Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Сало мы будем сразу коптить - без предварительного маринования и засолки. Кусочек сала моем, удаляем лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец.
Теперь сало натираем со всех сторон солью, черным молотым перцем (лучше свежего помола), любимыми специями (например, мы с мужем предпочитаем карри, но вы можете взять любые другие - на свой вкус).
Подготавливаем коптильню. Кладем в нее несколько горстей ольховых опилок - с ними сало станет очень ароматным. Ставим коптильню на костер.
Сало размещаем на решетке (или подвешиваем на крючок). Коптим сало 20 минут на умеренном огне, после чего добавляем дров, чтобы усилить нагрев. Из трубки коптильни должен идти пар (не дым).
Коптим сало на сильном огне еще 20 минут, после чего его можно извлекать из коптильни.
Веселых посиделок на свежем воздухе!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…
Чтобы бутерброды пришлись кстати на праздничном столе, не нужно выдумывать велосипед. Просто возьми свои любимые бутерброды, которые на твоем столе всегда пользуются популярностью, и добавь…
Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Жир во время жарки не будет пениться, если добавить в него щепотку соли. Соль обязательно берите сухую.
Если в доме неожиданно испортился холодильник, попробуйте сохранить мясо одним из следующих способов. • мясной кусок нужно обсушить, после обмазать растопленным животным жиром, завернуть в перга…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Жир свиной - 871 ккал/100г
- Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Свиные шкварки - 895 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г