Быстрое копчение сала

Сделай сало еще вкуснее с помощью одной небольшой хитрости! Как всем известно, на свежем воздухе разыгрывается большой аппетит. Но взяв с собой хлеб и сало, можно бесстрашно отправляться хоть на край света - сытым останешься точно. Хочу предложить быстрый вариант приготовления копченного сала - без предварительного маринования.
nastjaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 2% 2 г
Жиры 98% 81 г
Углеводы 0% 0 г
725 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

Сало мы будем сразу коптить - без предварительного маринования и засолки. Кусочек сала моем, удаляем лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец.

Теперь сало натираем со всех сторон солью, черным молотым перцем (лучше свежего помола), любимыми специями (например, мы с мужем предпочитаем карри, но вы можете взять любые другие - на свой вкус).

Подготавливаем коптильню. Кладем в нее несколько горстей ольховых опилок - с ними сало станет очень ароматным. Ставим коптильню на костер.

Сало размещаем на решетке (или подвешиваем на крючок). Коптим сало 20 минут на умеренном огне, после чего добавляем дров, чтобы усилить нагрев. Из трубки коптильни должен идти пар (не дым).

Коптим сало на сильном огне еще 20 минут, после чего его можно извлекать из коптильни.

Веселых посиделок на свежем воздухе!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сало, Соль, Перец черный молотый, Специи сухие