Песочный Лейпцигский пирог с джемом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Итак делаем первое песочное тесто. Берем холодное масло и режем его в муку с сахаром, перетираем руками , добавляем желтки. Замешиваем тесто.

2. Шаг 2:

   
   Тесто завернем в пленку и уберем в холодильник на полчаса.

3. Шаг 3:

   
   Подготовим пока продукты для миндального теста. Миндаль можно заменить любым молотым орехом.

4. Шаг 4:

   
   Взбиваем белки до пиков и убирем их в сторону.

5. Шаг 5:

   
   Мягкое масло взбиваем до бела с сахарной пудрой.

6. Шаг 6:

   
   Добавим желтки, муку , крахмал и миндаль молотый. Далее частями добавляем белки взбитые. И аккуратно перемешиваем.

8. Шаг 7:

   
   Достаем тесто. Берем 3/4 . И раскатываем его на бумаге через пленку. В пласт. Примерно размером 39 на 30.

9. Шаг 8:

   
   Намазываем теперь пласт джемом.

10. Шаг 9:

    
    Выкладываем сверху миндальное тесто.

11. Шаг 10:

    
    Остаток теста раскатаем в пласт и разделим на полоски. Эти полоски выкладываем наверх теста по диагонали.Ставим в духовку разогретую до 180гр на25-30см.

12. Шаг 11:

    
    Готовый пирог горячий смазываем джемом. Приятного аппетита.

13. Шаг 12:

    
    Очень вкусно!