Дикий рис с курицей, баклажанами и болгарским перцем

Праздничный дикий рис с курицей в баклажанах! Готовь красиво. Я в восторге от этого блюда. Очень летнее, еще больше колоритное и без спору вкусное! Пробуешь - и хочешь готовить его снова и снова.
FosterAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 35% 7 г
Жиры 20% 4 г
Углеводы 45% 9 г
94 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. Хорошо промойте рис в холодной воде. Слейте воду, выложите рис в кастрюлю, добавьте немного соли, залейте водой в соотношении 1 к 4 и поставьте на плиту. Доведите до кипения без крышки, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 30 минут.
2. Нарежьте мелким кубиком лук, куриное филе, болгарский перец. Баклажаны нарежьте тонкими продольными языками. Обрезки нарежьте мелким кубиком. Помидоры перекрутите на мясорубку или нарежьте кубиками (тогда лучше снять кожицу).
3. Ломтики баклажанов присолите, сложите в емкость для микроволновки с крышкой и доведите их до мягкости и полуготовности. Баклажаны можно также обжарить на сковороде с маслом или довести до кондиции в духовке, в пароварке еще можно, отварить можно.
4. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте курицу (2-3 минуты при постоянном помешивании до изменения цвета). Уберите мясо со сковороды.
5. При необходимости добавьте в сковороду масла и выложите лук. Присолите, помешивайте. Лук даст сок, и вы соберете нагар от мяса на лук. Так вкуснее. Доведите лук до прозрачности. Добавьте перец, перемешайте, проготовьте минутку и добавьте баклажанные кубики. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
6. Верните к овощам курицу, перемешайте и добавьте томатное пюре. Если у вас помидоры кубиками, положите их в сковороду одновременно с баклажанами. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте, прогрейте.
7. Готовый рис откиньте на дуршлаг и промойте. Дайте стечь воде.
8. В сковороду выложите полоски баклажана лучиками так, чтобы закрыть все стенки. Половина каждой полоски должна свободно свисать за бортики. На баклажаны выложите овощи с курицей и разровняйте. Следующий слой - рис. Разровняйте и накройте свисающими полосками баклажан. Поставьте в духовку (180 градусов) на 20 минут. Через 10 минут в духовке смажьте баклажаны оливковым маслом.
9. Готовое блюдо достаньте из духовки, накройте большой тарелкой для подачи и переверните рис с курицей в баклажанах на тарелку, снимите сковороду.
10. Для украшения по кругу выложите петрушку, а в центр - спиральки из сладкого перца. Чтобы перец хорошо скручивался, проварите его минутку, запеките 2 минутки или подержите до мягкости в микроволновке. Также сюда отлично подойдет маринованный болгарский перец.
Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Дикий рис - 357 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Помидоры, Лук репчатый, Баклажаны, Куриное филе, Дикий рис, Вода, Соль, Растительное масло, Смесь перцев молотых