Быстрое копчение сала

Сделай сало еще вкуснее с помощью одной небольшой хитрости! Как всем известно, на свежем воздухе разыгрывается большой аппетит. Но взяв с собой хлеб и сало, можно бесстрашно отправляться хоть на край света - сытым останешься точно. Хочу предложить быстрый вариант приготовления копченного сала - без предварительного маринования.

nastja

Автор

129 436

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Сало

800

Соль

Перец черный молотый

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 2% 2 г

Жиры 98% 81 г

Углеводы 0% 0 г

725 ккал

ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Не выключать экран

Общее время приготовления: 1 ч

Сало мы будем сразу коптить - без предварительного маринования и засолки. Кусочек сала моем, удаляем лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец.

Теперь сало натираем со всех сторон солью, черным молотым перцем (лучше свежего помола), любимыми специями (например, мы с мужем предпочитаем карри, но вы можете взять любые другие - на свой вкус).

Подготавливаем коптильню. Кладем в нее несколько горстей ольховых опилок - с ними сало станет очень ароматным. Ставим коптильню на костер.

Сало размещаем на решетке (или подвешиваем на крючок). Коптим сало 20 минут на умеренном огне, после чего добавляем дров, чтобы усилить нагрев. Из трубки коптильни должен идти пар (не дым).

Коптим сало на сильном огне еще 20 минут, после чего его можно извлекать из коптильни.

Веселых посиделок на свежем воздухе!