Тирадито из морского ушка

Блюдо модного гастрономического направления - кухни никкей! Будь в тренде! Это блюдо - просто взрыв вкуса! Приготовьте его для встречи с друзьями и успех и блюда, и вас, как повара, будет точно обеспечен ;) Вкусное, необычное, невероятно аппетитное! Может ли пища быть стильной? Да, может :)
ОлюшаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 74% 14 г
Жиры 21% 4 г
Углеводы 5% 1 г
166 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 40 мин

Тирадито - блюдо "перуанско-японской" кухни, т. н. кухня никкей. Название блюда, по-испански tiradito, означает - тонкие ломтики сырой рыбы в остром соусе. Основа тирадито — свежая рыба (в данном случае у нас не классическое тирадито из рыбы, а из морского ушка) любого сорта, острый нож и сочный лайм.

Итак, начнем.

Подготовим морские ушки:

- ушки нужно извлечь из ракушек, разделать, оставив для приготовления только мясо;
- мясо промойте, хорошо просушите и нарубите тонко острым ножом на ломтики;
- ломтики необходимо просушить салфеткой и слегка заморозить.

Подготовим маринад, для чего необходимо:

- в керамическую посуду поместить сок лайма;
- чеснок мелко-мелко нарубить и добавить к соку лайма;
- перемешать и подсолить маринад морской солью.

Маринуем подмороженные ломтики морского ушка 25 минут в прохладном месте.

Тем временем приготовим соус для подачи:

- в чаше блендера соединяем фасоль, измельченные кинзу, петрушку и сельдерей;
- добавляем перец острый сушеный, измельченные стручки острых зеленого и красного перцев, оставив при этом по паре колечек перца для украшения;
- вливаем оливковое масло;
- измельчаем блендером соус до однородности.

Подаем маринованные ломтики морского ушка с острым соусом на раковине или тарелке, украсив колечками зеленого и красного перца.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Сок лайма - 10 ккал/100г
  • Морские ушки - 189 ккал/100г
  • Фасоль красная - 93 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морское ушко, Сок лайма, Чеснок, Морская соль, Фасоль красная, Кинза, кориандр, Перец чили, Перец острый стручковый, Петрушка, Стебель сельдерея, Оливковое масло