Торт сердце без мастики

Яркий торт в форме сердца порадует любимого человека! Хочу поделиться рецептом торта, который я готовила на 10-ю годовщину нашей свадьбы. Всем гостям сие чудо понравилось, надеюсь, вы также оцените, приготовив подобного рода тортик)
Леночка5Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 5 г
Жиры 28% 14 г
Углеводы 62% 31 г
273 ккал
ГИ: 13 / 0 / 87

Способ приготовления

Время приготовления: 17 ч 30 мин

1. Первое, что следует сделать, это выпечь коржи (выпекать следует с вечера, чтобы бисквит мог отлежаться за ночь в холодильнике):

- в удобной глубокой миске смешиваем муку с какао-порошком, добавляем разрыхлитель, сахар;

- растапливаем сливочное масло и даем ему немного остыть;

- в отдельной емкости смешиваем яйца, молоко и кипяток, немного взбиваем обычным венчиком;

- соединяем полученную массу с сухими ингредиентами, аккуратно перемешивая тесто венчиком до однородности.

Выстилаем форму пергаментом, выкладываем тесто, разравниваем и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, на 40 минут. Затем извлекаем форму из духовки и даем остыть минут 15, затем переворачиваем бисквит на решетку и аккуратно снимаем пергамент. Оставляем на ночь в холодильнике.

2. Утром приготовим малиновый джем. Для этого малину промываем, даем воде стечь, соединяем с сахаром, отправляем на огонь. Доводим ягодную массу до кипения и даем остыть, затем протираем через сито.

3. Взбиваем сливочный сыр с сахаром. А сливки (хорошо охлажденные) взбиваем отдельно до крепких устойчивых пиков. Соединяем взбитые сливки с подготовленным сливочным сыром, делаем это предельно аккуратно.

4. Бисквит разрезаем на два коржа. Большую часть джема выкладываем на нижний корж, затем наносим почти весь крем и покрываем вторым коржом. Поверх второго коржа наносим оставшуюся часть джема (а это примерно 1/3) и покрываем его остатками крема. Отправляем в холодильник как минимум на 3 часа.

5. Теперь подогреваем сливки, выкладываем в них шоколад, поломав его на кусочки. Тщательно все перемешиваем, пока шоколад не растает. Масса должна стать гладкой и блестящей. Покрываем ее пищевой пленкой и отправляем в морозилку на 10 минут. После чего взбиваем массу до ее посветления и воздушной консистенции.

6. Достаем тортик, покрываем его полученной воздушной массой со всех сторон и поливаем глазурью (чтобы приготовить глазурь, растапливаем шоколад, добавляем в него небольшой кусочек масла, перемешиваем до однородного состояния). Когда торт холодный, глазурь моментально застывает, формируя глянцевую площадку на поверхности торта и красивые подтеки.

7. Украшаем торт ягодами (у меня это клубника, смородина).

Все, тортик готов!

Кушайте с удовольствием!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Смородина черная - 38 ккал/100г
  • Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал/100г
  • Смородина красная - 39 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Мука, Какао-порошок, Разрыхлитель, Сахар, Яйца, Молоко, Вода, Малина, Сливочный сыр, Сливки, Темный шоколад, Клубника, Красная смородина, Черная смородина