На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 984 пользователей

Каталог рецептов

Песочный Лейпцигский пирог с джемом

Это ореховое пирожное! Вкусное и сладкое! Угощайтесь. А Вы бывали в Лейпциге?..я тоже...но вот пирог мы с вами можем попробовать! Это визитная карточка! Попробуйте , очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Песочное тесто:

Мука

450

Сливочное масло

300

Сахар

150

Яичные желтки

2

Миндальное тесто:

Мука

150

Сливочное масло

250

Сахарная пудра

250

Яичные желтки

4

Яичные белки

6

Миндальная мука

300

Крахмал

2

Начинка:

Джем

400

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
417 ккал
Белков:7 гр
Жиров:25 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 9 / 33 / 58
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Esenija

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Итак делаем первое песочное тесто. Берем холодное масло и режем его в муку с сахаром, перетираем руками , добавляем желтки. Замешиваем тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тесто завернем в пленку и уберем в холодильник на полчаса.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовим пока продукты для миндального теста. Миндаль можно заменить любым молотым орехом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбиваем белки до пиков и убирем их в сторону.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мягкое масло взбиваем до бела с сахарной пудрой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавим желтки, муку , крахмал и миндаль молотый. Далее частями добавляем белки взбитые. И аккуратно перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Достаем тесто. Берем 3/4 . И раскатываем его на бумаге через пленку. В пласт. Примерно размером 39 на 30.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Намазываем теперь пласт джемом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем сверху миндальное тесто.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Остаток теста раскатаем в пласт и разделим на полоски. Эти полоски выкладываем наверх теста по диагонали.Ставим в духовку разогретую до 180гр на25-30см.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый пирог горячий смазываем джемом. Приятного аппетита.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Очень вкусно!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Галина
Галина 14.10.2017 09:25:03

Как всегда великолепно! Браво!

Esenija
Esenija 14.10.2017 13:58:56

Галечка спасибо дорогая Красота! Красота!

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
0
Snezhana
Snezhana 26.12.2017 14:11:19

Очень аппетитный и красивый пирог. И название такое красивое.

0
Esenija
Esenija 26.12.2017 14:15:18

Любовьспасибо большое Любовь

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Миндальная мука - 560 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Сахарная пудра, Яичные желтки, Яичные белки, Миндальная мука, Крахмал, Джем