Классический лимончелло

Для начала нам понадобится уделить немного времени подготовительным процессам. Нужно тщательно вымыть лимоны проточной водой и обдать их кипятком. Затем хорошо обсушить с помощью тканевых или бумажных полотенец.

Следующим шагом будет удаление кожуры лимонов. Значительно ускорит этот процесс специальное приспособление для снятия цедры. Брать для ликера нужно только желтый слой, не затрагивая белый - в этом случае готовый напиток не будет горчить.

В банку выложите подготовленную цедру и залейте спиртом. Это будет основой лимончелло. Спрячьте банку в холодильник в темный угол на 30 дней. Не забудьте банку герметично закрыть.

Время прошло - следует заняться ликером дальше. Нужно приготовить сироп, для чего вылейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения и растворения сахара. После охладите полученный сироп до градусов 20-25.

В отдельной емкости перемешайте настоянный самогон с сиропом и процедите. Лучше это сделать не один раз, а два. Разлейте по стеклянным бутылкам и дайте настояться в холодильнике еще минимум пять дней.

Saluti amici!