На главную

На сайте 25 766 рецептов
у 129 404 пользователей

Каталог рецептов

Шоколадный пирог с маскарпоне

Удачное сочетание шоколадного теста и сливочного сыра. Этот великолепный пирог по рецепту Нины Тарасовой придется по вкусу любителям нежнейшего сыра маскарпоне. Хрустящая верхняя корочка, тающая сливочная начинка, мягкое тесто - это наш пирог Шокомаскарпоне.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Куриные яйца

3

Сахар

150

Сливочное масло

200

Пшеничная мука

150

Соль

0.5

Коньяк

1

Разрыхлитель

1

Для начинки:

Куриные яйца

2

Сахар

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
407 ккал
Белков:6 гр
Жиров:31 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 9 / 48 / 43
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Галина

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Шоколад и масло растопить на водяной бане, оставить остужаться

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Два яйца смешать с 50 гр. сахара, добавить сыр маскарпоне

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Соединить до однородности

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Для теста 3 яйца сбивать со 150 гр. сахара миксером на высокой скорости до получения плотной массы (8-10 минут)

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сбавив скорость миксера до средней, тонкой струйкой вливать теплую шоколадную массу, перемешивая до однородности. Миксер отложить. Небольшими порциями добавлять просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая ложкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Форму, диаметром 24-26 см, смазать маслом, припылить слегка мукой, влить половину теста, разровнять. Лучше взять разъёмную форму, но у меня нет с подходящим диаметром.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложить начинку

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влить оставшееся тесто, равномерно распределив его по поверхности начинки

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выпекать в разогретой духовке при t - 180` примерно час. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна легко входить в пирог, оставаясь сухой. Когда немного остынет можно покрыть сахарной пудрой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Осталось только порезать на кусочки и подать к столу

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Горький шоколад, Сахар, Сливочное масло, Пшеничная мука, Соль, Коньяк, Разрыхлитель, Маскарпоне