие приобщаются к процессу наблюдения за проращиванием, а потом активно дегустируют)))
На фото росткам 2 суток. Добавляла их в салаты, к гречневой каше. В этом фантазии нет предела.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Вода - 0 ккал/100г
  • Маш - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маш (мунг), Вода