Пирог с клюквой и сахарной глазурью

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Духовку включить на 180 градусов. С мандарин снять цедру и выжать сок. Просеять муку с разрыхлителем. Форму выстелить бумагой для выпечки и слегка смазать. Взбить сливочное масло пока оно не посветлеет и слегка увеличится в объёме, минуты 3. /Чем хуже будет взбито масло, тем плотнее будет пирог/

2. Шаг 2:

   

   Взбивая, добавить щепотку соли. Далее по одному вводить яйца с половиной сахара, чтобы масса успевала превратиться в однородную. Следом ещё яйцо и остаток сахара. В итоге масса должна получиться довольно светлой и воздушной.

3. Шаг 3:

   

   Миксер больше не нужен. Лопаткой быстро и аккуратно вмешать от края миски вниз и к середине треть молока и муки с разрыхлителем. Добавить цедру и ещё треть молока и муки, перемешать. И последний заход - оставшееся молоко и муку /долго не перемешивать, поскольку масса начнёт оседать и изделие получится не таким воздушным как хотелось бы/.

5. Шаг 4:

   

   Тесто вылить в подготовленную форму, разровнять. Сверху равномерно распределить клюкву. Выпекать около 30 - 45 минут /проверить зубочисткой, сухая - готово/. Дать остыть.

6. Шаг 5:

   

   Только когда пирог остыл, приготовить глазурь : сахарную пудру смешать с половиной сока, размешать. Если по консистенции глазурь получилась густая и светлая - готова. /Если густая - долить сока, если жидкая - добавить пудры/.

7. Шаг 6:

   

   Остывший пирог залить глазурью. Аккуратно достать из формы и нарезать. Приятного аппетита !