На главную

На сайте 26 141 рецептов
у 132 300 пользователей

Каталог рецептов

Тирадито из морского ушка

Блюдо модного гастрономического направления - кухни никкей! Будь в тренде! Это блюдо - просто взрыв вкуса! Приготовьте его для встречи с друзьями и успех и блюда, и вас, как повара, будет точно обеспечен ;) Вкусное, необычное, невероятно аппетитное! Может ли пища быть стильной? Да, может :)

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Сок лайма

180

Чеснок

10

Морская соль

15

Фасоль красная

20

Кинза, кориандр

40

Перец чили

20

Петрушка

30

Оливковое масло

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
166 ккал
Белков:14 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 74 / 21 / 5
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Олюша

Комментариев: 0

способ приготовления

Тирадито - блюдо "перуанско-японской" кухни, т. н. кухня никкей. Название блюда, по-испански tiradito, означает - тонкие ломтики сырой рыбы в остром соусе. Основа тирадито — свежая рыба (в данном случае у нас не классическое тирадито из рыбы, а из морского ушка) любого сорта, острый нож и сочный лайм.

Итак, начнем.

Подготовим морские ушки:

- ушки нужно извлечь из ракушек, разделать, оставив для приготовления только мясо;
- мясо промойте, хорошо просушите и нарубите тонко острым ножом на ломтики;
- ломтики необходимо просушить салфеткой и слегка заморозить.

Подготовим маринад, для чего необходимо:

- в керамическую посуду поместить сок лайма;
- чеснок мелко-мелко нарубить и добавить к соку лайма;
- перемешать и подсолить маринад морской солью.

Маринуем подмороженные ломтики морского ушка 25 минут в прохладном месте.

Тем временем приготовим соус для подачи:

- в чаше блендера соединяем фасоль, измельченные кинзу, петрушку и сельдерей;
- добавляем перец острый сушеный, измельченные стручки острых зеленого и красного перцев, оставив при этом по паре колечек перца для украшения;
- вливаем оливковое масло;
- измельчаем блендером соус до однородности.

Подаем маринованные ломтики морского ушка с острым соусом на раковине или тарелке, украсив колечками зеленого и красного перца.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Избавить растительное масло от неприятного запаха...Избавить растительное масло от неприятного запаха...

Не храните растительное масло в глиняной посуде, чтобы оно не приобрело неприятного запаха.

Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...

Чтобы растительное масло во время жарки не брызгало во все стороны, положите в сковороду маленький ломтик хлеба.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Сок лайма - 10 ккал/100г
  • Морские ушки - 189 ккал/100г
  • Фасоль красная - 93 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морское ушко, Сок лайма, Чеснок, Морская соль, Фасоль красная, Кинза, кориандр, Перец чили, Перец острый стручковый, Петрушка, Стебель сельдерея, Оливковое масло