Пирог из песочного теста с глазурью и яблочной начинкой

Очень вкусное нежное тесто с кислинкой. Попробуй. Очень понравился этот пирог. Рецепт актуален особенно в летне-осенний период, когда собирают урожай яблок. Процесс готовки простой, никаких особенных кулинарных навыков не требуется. Делать полпорции не советую, потому что пирог уходит очень быстро.
EsenijaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 4 г
Жиры 19% 10 г
Углеводы 73% 38 г
257 ккал
ГИ: 10 / 3 / 87

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые для теста ингредиенты. Сливочное масло должно быть хорошо охлажденным из холодильника. Нарежьте его небольшими кубиками и переложите в миску. Просейте 300 гр. муки, добавьте и перетрите все в крошку. Добавьте обычный и ванильный сахар. Сахар можно заменить сахарозаменителем. Вместо ванильного сахара можно взять ванилин на кончике ножа. Будьте осторожны с его дозировкой. Если с ванилином переборщить, он даст горечь вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте крупные куриные яйца. Перед тем как добавлять разрыхлитель, смешайте его с небольшим количество муки, так он лучше распределится по тесту. Добавьте остальную муку. Учтите, что муки может быть немного больше или меньше, чем указано. Если нужно, досыпьте муки, ориентируясь на желаемую консистенцию теста. Оно должно получиться мягким, эластичным, не липнущим к рукам. Соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и спрячьте в холодильник на 1 час.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Какие яблоки выбирать? Лучше всего подойдут кисло-сладкие, сочные плоды. Помойте их, очистите от кожуры и нарежьте тонкими небольшими пластинками. Или их можно натереть на специальной терке только именно пластинами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Полейте яблочные дольки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Переложите их в подходящую емкость и поставьте на 2 минуты в микроволновку, чтобы они немного стали мягкими.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Достаньте тесто из холодильника. Разделите его на 2 части. Одну часть раскатайте на промасленной пергаментной бумаге через пленку. Размер пласта должен соответствовать размеру формы. Я использую жаропрочную форму 26 на 35 см с высокими бортами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вместе с пергаментной бумагой переложите тесто в форму. Края немного подогните. Равномерно распределите яблоки. Если сорт фруктов кислый, можете посыпать их сверху сахаром.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Точно также раскатайте на бумаге второй пласт теста. Выложите его сверху на яблоки (уже без бумаги). Тщательно защипните края, чтобы не было дырок, иначе яблочный сок будет в процессе выпекания вытекать и подгорать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог примерно 45 минут. Ориентируйтесь на особенности вашей техники, изменяя по необходимости время и температуру.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Когда пирог сверху подрумянится, проверьте его готовность деревянной зубочисткой. Вынимайте форму. Остудите выпечку. Сверху полейте глазурью. Как приготовить? В небольшой емкости смешайте сахарную пудру с кипяченной водой комнатной температуры. Вливайте воду постепенно, доводя смесь до нужной консистенции. Глазурь должна быть довольно густой, не жидкой.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Вместо пшеничной муки можно взять цельнозерновую или первого сорта.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Аппетитный пирог у вас, только я к яблокам обязательно цедру лимона добавляю, как тут

Елена! Очень красиво и аппетитно выглядит Ваш пирожок! Сразу захотелось его испечь. А яблок не много?

Галя это пирог с немецкого журнала, обязательно сделайте...очень вксуный, делаю 3-й раз, уходит на ура. Яблок немного..но если хотите уменьшите до 1кг. Форма большая и после микроволновки они немного уменьшаются..как бы увариваются...удачи! Любовь Любовь

Леночка, спасибо, обязательно буду печь, тем более есть повод - день рождения одного из домочадцев.

оо классно....Буду ждать..я кстати сейчас еще нашла рецепт таких пирожных...буду пробовать, если будет вкусно то выставлю здесь. Хозяюшка

Лена, вот мой отчет! Всем понравился пирог. Очень нежное тесто получилось, хоть я пожадничала и испекла на маргарине. И все же добавила в тесто немного соли. Хочу попробовать в следующий раз сделать лимонную начинку, а то яблочную мои домашние не очень жалуют...

Галя красота....я очень рада что понравился мой пирог Супер Супер Супер

Спасибо за рецепт! КниксенНачинки можно разнообразить,лимонная тоже отлично подойдёт!

Минуснула Ваш ответ по неопытности,прошу прощения.Хотела + поставить Апп стенку!

не страшно...так бывает.. Подмигивание

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Пшеничная мука, Сахар, Сливочное масло, Яйца, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Сахарная пудра, Вода, Лимонный сок